Misono Vineyard 以勃根地為藍本，將余市的丘陵風土視為實踐理想的舞台——東向斜坡、面朝日本海與余市川，通風良好、日照充足。土壤為火山礫風化形成的白灰色細土，排水性極佳，是少見不富含保水性的北海道葡萄園地貌，對高降雨量的日本環境尤其珍貴。栽培上重視自然循環 ，使用有機肥料、避免化學農藥與除草劑，讓葡萄在多樣生態系中茁壯。

Hamada Vineyard 位於北海道三笠市，是一座近年備受矚目的精品酒莊，由醫學背景出身的濱田洋文先生與妻子恭子女士攜手創立。酒莊位於三笠市達布山的丘陵地帶，由濱田一家三口親自打理葡萄園，展現出對風土與釀酒的真誠投入。

在香檳區的心臟地帶 Montagne de Reims，一位不走尋常路的釀酒師正在悄悄改寫風土的語言。Emilien Feneuil 並非來自顯赫酒莊，也不以規模取勝，他的故事，是一段關於土地、信念與勇氣的微小革命。Emilien 的釀酒哲學充滿詩意且堅定，他常以作曲家的思維來詮釋釀酒：“音符雖少，卻能變化萬千。”這種思維也表現在他的酒款上——風味純淨、細膩，層次豐富而不喧囂。他不追求穩定性或可預測性，而是每年都重新與大自然對話，讓每一瓶酒都能真實表現當年風土與氣候的特色。