在米其林的標準中，「一串葡萄」象徵著兼具鮮明性格與出色風格的優秀酒莊，尤能在理想年份中淬鍊出動人的極致佳釀。評審團隊重點評估釀造者對風土特質的深刻詮釋、工藝細節的精準掌控，以及酒款隨時間演進的陳年潛力。

在米其林的評鑑體系中，「兩串葡萄」代表著酒莊在自身風土中展現卓越品質與驚人的跨年份穩定度。 繼上篇梳理 Côte de Nuits（夜丘）中，六家獲頒米其林兩串葡萄肯定的微薰現貨酒莊。本篇將視線向南延伸，涵蓋從 Meursault 到 Chassagne-Montrachet 等展現酒款風貌多樣性的 Côte de Beaune （伯恩丘），以及近年展現傑出風土潛力的 Côte Chalonnaise（夏隆內丘）。對應微薰酒窖現貨中，五家在風土展現與釀造穩定度上皆有優異表現的酒莊。

在米其林官方的定義中，兩串葡萄代表著「在自身風土中展現卓越品質與驚人穩定度」的頂尖生產者。評審團隊特別關注酒莊在風土表現、技術掌控與跨年份穩定度上的表現。 這次我們精選出十一家對照自家酒窖的現貨，備受矚目的兩串葡萄酒莊，以地塊作為區分，並分為上下兩集與大家分享。本篇將著重於Côte de Nuits（夜丘）中，六家榮獲兩串葡萄的酒莊。