法國最小的葡萄酒產區Jura侏羅(Jura)產區是法國所有法定葡萄酒產區(AOC)中最小的產區之一，由北至南綿延80多公里，在寬度不超過 5 公里，葡萄園多座落於侏羅山脈山脊上，總計約 1850 公頃。產區位於法國中部內陸，屬於大陸性氣候，與勃根地有許多相似之處，但冬季較寒冷，葡萄的成熟度一直是當地酒農關注的問題，採收時間相對推遲（通常延遲到 10 月下旬），以盡量提高糖份。
侏羅(Jura)是古老的葡萄種植地區，自中世紀即有僧人至此開墾， 19世紀中(1860前後)根留蚜蟲害爆發以前，葡萄總種植面積達兩萬公頃，栽種至少40種葡萄品種。如今葡萄園面積限縮至十分之一以下，且僅保留5個原生品種，計入AOC法規。 而今，侏羅產區主要的紅葡萄品種為Trousseau、Poulsard及Pinot Noir；白葡萄品種有Savagnin及Chardonnay，其中Savagnin用於釀造知名的黃酒(vin jaune) 。
Jura產區最神秘稀缺的酒莊Pierre Overnoy
Pierre Overnoy 的父親在 Arbois 附近的一個小村莊 Pupillin 經營著一個 15 公頃的混和型農莊，其中2.65公頃的土地是葡萄園。1968年Pierre繼承了土地，他將農場其他部分留給了兄弟，自留葡萄園。
Pierre Overnoy以有機方式照料他的葡萄樹，回歸傳統與自然的態度，即不使用除草劑、殺蟲劑、殺真菌劑，僅使用銅和硫，在釀酒過程也盡量避免使用二氧化硫，因此，Pierre Overnoy在當地成為自然酒的先驅。
事實上Pierre Overnoy的釀酒技術與哲學深受薄酒萊之父Jules Chauvet的影響，Jules即是Pierre的導師與摯友，兩人皆致力於在自然條件下，釀造出可述說自然風土的葡萄酒。
Emmanuel Houillon來自Pupillin鄰近的Franche-Comté村莊（此村並無出產葡萄酒），於 1990 年秋天來到Pierre Overnoy的酒莊拜師學藝。Emmanuel很快的迷戀上Overnoy的酒莊，當時他來回於釀酒學校和在莊園工作之間，持續了七年，直到他拿到釀酒學位。其後，Pierre即雇用Emmanuel擔任釀酒師，此時兩人早此情同父子。
2001 年，63 歲的 Pierre Overnoy 退休了。酒莊全權由 Emmanuel Houillon 和他的妻子 Anne掌舵，而Pierre則鍾情於烤麵包和享受生活，儘管如此，Pierre仍是酒莊的重心與靈魂人物。
多年來，Overnoy酒莊的葡萄酒已是世界上最受追捧的葡萄酒，在市場上極度稀缺，原因不僅是氣候變遷導致的減產，且因酒莊每年由Emmanuel決定當年度葡萄酒達到一定的水準，才會進行裝瓶販售，每年究竟能有多少產量實在不得而知。
:::: 微薰珍貴現貨 ::::
白酒2007 Emmanuel Houillon (Maison Pierre Overnoy) Chardonnay Arbois Pupillin 750ml $28,000紅酒2014 Emmanuel Houillon (Maison Pierre Overnoy) Poulsard Arbois Pupillin 750ml $23,000
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法國最小的葡萄酒產區Jura侏羅(Jura)產區是法國所有法定葡萄酒產區(AOC)中最小的產區之一，由北至南綿延80多公里，在寬度不超過 5 公里，葡萄園多座落於侏羅山脈山脊上，總計約 1850 公頃。產區位於法國中部內陸，屬於大陸性氣候，與勃根地有許多相似之處，但冬季較寒冷，葡萄的成熟度一直是當地酒農關注的問題，採收時間相對推遲（通常延遲到 10 月下旬），以盡量提高糖份。 侏羅(Jura)是古老的葡萄種植地區，自中世紀即有僧人至此開墾， 19世紀中(1860前後)根留蚜蟲害爆發以前，葡萄總種植面積達兩萬公頃，栽種至少40種葡萄品種。如今葡萄園面積限縮至十分之一以下，且僅保留5個原生品種，計入AOC法規。 而今，侏羅產區主要的紅葡萄品種為Trousseau、Poulsard及Pinot Noir；白葡萄品種有Savagnin及Chardonnay，其中Savagnin用於釀造知名的黃酒(vin jaune) 。 