“Characterful, elegantly textural and mouthwateringly incisive, these are superb white Burgundies, and to my mind, Pillot is one of a handful of exciting producers who win Chassagne-Montrachet the title of Burgundy's most interesting white wine producing village today.”  William Kelley, The Wine Advocate     “Pillot is a top-flight talent for white burgundy. If you haven't tried his wines, you should.” Allen Meadows, Burghound   Pillot家族在原先是Chassagne村內葡萄酒桶的製造商，1900年Paul Pillot 的首任莊主Jean-Baptiste Pillot 在Chassagne-Montrachet 一小片葡萄園裡開啟了葡萄酒之路，他的兩個兒子Alphonse 和 Henri也參與其中，並於二戰後正式繼承葡萄園。兩兄弟開始著手裝瓶自己的葡萄酒、為酒莊打下了堅實的基礎。1967年，Henri的兒子Paul接手酒莊，Paul極具野心，不斷擴張酒莊的葡萄園版圖，相繼在Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin和Santenay 收購葡萄園，目前已有約13公頃的面積。   如今，這片葡萄園已傳承給家族的第四代，Thierry和 Chrystelle。兩兄妹相信葡萄酒是在葡萄園釀造的，悉心照料葡萄永遠是釀造一瓶好酒的先決條件。他們在果園裡採有機種植，不使用除草劑和殺蟲劑，除此之外，Thierry在葡萄園管理上盡可能讓藤蔓生長得夠高，增加葉面的光合作用，讓葡萄有更佳的成熟度。  ...

Chambolle Musigny 一直以來其優雅溫婉的酒款著稱，19世紀法國著名詩人Gaston Roupnel 便形容Chambolle Musigny的酒款有著絲綢般細緻的質地，其酒款與Vosne Romanée和Gevrey Chambertin 齊名，為金丘最精華的三大產區之一。村內集結了眾多頂尖名莊，如Jacques-Frederic Mugnier、Georges Roumier、Comte George de Vogüe、Domain Ghislaine Barthod …等，皆是Chambolle村內頂級酒莊的代名詞。

「酒體飽滿、餘韻集中...富有爆發力！」Allen Meadows 形容2015 François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 是一款強勁而嚴肅的葡萄酒，至少有十年的窖藏價值。酒評家Stephen Tanzer 也認為這款酒需要至少7至8年的陳放，是一款「口感極其細膩的葡萄酒，有出色的密度、清爽酸度、和悠長的餘韻！」。 Chablis位於勃根地的西北方、靠近香檳區的約納省（Yonne），已有上千年的釀造歷史，Chardonnay是當地唯一法定可種植的葡萄酒品種，經典夏布利風格是帶有柑橘調的高酸且富含礦物感，這是拜當地風土條件所賜。