Richard Leroy - Vins de la Vallée de la Loire from Dahu Production on Vimeo.     漫畫家與釀酒師的對談 在2011年出版的紀實類漫畫 『無知者：漫畫家與釀酒師為彼此啟蒙的故事(Les Ignorants: Récit d’une initiation croisée) 』中，來自法國羅亞爾河谷的漫畫家艾堤安．達文多(Étienne Davodeau)以漫畫記錄著過去一年他與安茹(Anjou)當地酒農 – 理查．勒花(Richard Leroy)的對談。漫畫家深入葡萄園農作，與釀酒師理查．勒花在酒窖品飲，並針對著釀酒是否需要加硫這項大議題進行日日夜夜的對談，不斷挑戰彼此的觀點，時而雙方都站在相同立場，從釀酒、到哲學，到土地自然萬物，無所不談。 『無知者』一書的書名旨在說明，當漫畫家與釀酒師對彼此的職業一無所知時，方能以更寬廣的視野看待彼此的世界，在這一年的對談之中，達文多和理查自由地表述自身觀點與感受 : 餐桌上的餐酒是否一定比拍賣會上的名酒遜色 ? 知名漫畫家的作品是否真能撼動人心 ?   (*漫畫家將這精采的一年濃縮為書，藉著密麻的文字對話泡泡，帶領讀著探究自身與其真正信仰的價值，至今仍是法國書店的暢銷漫畫。)   圖 Richard Leroy 和 Étienne Davodeau ©éditions Futuropolis     從銀行家到釀酒師之路 理查．勒花(Richard Leroy)和妻子蘇菲(Sophie Leroy)於1996年來到安茹(Anjou)地區，在此之前，理查是一位銀行員，在一次酒展中因緣際會認識了蘇菲，當時蘇菲對葡萄酒抱持熱情，並正在Macon Davaye葡萄酒大學就讀，兩人婚後經常拜訪法國各地葡萄酒莊，與酒農聊天並品飲各式各樣不同的葡萄酒。     隨著經驗與知識的增加，帶領著他們走向更廣大的世界 – 他們遇見了伊莎貝爾．杜塔特(Isabelle Dutartre，獲法國釀酒師碩士DNO學位，現於美國Oregon釀酒) 透過她認識了勃根地各領頭羊酒莊莊主 -  Véronique Drouhin、Dominique Lafon、Pierre Morey和Etienne Grivot等人， 他們都是個性開放的優秀人士，樂於與陌生人分享釀酒哲學與人生觀，在與這些頂尖的釀酒師對話的過程中，理查和蘇菲得知即便在勃根地，也有著嚴重的問題 : 某些酒莊經營者從父母輩那兒繼承了酒莊後，只在乎商業利益，對於種植與釀造一無所知，造成土地品質的每下愈況，而懷抱熱情的外地人對當地注入了新血，改變非常重要。   命定的Coteaux du Layon 某次，理查．勒花與妻子蘇菲帶著一歲的兒子參觀巴黎農業展時，偶然的佇足在來自Coteaux du Layon產區展檯前，他們品飲了其中一款來自Jean-Louis Robin的貴腐甜白酒後，顛覆了對這個產區的認知 – 簡直比波爾多的Château d’Yquem還要好 ! 這興起了他們到當地探訪的念頭。  ...

