位於法國勃根地北邊的白葡萄酒產區Chablis，是一個歷史悠久的釀酒重鎮，最早於12世紀時Citeaux教會來此種植葡萄釀造。

1864年，一位西南法地產大亨之子出世，為Jules Joseph Barthélémy Lafon。

Sylvain Cathiard的祖父出身自法國Savoie地區，1930年代曾於Domaine de la Romanée Conti (DRC)酒莊工作，習得釀酒技術以後，出資買下幾塊葡萄園，開始自營釀酒事業。