位於北海道北斗市的 DUE PUNTI（義大利語：兩個點），象徵著「品質第一」的初心，與「放眼全局」的宏觀視野。莊主 井坂真介（Shinsuke Isaka） 的釀酒之路極為獨特。擁有地理學背景的他，曾於倫敦擔任侍酒師，並在紐西蘭與義大利等新舊世界產區親自參與葡萄園實務。回到日本後，於北海道的 Camel Farm Winery 擔任釀酒師，參與了三個年份的釀酒工作。2020 年，在北海道釀酒前輩「農楽蔵」與當地農業委員會的協力下，將累積多年的地理知識與國際視野落腳於北斗市，開啟了 DUE PUNTI 的篇章。

Laurent Ponsot 的釀酒理念核心在於自然、精準與真實。酒莊的每一款酒、每一個年份、每一塊葡萄園的果實都被視為獨一無二的存在，釀造過程如同製作高級訂製西裝般講究精準。不追求固定風格，也不迎合市場喜好，而是希望真實呈現原產地風土與年份差異，讓葡萄酒自己說話。為確保品質穩定且可追溯，使用晶片、熱感應標籤及合成軟木塞，確保酒款安全抵達消費者手中。

Domaine Vincent Dauvissat 的歷史可追溯至 1930 年代的 Chablis。當時，Robert Dauvissat 是當地最早選擇自行裝瓶的種植者之一。酒莊涵蓋 Petit Chablis、Chablis、Chablis Premier Cru 及 Chablis Grand Cru，葡萄藤平均約 40 年，其中 Les Clos 更有超過 50 年老藤。酒款的獨特性來自 Chablis 著名的凱默里階石灰岩（Kimmeridgian limestone）土壤，可追溯至侏羅紀晚期，蘊含豐富化石牡蠣殼，賦予酒液鮮明礦物感與鹹鮮收尾，成為正統 Chablis 的代表特徵。