台灣釀酒葡萄歷史 故事的開端一個世紀以前，日本人將釀酒葡萄引進台灣，並開始了第一座釀酒葡萄園。台灣的葡萄酒產業在政府的補助下，發展至1996年。政府補助停止後，民營產業無力投資研發新的葡萄栽培與釀酒技術，因此許多釀酒葡萄園逐漸荒廢。在台灣葡萄酒產業高峰，釀酒葡萄栽培面積廣達5,200公頃。而今，台灣的釀酒葡萄產地僅存不到50公頃。 勇敢追夢 做出一瓶令台灣人驕傲的葡萄酒 楊文彬先生一生致力於台灣農業，並對葡萄酒能超越語言、國界與文化，成為人與人之間橋樑的這一點所感動。所以十年前，當好友鼓勵他釀出令台灣驕傲的高品質本土葡萄酒時，他決定接受這項挑戰。 2009那年，楊文彬先生第一次在葡萄酒杯中遇見由台灣農改場研發的新品種－木杉葡萄(Musann Blanc)時，他心中的夢想開始茁壯，並於隔年成立了威石東，希望能透過現代技術在台灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種；累積栽培技術並分享每個經驗，幫助葡萄農友穩定生計。楊文彬先生認為葡萄酒產業發展需要引進新時代的專業人才，因此他組織了一支台灣青年農學與釀酒團隊，並導入美國納帕谷(Napa Valley)的種植及釀造技術顧問。  “台灣農民勤勞、聰明。他們了解也深愛這片土地和作物。我們要努力做出高品質的葡萄酒，才能不負他們，讓他們能為自己努力的結晶感到驕傲。 “ – 創辦人 楊文彬 請容我們以謙恭的心與熱烈的期望，為您獻上這款獨一無二的台灣風土葡萄酒。 醞釀中的莊園 “威石東”的由來   2012年在因緣際會下，楊先生踏上了一片遠眺埔里山谷的土地。當他低下頭時，發現這片土地正適合釀酒葡萄生長；當他抬起頭時，則被層層山巒蒼鬱美景圍繞下，孕育著的寧靜之美所感動。 埔里葡萄莊園佔地4.6公頃，海拔480米、坡度8%，座落於巍峨的中央山脈腳下，過去曾經是石器時代的原住民們最愛的捕魚勝地，古湖的原址中還遺留著許多史前的捕魚工具，包括以岩石雕琢而成的鉛錘；這份人文與土地的情感連結，被腳下的這片土地默默的記錄了3,000年，我們心念於這樣的感動，將這特別的緣分謹記於心，我們努力去連結這片土地與人民，期望當初這份感激與感動能藉由這瓶葡萄酒繼續傳遞下去，因此命名為威石東(Weightstone) 。 我們在2014年，選定了10個觀測地點後，各挖掘了2米深的土坑以研究地質結構與成分。我們發現莊園的土地主要為黏壤土，當中遍佈著有利於排水的大大小小石灰岩；鄰近的山群阻擋了強烈的陣風，使它享有從西面吹來的微風。接著在2015年，我們建立了能有效防治土石流失的「百年永續水保設施」。藉著與15位來自納帕谷(Napa Valley)的專業葡萄莊園開發團隊的攜手合作，我們完成了有機土壤改良、坡地整平、覆蓋作物栽種、地下排水管與9000支直立式棚架設立等作業，以及免耕土壤管理(no-till soil management)計劃。 埔里葡萄莊園讓我們相信，只要有一個堅定的心，必能培育出極具品質的作物與農業工藝。     THE WHITE BLEND 小威石東 白葡萄酒 W°3 44% 金香葡萄, 產自后里及二林契作葡萄園 31% 木杉葡萄, 產自埔鹽自有農園 25% 蜜紅 4000瓶 手工限量釀造 象徵著寶島上的水果煙火即興表演!鳳梨，青芒果，亞洲梨，橘子，檸檬，草本風味。 清新中帶著濃郁，愉悅的酸度，些微香料的層次感，三種當地白葡萄的細緻結合 建議於溫度10-12度下品飲     PÉT NAT W°2 小威石東 古法氣泡酒 64% 蜜紅 二林 29% 巨峰 大村 7% 黑后 彰化二林 徐二哥特別栽培 冬季蜜紅與黑后 古法氣泡酒製程 瓶中發酵完成無除渣 2460瓶 手工釀造 巨峰和蜜紅，兩種在地鮮食葡萄的獨特芳香和多汁特性，啟發了這款Pet-Nat在第二批號W°2中，我們添入了些黑后，增加清爽酸度細緻的嘶嘶氣泡，迷人的西瓜色調豐富的紅蘋果，葡萄，桃子，紅櫻桃和台灣青梅，多汁而友質地在地亞熱帶的品種和風土得天獨厚的完全展現   建議於溫度6-8度下品飲 建議開瓶前輕盈瓶均勻沉澱的酒渣， 品飲上口感更豐富!  

Volnay, Côte de BeauneBeaune / Pommard / Meursault 自然動力農法的先驅，Volnay村歷史五星級名廠