Jura產區最神秘稀缺的酒莊Pierre Overnoy Pierre Overnoy 的父親在 Arbois 附近的一個小村莊 Pupillin 經營著一個 15 公頃的混和型農莊，其中2.65公頃的土地是葡萄園。1968年Pierre繼承了土地，他將農場其他部分留給了兄弟，自留葡萄園。 Pierre Overnoy以有機方式照料他的葡萄樹，回歸傳統與自然的態度，即不使用除草劑、殺蟲劑、殺真菌劑，僅使用銅和硫，在釀酒過程也盡量避免使用二氧化硫，因此，Pierre Overnoy在當地成為自然酒的先驅。 事實上Pierre Overnoy的釀酒技術與哲學深受薄酒萊之父Jules Chauvet的影響，Jules即是Pierre的導師與摯友，兩人皆致力於在自然條件下，釀造出可述說自然風土的葡萄酒。 Emmanuel Houillon來自Pupillin鄰近的Franche-Comté村莊（此村並無出產葡萄酒），於 1990 年秋天來到Pierre Overnoy的酒莊拜師學藝。Emmanuel很快的迷戀上Overnoy的酒莊，當時他來回於釀酒學校和在莊園工作之間，持續了七年，直到他拿到釀酒學位。其後，Pierre即雇用Emmanuel擔任釀酒師，此時兩人早此情同父子。 2001 年，63 歲的 Pierre Overnoy 退休了。酒莊全權由 Emmanuel Houillon 和他的妻子 Anne掌舵，而Pierre則鍾情於烤麵包和享受生活，儘管如此，Pierre仍是酒莊的重心與靈魂人物。 多年來，Overnoy酒莊的葡萄酒已是世界上最受追捧的葡萄酒，在市場上極度稀缺，原因不僅是氣候變遷導致的減產，且因酒莊每年由Emmanuel決定當年度葡萄酒達到一定的水準，才會進行裝瓶販售，每年究竟能有多少產量實在不得而知。 :::: 微薰珍貴現貨 :::: 白酒2007 Emmanuel Houillon (Maison Pierre Overnoy) Chardonnay Arbois Pupillin 750ml $28,000紅酒2014 Emmanuel Houillon (Maison Pierre Overnoy) Poulsard Arbois Pupillin 750ml $23,000
“Unfortunately, this is a Sancerre that few will ever see. Made from a single hectare in Chavignol by Anne Vatan, Edmund’s daughter, it is for many the epitome of what a Sancerre can be.” — Joel B Payne, Vinous
~ 契機 ~1950 年代初，當時的泰廷爵香檳總裁Claude Taittinger第一次去美國推廣自家香檳時，遇到了Rudy Kopf (後來成為泰廷爵在大西洋彼岸的經銷夥伴)。見面之初，Kopf 問了 Claude：“未來，是巨型集團和工藝家的天下。您認為泰廷爵香檳會傾向天秤哪一方？“。Claude Taittinger 本能地回答說：“ 我會將資本傾注於無可取代的工藝 !“ 此一發言，確定了 10 年後泰廷爵家族的發展方向，Claude Taittinger帶領品牌走進了這段優雅和情感之旅：1967 年創辦了泰廷爵烹飪獎 (the Culinary Prize "Le Taittinger”)、1983 年泰廷爵藝術家系列香檳(Taittinger Collection)第一個年份上市。 ~ Taittinger Collection ~ 酒瓶既是畫布，也是創作的靈感來源，泰廷爵藝術家系列僅出產年份香檳，每個年份與一位藝術家合作。 匈牙利藝術家 Vasarely 是第一位與泰廷爵香檳合作的藝術家，往後12個年份，接著與 André Masson、Roy Lichtenstein、Imaï、Rauschenberg 和 Amadou Sow 等國際知名的藝術家合作，創作出完整的一套系列。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ...
