【 Jura的摩登純淨 】 Domain Labet

Domain Labet座落於法國東部鄰近瑞士邊境的Jura（侏羅區），位於大陸型氣候，因處於內陸故相較於勃根地更加冷涼。Jura全境種植面積僅僅不到2,000公頃，是全法國最小的古老產區，但這是個小而美且充滿驚喜的地區。首先，Jura 擁有法國最傳統的釀造技術，且其當地原生葡萄品種之多，是近年蔚為風潮的產區之一。這個地區的競爭力來自於保留了自然的釀造法與酒風超眾的性格，另一方面，新一代酒莊亦不斷推陳出新，Domain Labet 便是在這過程中，為Jura白酒開拓了另一高峰。

Domain Labet 於Jura 南方一處名為Rotalier的村落，僅有12公頃的葡萄園，前任莊主Alain於1970年代便開始了有機種植的工作，這奠定了Labet家族的根基，並且提供了一個方向。Alain的兒子Julien 則跨出了Jura，相繼於勃根地與南非從事葡萄酒釀造工作，因此他的背景與技術已然為酒莊開啟下一篇章做了十足的準備。

相較於Jura傳統氧化白酒，即俗稱的黃酒而言，非氧化白酒的流行是相當晚近的事。1992年， Domain Labet 現任莊主Julien 釀出了一股風潮，使得Jura開始以「添桶法」，亦即酒液於桶內蒸發時，適度加入白酒，使桶內不出現無氧狀態，而保留傳統黃酒之氧化風味。這股氧化味煥發了葡萄酒的活力，而這一具革命性的新釀造手法不僅表達了風土，亦表述了酒莊一貫對於白酒高品質的要求，亦即精確性和輪廓分明的酒質。Domain Labet 於釀造許多傳統酒款的Jura無非是一個新穎而大膽卻不失其精神的傳奇性酒莊。

以酒標來說，Labet的酒標都呈現了來自不同地層的風貌，既充滿現代優雅卻又涵養著其上億年的土壤根基。這恰恰呼應了主理人Julien所欲呈現的樣貌，十足扎根在古壤土質上的摩登酒款。Wine Advovate 團隊中的 Luis Gutiérrez 是為Jura寫過最多評論的酒評家。他也曾形容Julien的酒風帶有些布根地的樣貌，整體表現相當不錯，以Lias這款酒來說，Wine Advovate 給了 Lias 91+的高分。不僅具有高度的辨識性與迷人的酸度，整體乾淨而優雅，在一種現代維度的感受中充分表現了其久遠的風土滋味。

微薰現貨：

2020 La Reine (Gamay) $2,300

2020 Métis Rouge $2,400

2019 Côtes du Jura Lias (Chardonnay ) $2,300

2019 Côtes du Jura Fleur Blanc (Chardonnay) $2,300