• 小農香檳的先驅 - Jacques Selosse

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    小農香檳的先驅 - Jacques Selosse

    現任莊主Anselme 於1974年接過家族傳承酒窖的鑰匙,以父親Jacques Selosse的經驗為基礎,他對葡萄栽培方法進行全面的觀察、試錯和思考。   從 1990 年到 1996 年,Anselme將農業生物學應用於葡萄園,從 1996 年開始,他開始試驗自然動力法(Bio-dynamics)。2002 年,Anselme又推翻了既定的自然動力法,他認為其中還是存在著限制,而日本農學家福岡正信的永續農業的思想是改變的契機。

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  • 勃根地的Super Star - Domaine Hudelot-Noëllat

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    勃根地的Super Star - Domaine Hudelot-Noëllat

    在酒評家Allen Meadows的著作中,Domaine Hudelot-Noëllat的Romanée St Vivant被列為不可錯過的佳作。Alain Hudelot於1978年創立酒莊,本出身於Chambolle-Musigny,因與勃根地釀酒世家Charles Noëllat聯姻而獲得Vosne-Romanee 村的葡萄田,其後加上Alain一步一腳印的努力,逐步擴充酒莊版圖,直至今日擁有了總計10公頃的領地,包含:特級園的Richebourg、Romanée st Vivant、Clos de Vougeot, 一級園的Vosne Romanée les Malconsorts、Les Beaumonts及Les Suchots等等。其中Romanée st Vivant與Clos de Vougeot的葡萄樹齡皆為近百歲的老藤,經由Alain的細心挑選去蕪存菁後,其集中度與複雜度屢在國際勃根地專場中評價勝過Leroy,更為 Allen Meadows譽為是勃根地的超級巨星。值得一提的是Hudelot-Noëllat的Les Malconsorts一級園,每年產量僅僅2-3桶(約600-900瓶) ,是難能一見的稀世珍藏。自老莊主Alain的時代開始,Hudelot-Noëllat就一直走柔美風格,無論時代交替更迭,都堅持手工採摘並在葡萄田裡進行分撿,榨汁之前去梗,最後進混凝土發酵槽中發酵,釀出了雋永彌新的酒款。Alain退休後,酒莊由外孫Charles Van Canneyt 繼承,這位年輕有為的釀酒師與Vincent Munier攜手,帶領酒莊躍上新時代的舞台。他們尊循Alain的理性控制法(lutte raisonnée),並進一步發展有機種植,在Charles的帶領下,酒莊的風格更加純淨,更能表現出不同風土間的差異。然而Charles的野心不僅止於家族酒莊,他在2012年成立自己的酒商品牌,向Gevrey-Chambertin等村購買了優質卻產量稀少的葡萄,以出彩的酒質向世人宣告自我價值與釀酒理念。   微薰現貨 2015 Alain Hudelot-Noellat Bourgogne Rouge  $2,400 2015 Alain Hudelot-Noellat Vosne-Romanee  $4,000  2018 Alain Hudelot-Noellat Vosne-Romanee 1er Cru Les Suchots  $8,300 2010 Alain Hudelot-Noellat Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts  $25,600 2017 Alain Hudelot-Noellat Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts (1.5L)    $37,100 2016 Alain Hudelot-Noellat Richebourg  $47,300 2016 Alain Hudelot-Noellat Nuits St. Georges 1er Cru...

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  • 【生物動力法的藝術家】 David Léclapart

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    David Léclapart在1998年成立自己的香檳酒莊,他持有三公頃田地,環繞著離馬恩省Trépai小鎮。

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