在上篇文章（傳送門：https://reurl.cc/eDQemQ ）提到，Gevrey Chambertin有如王者般的酒風來自於其得天獨厚的地理位置，也大致提到了這個王者葡萄園的歷史脈絡。接下來，我們將更向前一步，往Gevrey Chambertin村中的一級園邁去。 ​ Gevrey Chambertin有26個一級園，其中的關鍵與上篇提到的Combe de Lavaux 山脈息息相關，因為山坡往西延伸使得這片土地得以多出一片朝東南的向陽坡，絕大多數的一級園都集中在此，像是Petite Chapelle、Clos Prieur、Les Corbeaux…等一級園都緊鄰著在Gevrey Chambertin赫赫有名的特級園地塊。而Clos St. Jacques更是一塊超擁有超高水準的超一級園地塊，這個地塊所釀出的酒款比其他的Gevrey Chambertin一級園酒款具有更多的複雜度與層次。像是以2016年份Armand Rousseau Père et Fils 的 Clos St. Jacques這個酒款就在2019年被Allen Meadows給予這樣的評價「儘管 Ruchottes 非常好，且是一流的，但這裡（*指 Clos St Jacques）卻存在著另一個維度。」，並給予95分 的高分，可見其超一級園的實力。 ​ 更重要的是，在這樣的超高品質的明星土地上，無論是村級地、上佳的一級園或特級園都是各家名莊都恨不得能夠擁有的地塊。以Corbeaux這個一級園地塊來說，Denis Bachelet 和 Serafin 便持有這裡的土地，有釀酒名莊的加持，使得天地人三者得以合一，發酵出最為動人的佳釀。 ​ 🔖 微醺現貨 2015 Bernard Dugat-Py ​ Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perriere    $13200（WA90-92） 2015 Bernard Dugat-Py ​ Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux     $13800   （WA90-92） 2015 Bernard Dugat-Py ​ Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle     $14000 （WA91-93） 2015 Bernard...

  Gevrey Chambertin 是夜丘（Côtes de Nuits）葡萄園種植面積最大的村莊，總共有約 408 公頃，其中，包含了 80.37 公頃一級園以及9個特級園，可見該村具有得天獨厚之處，才能涵蓋這般數量的絕佳地塊。 ​  Gevrey Chambertin 整個村的西邊是 Combe de Lavaux 山脈，是整個村海拔最高的區域，加上向東朝陽的絕佳地理位置，使得整個村的9個特級園皆聚集在此。沿著山脈往東海拔約 280-380m 的坡地大多屬一級園的區域，接下來較為平緩的下坡處則為村級酒園。儘管都在同一村莊，但其土壤結構稍有不同，以至於不同級別的地塊有著不同的風味，然而，扎實且雄厚的酒風已然成為 Gevrey Chambertin 的代表。據史書記載， Gevrey Chambertin 是拿破崙最喜歡的紅酒，有如爭戰無數的他一般擁有磅礴的氣勢。    . ​  Gevrey Chambertin 的葡萄酒釀造史可追溯至西元 640 年，6 世紀著名的史學家與神學家 Gregory of Tours 便曾表示這個村內以出產美酒為名。Gevrey 村當時由修道士守護著葡萄園，至今仍能看見 Gevrey 村裡聳立於葡萄園間的克魯尼修道院的城堡。 ​  Gevrey 的葡萄園一直到中世紀前一直由修道院掌管，中世紀時則由 Saint-Mammes 家族管理 直到法國大革命爆發。法國大革命間接影響到了教會對葡萄園的持有權，在1791年的拍賣以後，Gevrey 正式成為私人所有的葡萄酒園。 ​  對 Gevrey 村來說大的改革，是1847年時市長 Louis Phillipe 將當地最知名的葡萄園Chambertin 加在村名之後，並且將一些葡萄園，如 Mazis Ruchottes、Chapelle 都加上 Chambertin，使這個地區從此聲明大噪。   . ​ 🔖 微薰現貨 ​ 2017 Frederic Esmonin Gevrey-Chambertin "Clos Prieur" 750ml   $2,800 2017 Frederic Esmonin Gevrey-Chambertin "Clos...

大約兩億年前，勃根地曾是一片熱帶海洋，三千萬年前由於地塊活動劇烈才出現了陸地與綿延的山丘，#形成了複雜的山陵地貌，而這些地方現今仍存在著遠古時期的貝類與海洋化石。每一個地塊往往都有不同的朝向，接受不同程度的雨水、風向與日照，同時，不同的土壤質量也會使葡萄展現出截然不同的滋味。這是為什麼當我們談起勃根地葡萄酒時，不可不提的便是 #Terroir（風土），此概念是自西元600年開始，熙篤會僧侶就開始紀錄與傳承的 #古老智慧，1935年確立的AOC產區分級制度，更是首度以法律的形式讓勃根地 Terroir受到保護。 ​ #國際葡萄酒組織（Organisation Internationale de la Vigne et du vin）將Terroir定義為“具備相同地質和氣候條件的葡萄園地塊，此地塊生產釀造的葡萄酒具有一定的獨特性。”。也就是說，每一個地區產出的葡萄酒會依著其地方的風土特徵，而展現出類似或者可說是典型的風格。 ​ 因此，接下來我們將從勃根地的 #北方 逐一開始深入探索每一地區的風土精彩與迷人之處！ ​ ​ 第一站：位於 Côtes de Nuits（夜丘）的 #Marsannay ​ Cote d’Or（金丘）分成北方的Côtes de Nuits（夜丘）與南方的Côte de Beaune（伯恩丘），這個產區可說是勃根地 #最閃亮的瑰寶，這片土地孕育出了無數經典佳釀。而Ｍarsannay，是位於Côtes de Nuits最北邊的一塊村莊級產區，雖然曾在中世紀時為白酒重要產區，但如今多已消失，成為Dijon（第戎）的郊區，僅有少數地區的葡萄園被重建，以釀造紅、白與粉紅酒為主，是勃根地唯一一個法定得以釀造三種酒的產區。 ​ Ｍarsannay是勃根地最後一個列級的AOC地塊，目前尚未有一級園，但值得一提的是，Ｍarsannay全區500多公頃的葡萄園中，有35公頃種植Chardonnay，#是整個夜丘區最重要的白酒生產區。除此之外，因著越來越多的明星酒莊拓展事業版圖到Marsannay，使該地區的葡萄酒品質與知名度日漸提升。 ​ 在金丘的山坡中，Ｍarsannay位於坡度較低的位置，常有吹自山上的冷風導致葡萄成熟需要更長的時間，儘管如此，得利於氣候暖化的現象，Ｍarsannay的葡萄近年似乎較以往有更佳的成熟度。但無論如何，這個位於勃根地北邊且較冷涼的產區，紅酒的表現多為 #柔和且易飲，而白酒則為 #清爽且瘦的簡單風格、是夜丘區難得一見且不可錯過的酒款。酒評家Neal Martin 認為2019 Pataille Laurent Marsannay Les Longeroies和另一款白酒 Ez Chezots "Vin Mille” 皆「充分表達了風土，餘味中傳遞出非常吸引人的鮮味，不復雜但非常美味。」 . 【 微薰現貨 】 . 2009 Domaine Denis Mortet ​ Marsannay Les Longeroies（BH86-88）$4,000 2019 Domaine Joseph Roty Marsannay Cuvée de “Boivin” （BH90-93,JM91）$2,300 2019 Pataille Laurent ​ Marsannay Les Longeroies $2,800...