“ 勃根地教父級酒莊 ” The highly knowledgeable —— 《The GreatDomaines of Burgundy》   如此高評價的 Domaine Bruno Clair，無疑是 Marsannay 村中最舉足輕重的精英酒莊。自現任莊主 Bruno Clair 的祖父 Joseph Clair 創建酒莊前身 Domaine Clair-Daü 起，致力推動當地 Pinot Noir 與 Chardonnay 種植，首創當地風靡一時的粉紅酒釀造，成為當地最主要經濟來源。酒莊知名度在當時幾乎無人不曉，Joseph 的創舉史 Marsannay 至今仍為唯一可同時生產紅酒、白酒、粉紅酒的勃根地村莊。    好景不常，Joseph 過世後的家產之爭使得酒莊分崩離析，雖繼承不了酒莊的輝煌，Bruno Clair 仍憑著過人能力拼湊了24公頃土地（約原有土地的 2/3），並邀請極富才華的釀酒師 Philippe Brun 共同經營，並將重組後的酒莊命名為 Domaine Bruno Clair。   不斷延續酒莊版圖的擴張，至今同時擁有27公頃的土地，生產超過32款葡萄酒，擁有的地塊包含著名的 Boones Mares、Clos de Bèzes、Les Cazetiers、Clos St-Jacques、Corton Charlemagne、Clos du Fonteny 獨佔一級園等備受矚目的園區，這些酒款口感細膩順滑、果味豐盈，強勁酒力卻又內斂，即使年輕時也可享用，且陳年潛力令人驚嘆。各種優異條件與理念堅持，釀造出一系列膾炙人口的頂級佳釀。   對於葡萄種植於管理的熱衷程度，被稱作「長在葡萄園裡的男人」，Bruno Clair 堅信葡萄酒是有生命的液體，而構成生命力的三元素則是 “風土”、“老滕”、“精進的釀造技術”，越老的葡萄藤，累積了越多的風土精華，得以蘊孕出風味最集中的葡萄酒。酒莊擁有的葡萄園多數為 60-70 年老藤，具有標誌性的更是 Savigny-lès-Beaune、Clos de Bèzes 等超越 100 年的世紀老滕。即便村莊級 Marsannay Longeroies 葡萄藤齡也近百年，不惶多讓。   2019 開始 Bruno Clair...

以生物動力法演繹動人風土 — Domaine de la Vougeraie Domaine de la Vougeraie 成立於1999年，如今擁有47.6公頃的葡萄園，其中位於特級園Musigny 的地塊面積僅0.21公頃，平均每年產量不到1000瓶，是酒莊最為珍稀且非凡的出品之一！葡萄以手工採收、篩果，以整串葡萄帶梗發酵，僅使用天然酵母，最後於20%新橡木桶陳釀16個月。自始至終，酒莊憑藉著熱情與一絲不苟的精神，致力於透過卓越品質詮釋風土，釀造出純淨、細膩而充滿活力的動人滋味

Paul Pillot家族在勃根地的Chassagne-Montrachet村庄經營葡萄園已有兩百多年的歷史。最初，他們只是種植葡萄，然後將其出售給當地的酒商。1968年開始，家族第三代成員Paul Pillot決定自己釀造葡萄酒，並開始收購更多葡萄園。如今，酒莊擁有 13 公頃的葡萄園，由Paul的孩子 Thierry 和 Chrystelle 經營。 葡萄園主要位於Chassagne-Montrachet村 (包含最經典的一級園La Romanée)、 St. Aubin村 及 Santenay村，橫跨了17個AOC產區。在一級園中，Thierry 和 Chrystelle採用純手工栽種。Chrystelle將葡萄藤栽得很高，以擴大葉面的方式最大化光合作用。在去葉的程序中，Chrystelle選擇去除底部葉片，以確保葡萄串周圍有良好通風；但保留頂部葉片，以保護葡萄不受陽光照射。在他們的地下酒窖中，Thierry Pillot自2011年開始，採取不干涉主義的方法進行陳釀，並減低橡木桶對酒的影響 (新桶比例不高於10%)。   Robert Parker：「Paul Pillot的葡萄酒令人驚嘆，充滿了白桃、柚子和柑橘類水果的味道，但又不失礦物質的清新風味，是勃根地地區最好的白葡萄酒之一。」 Allen Meadows：「Paul Pillot家族在勃根地有著悠久的歷史，他們以最優質的葡萄和最好的釀造技術製作出了令人驚嘆的白葡萄酒，融合了豐富的水果風味和優雅的口感。」 Jancis Robinson：「Paul Pillot的葡萄酒非常平衡，擁有明亮的礦物質風味和優美的果香。」     微薰精選現貨 2002 Paul Pillot Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois Blanc 750ml  $4,500 2018 Paul Pillot Chassagne-Montrachet Les Mazures 750ml  (BH 89-91, WA 89-91, JM 90-92 ✨✨✨✨)  $3,700 2019 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Grandes Ruchottes 750ml  (BH 91-94, JMIB 94-97 ✨✨✨✨✨)   $12,800 2019 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru...