以生物動力法演繹動人風土 — Domaine de la Vougeraie Domaine de la Vougeraie 成立於1999年，如今擁有47.6公頃的葡萄園，其中位於特級園Musigny 的地塊面積僅0.21公頃，平均每年產量不到1000瓶，是酒莊最為珍稀且非凡的出品之一！葡萄以手工採收、篩果，以整串葡萄帶梗發酵，僅使用天然酵母，最後於20%新橡木桶陳釀16個月。自始至終，酒莊憑藉著熱情與一絲不苟的精神，致力於透過卓越品質詮釋風土，釀造出純淨、細膩而充滿活力的動人滋味

Paul Pillot家族在勃根地的Chassagne-Montrachet村庄經營葡萄園已有兩百多年的歷史。最初，他們只是種植葡萄，然後將其出售給當地的酒商。1968年開始，家族第三代成員Paul Pillot決定自己釀造葡萄酒，並開始收購更多葡萄園。如今，酒莊擁有 13 公頃的葡萄園，由Paul的孩子 Thierry 和 Chrystelle 經營。 葡萄園主要位於Chassagne-Montrachet村 (包含最經典的一級園La Romanée)、 St. Aubin村 及 Santenay村，橫跨了17個AOC產區。在一級園中，Thierry 和 Chrystelle採用純手工栽種。Chrystelle將葡萄藤栽得很高，以擴大葉面的方式最大化光合作用。在去葉的程序中，Chrystelle選擇去除底部葉片，以確保葡萄串周圍有良好通風；但保留頂部葉片，以保護葡萄不受陽光照射。在他們的地下酒窖中，Thierry Pillot自2011年開始，採取不干涉主義的方法進行陳釀，並減低橡木桶對酒的影響 (新桶比例不高於10%)。   Robert Parker：「Paul Pillot的葡萄酒令人驚嘆，充滿了白桃、柚子和柑橘類水果的味道，但又不失礦物質的清新風味，是勃根地地區最好的白葡萄酒之一。」 Allen Meadows：「Paul Pillot家族在勃根地有著悠久的歷史，他們以最優質的葡萄和最好的釀造技術製作出了令人驚嘆的白葡萄酒，融合了豐富的水果風味和優雅的口感。」 Jancis Robinson：「Paul Pillot的葡萄酒非常平衡，擁有明亮的礦物質風味和優美的果香。」     微薰精選現貨 2002 Paul Pillot Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois Blanc 750ml  $4,500 2018 Paul Pillot Chassagne-Montrachet Les Mazures 750ml  (BH 89-91, WA 89-91, JM 90-92 ✨✨✨✨)  $3,700 2019 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Grandes Ruchottes 750ml  (BH 91-94, JMIB 94-97 ✨✨✨✨✨)   $12,800 2019 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru...

Domaine Jacky Truchot於1978年成立，其酒款囊括勃根地由北至南重要村莊，由以特級園的品質為上。葡萄以自然動力法種植，嚴格控制農藥和肥料的使用；採用傳統釀造方法和長時間陳年，並使用自然酵母且帶梗發酵，釀造出經典而傳統的勃根地紅酒。 作為勃根地的知名酒莊，Domaine Jacky Truchot的葡萄酒以其高品質、獨特風味和生態友好的生產方式而聞名，也是葡萄酒愛好者必試的佳釀之一。可惜莊主自2005年因健康因素引退，他將大部分葡萄園出售給新生代釀酒師David Dupond，自己僅留下一小塊葡萄園。酒莊的2005年成為最後一個年份，其市場上流通的老年份更是難能可見的夢幻逸品。 Domaine Jacky Truchot的葡萄園主要有以下： 紅酒特級園 Clos de La Roche Grand Cru Charmes-Chambertin Grand Cru  紅酒一級園 Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes Chambolle-Musigny Premier Cru  Les Sentiers  Morey Saint-Denis Premier Cru Clos Sorbès Morey Saint-Denis Premier Cru Les Ruchots Morey Saint-Denis Premier Cru Les Blanchards  紅酒大區級  Bourgogne  Bourgogne Passetoutgrain (gamay&pinot noir混釀)   葡萄酒評論家這樣評論Domaine Jacky Truchot： Robert Parker的《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）：「Domaine Jacky Truchot的葡萄酒是勃根地最令人垂涎的酒款之一。他們的葡萄酒口感豐富、平衡、優雅，代表著勃根地紅酒的經典風味。」 Jancis Robinson的《品酒筆記》（JancisRobinson.com）：「Domaine Jacky Truchot的葡萄酒非常出色，特別是他們的勃根地的紅酒，清新、結構緊密、具有著豐富的水果味和細膩的單寧。」  Wine Spectator：「Domaine Jacky Truchot的葡萄酒是勃根地的頂標，不僅在年輕時就可以享用，並且在長時間的陳年後將更為出色。」       微薰精選現貨 1993 Domaine Truchot-Martin Clos de la...