在探索過北境的 Marsannay 與 Fixin 後，我們來到夜丘面積最廣、地位最為顯赫的 Gevrey-Chambertin。這片土地總面積約 408 公頃，令人驚嘆地擁有 80.37 公頃的一級園 以及 9 個特級園，足以想見其得天獨厚的風土條件。

推開了夜丘的大門，繼續南下，來到金丘北部的 Fixin。這個產區由 Fixey 與 Fixin 兩個村落組成，雖然面積僅約 101 公頃且尚未有特級園，但其擁有的六片一級園，實力絕對不容小覷。

大約兩億年前，今日的勃根地曾是一片壯闊的熱帶海洋。直到三千萬年前，強烈地殼活動推擠出陸地與綿延的山丘，才形塑出如今我們看見的縱橫地貌。至今，這片土地仍悉心收藏著遠古時期的貝類與海洋化石。 在這片丘陵地，每個地塊都有不同的朝向，領受著不同程度的雨水、風向與日照，加上土壤質地的細微差異，讓每一株葡萄都能綻放出截然不同的生命姿態。這就是談論勃根地時不可或缺的核心概念：𝐓𝐞𝐫𝐫𝐨𝐢𝐫 風土