WINE TRAVEL IN BOURGOGNE｜第十站：伯恩丘的唯美瑰寶 — Volnay “Volnay is the Chambolle-Musigny of the Côte de Beaune, it is marked by elegance rather than power.” — Stephen Brook, Decanter Volnay村坐落在伯恩丘最高的Chaignot山上，全村僅有約210公頃的葡萄園，雖然是伯恩丘最小的酒村之一，卻是酒風最為優雅細緻的酒村，與夜丘的Chambolle Musigny村遙相呼應，素有「伯恩丘的Chambolle Musigny」之美譽。 Volnay北鄰Pommard，南邊則與Monthélie、Meursault兩村相連接。儘管Volnay與Pommard 是伯恩丘唯二兩個專產黑皮諾紅酒的產區、且兩村緊鄰，卻有著截然不同的性格，Volnay的風格一如Chambolle Musigny，但更為輕雅而內斂；與Volnay的優雅曼妙相反，Pommard是伯恩丘酒風最為強勁、以集中度與力量著稱的產區。 由於Volnay村僅允許釀造紅酒，因此白酒只能以其他產區的名義裝瓶銷售，通常會以Meursault標示。除此之外，Volnay村的葡萄園，法定規範還包含一塊30公頃、位於Meursault的一級園Santenots，此區所產的紅酒通常標記為Volnay Santenots。 大抵而言，高海拔與土壤結構使Volnay的風格更為精巧，Volnay村的葡萄園位於朝南的陡峭斜坡上，海拔介於230-370m之間。坡頂的土壤以石灰岩為主，中坡土壤含有白堊土，下坡處則以紅色巴通階岩(Bathonien)為主，含有較多卵石，此區著名的一級園如En Champans 和Caillerets 因此有較為緊實的結構感。除此之外，Volnay村釀酒師往往也多追求更為細膩的風土表達，使得此地塊的葡萄酒有著純粹而優雅的氣質與性格。 儘管Volnay沒有特級園，卻有超過一半面積的一級園，其細膩的風土與絕佳的陳年潛力，都說明了Volnay村不容忽視的實力！ Volnay一級園多座落於中坡段，村莊級則分佈於坡頂及坡底，最為著名的精華地塊是Taille Pieds(削腳園)、Clos des Chênes、En Champans、Les Caillerets 和 Les Santenots。其中， Taille Pieds和Clos des Chênes 位於村子南方延伸至 Monthélie 的山坡上，多石且陡峭，其風格極為精緻細膩、同時也極具柔韌力量，是最能表達Volnay 經典風格的代表性的地塊！ 整體而言，Volnay有著歷史悠久的釀造歷史，其酒風純淨而溫婉，其柔韌的酒體有著絕佳的集中度，散發著優雅迷人的香氣，呈顯出極為細緻而豐富的層次感，品飲經典的Volany紅酒往往能夠體驗到酒液隨時間推移不斷變化的絕妙驚喜！ Volnay村歷史五星級名廠 - Michel Lafarge Michel Lafarge 酒莊成立於19世紀，1934年開始獨立裝瓶，而自Michel Lafarge 接手酒莊以來，便堅持使用有機方法耕作，而曾任村長的他也不斷推動酒莊成為村裡的高品質酒莊代表。1997年以後，現任莊主Frédéric Lafarge亦開始嘗試生物動力法，2000年全面轉型至今。...
