Why Burgundy? 為何勃根地?
當你進入紅酒的世界之後,不可錯過極品產地即是「勃根地」(Burgundy)
位於法國的東北部,由於較偏北部,已接近紅葡萄酒種植的極限區域。
與其他產區相比,勃根地土地面積雖只有三萬多平方公里,
只有波爾多產區的四分之一大,可卻占法國紅酒總營收總額的 20%,
可見其酒款價值與重要性。
勃根地與其他產地最不一樣的地方為,土質較為單一,
以石灰質黏土與沙質土為主,但就因為這樣的地形,
造就勃根地產區每塊土地所出的佳釀之間的微妙
隨著地形不同,從北到南分成四大區,夜丘(Côte de Nuits),
朋丘(Côte de Beaune),夏隆內丘(Côte Chalonnaise)
與馬孔內(Mâconnais)。其中夜丘跟朋丘又合稱金丘(Côte d'Or),
囊括勃根地的最精華地區,而其中全世界最具價值的紅酒也是來自此區。
(Image credit: https://www.winentaste.com)
這也解釋了為何,勃根地的葡萄酒級數區別會是用地塊,而非酒莊分級制
勃根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru),
以下就簡單介紹四個等級的特色與產量,為何會做如此的分級跟價差的區別:
1.地區等級 (AOC)Bourgogne:代表產自勃根地,約佔總產量的 55%。
2.村莊級 (Village):約佔總產量的 33%。一般來說,村莊級的酒款特色鮮
明,是深入了解勃根地紅酒的入門首選。
3.一級園 (Premier Cru):約佔總產量的10%。產自經過法定規定而獲得的
絕佳地塊,展現更飽滿的口感跟更完整的架構,
滋味層次更豐富,尾韻更悠長。
4.頂級園(Grand Cru):是勃根地分級制度中的最高等級,只佔總產量的
2%不到,非常稀有,但是受惠於氣候的恩賜,更得
以展現更獨特的香氣強度跟層次豐富度。
(Image credit:https://www.beaune-tourism.com/discover/burgundy-
wines/burgundy-wines-vineyards/burgundy-wine-classification-system)
勃根地產區的葡萄酒還有最大的特色是幾乎是由單一葡萄所釀造,
紅酒為黑皮諾(Pinot Noir),白酒則為夏多內(Chardonnay)
根據勃根地區域三種不一樣的土質,Yotube Channel-酒遊勃根地
分析依土質與葡萄品種不同所釀出來的葡萄酒口感做了完整的分析:
(Image credit: https://www.youtube.com/watch?v=a_TPx_BH57s)
以上了解基本勃根地產區的知識後,
希望能夠幫助各位有個選購的基本方針!
如果還想要更清楚了解不同酒莊或是更每支酒更細微的口感,
非常歡迎~盡快洽詢我們微薰沙龍的專線與粉絲專頁,預約時間來訪喔
📞 02-2254-3990
Pomnpette Salo 微薰·沙龍 臉書專業
Pomnpette Salo 微薰·沙龍 Line 官方帳號