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WINE TRAVEL IN BOURGOGNE｜第十站：伯恩丘的唯美瑰寶 — Volnay “Volnay is the Chambolle-Musigny of the Côte de Beaune, it is marked by elegance rather than power.” — Stephen Brook, Decanter Volnay村坐落在伯恩丘最高的Chaignot山上，全村僅有約210公頃的葡萄園，雖然是伯恩丘最小的酒村之一，卻是酒風最為優雅細緻的酒村，與夜丘的Chambolle Musigny村遙相呼應，素有「伯恩丘的Chambolle Musigny」之美譽。 Volnay北鄰Pommard，南邊則與Monthélie、Meursault兩村相連接。儘管Volnay與Pommard 是伯恩丘唯二兩個專產黑皮諾紅酒的產區、且兩村緊鄰，卻有著截然不同的性格，Volnay的風格一如Chambolle Musigny，但更為輕雅而內斂；與Volnay的優雅曼妙相反，Pommard是伯恩丘酒風最為強勁、以集中度與力量著稱的產區。 由於Volnay村僅允許釀造紅酒，因此白酒只能以其他產區的名義裝瓶銷售，通常會以Meursault標示。除此之外，Volnay村的葡萄園，法定規範還包含一塊30公頃、位於Meursault的一級園Santenots，此區所產的紅酒通常標記為Volnay Santenots。 大抵而言，高海拔與土壤結構使Volnay的風格更為精巧，Volnay村的葡萄園位於朝南的陡峭斜坡上，海拔介於230-370m之間。坡頂的土壤以石灰岩為主，中坡土壤含有白堊土，下坡處則以紅色巴通階岩(Bathonien)為主，含有較多卵石，此區著名的一級園如En Champans 和Caillerets 因此有較為緊實的結構感。除此之外，Volnay村釀酒師往往也多追求更為細膩的風土表達，使得此地塊的葡萄酒有著純粹而優雅的氣質與性格。 儘管Volnay沒有特級園，卻有超過一半面積的一級園，其細膩的風土與絕佳的陳年潛力，都說明了Volnay村不容忽視的實力！ Volnay一級園多座落於中坡段，村莊級則分佈於坡頂及坡底，最為著名的精華地塊是Taille Pieds(削腳園)、Clos des Chênes、En Champans、Les Caillerets 和 Les Santenots。其中， Taille Pieds和Clos des Chênes 位於村子南方延伸至 Monthélie 的山坡上，多石且陡峭，其風格極為精緻細膩、同時也極具柔韌力量，是最能表達Volnay 經典風格的代表性的地塊！ 整體而言，Volnay有著歷史悠久的釀造歷史，其酒風純淨而溫婉，其柔韌的酒體有著絕佳的集中度，散發著優雅迷人的香氣，呈顯出極為細緻而豐富的層次感，品飲經典的Volany紅酒往往能夠體驗到酒液隨時間推移不斷變化的絕妙驚喜！ Volnay村歷史五星級名廠 - Michel Lafarge Michel Lafarge 酒莊成立於19世紀，1934年開始獨立裝瓶，而自Michel Lafarge 接手酒莊以來，便堅持使用有機方法耕作，而曾任村長的他也不斷推動酒莊成為村裡的高品質酒莊代表。1997年以後，現任莊主Frédéric Lafarge亦開始嘗試生物動力法，2000年全面轉型至今。...
春日慢遊 Loire Valley 羅亞爾河谷｜全法第三大葡萄酒產區 （下） 在上一篇文章春日慢遊 Loire Valley 羅亞爾河谷｜全法第三大葡萄酒產區 （上），我們介紹了享有法國花園美譽、是全法國第三大葡萄酒產區的羅亞爾河谷(Loire Valley)中兩個位於上游的重要子產區：「中央Centre 」及「都蘭Touraine」。而接下來這篇文章，我們將沿著河道，走往位於中部及下游出海口的另外兩大子產區：「安茹索姆Anjou et Saumur 」 及「南特產區 Nantais」 。
George Laval 位於馬恩河谷Vallée de la Marne 的一級村Cumières 內，家族自1694年起就定居於此，如今已傳承了四代，無疑是產區內首屈一指的頂尖獨立酒莊，與Anselme Selosse並稱風土小農香檳的兩大啟蒙宗師！Laval 家族於1947年即開始採有機種植、自然釀造，不使用化學肥料、除草劑、殺蟲劑與添加物，而其傳奇故事始於1971年，歐洲第一個有機認證機構” ECOCERT” 甫成立時，首任莊主George 便決定申請成為香檳第一個有機認證酒莊並開始獨立裝瓶，成為首批風土至上的自然派擁護者。1991年，兒子 Vincent也加入了家族事業，並於1996年正式接管酒莊，延續家族對環境與風土的堅持。
