在上一篇文章春日慢遊 Loire Valley 羅亞爾河谷｜全法第三大葡萄酒產區 （上），我們介紹了享有法國花園美譽、是全法國第三大葡萄酒產區的羅亞爾河谷(Loire Valley)中兩個位於上游的重要子產區：「中央Centre 」及「都蘭Touraine」。而接下來這篇文章，我們將沿著河道，走往位於中部及下游出海口的另外兩大子產區：「安茹索姆Anjou et Saumur 」 及「南特產區 Nantais」 。

 

Loire Valley 子產區簡介 ──  安茹索姆Anjou et Saumur 、南特產區(Nantais)

安茹索姆產區(Anjou et Saumur)

安茹索姆Anjou et Saumur 位於羅亞爾河谷的核心位置，產區涵蓋區域廣大，重要產區包含 1.Saumur 2.Anjou 3.Savennières 和 4.Coteaux du Layon，每個子產區因著其土壤類型與地理條件的差異而呈現不同的風格與樣貌，是羅亞爾河最為多元的產區！主要以 Chenin Blanc 和Cabernet Franc為最重要的代表品種。這個產區以高品質的Chenin 白酒體現令人難以置信的多樣化風土，呈顯出複雜細微的滋味，其絕佳的陳年潛力更使得Chenin白酒擠身世界頂尖葡萄酒之列！

 

 

風土

安茹索姆擁有非常古老的土質，而位於斷層帶使此區的土壤結構相當複雜，由片岩（一種來自火山的黑色土壤）、花崗岩、砂岩和火山岩和黏土組成。由於地理位置相較東邊的中央與都蘭產區更靠近大西洋，海洋能夠起到部分調節作用，因此主要為大陸性氣候，但也受到海洋性氣候影響，冬天氣溫較為溫和。除此之外，於河道邊的葡萄園會受到秋季晨霧的影響而產生貴腐菌，生產出的貴腐甜酒自中世紀以來便享有盛譽！

 

法國自然派運動的核心

90 年代，Mark Angeli 與 Nicolas Joly 一同領導了羅亞爾河自然葡萄酒運動，他們致力於尊重當地風土與環境，強調以有機和生物動力法進行栽培，並於釀造過程中盡可能減少二氧化硫的用量及人為干預。同時，他們也轉向專注於釀造無添糖的干型Chenin白酒，自此開啟了當地的風土革命，如今Anjou產區已然成為法國自然派運動的核心、是世界上最重要的Chenin 產區！

 

代表產區與酒莊

1.Saumur｜位於產區最東邊的位置，接壤都蘭，土壤含有較多冷涼黏土與石灰岩，釀造出的葡萄酒更為輕盈、酸度較高。是羅亞爾河著名的紅酒與氣泡酒產區，其中Saumur Champigny為代表性紅酒酒村。

2.Anjou｜西部地區有被稱為Anjou Noir 的黑色片岩土壤，可以釀造出強勁、具有結構骨感、複雜深邃的葡萄酒。而東部地區則以石灰岩、火山岩為主，則能賦予葡萄酒有豐富的礦物口感及爽脆酸度！

  

﹆ Ferme de la Sansonnière (Mark Angeli) ── Anjou生物動力法先驅 

 

2019 Ferme de la Sansonnière (Mark Angeli) Les Fouchardes $2,800

Mark Angéli 作為當地生物動力法的先驅之一，是一位熱情、有理想、敏銳的釀酒師。於 1990 年購買了位於 Anjou、Coteaux du Layon 和 Bonnezeaux 約 7 公頃的葡萄園。致力於釀造精確、復雜而低人為干預的自然葡萄酒。

Les Fouchards是一片於 1970 年代種植的單一葡萄園，葡萄園與酒窖大多數的工作以人工完成，釀造時僅添加極低二氧化硫，不澄清或過濾，在 500 公升的舊橡木桶中進行2年陳釀。

 

﹆ Domaine Belargus ── 精萃動人的單一園風土滋味

 

2020 Domaine Belargus Anjou Noir 1.5L (WA 92-93) $3,400

2018 Domaine Belargus Quarts de Chaume Grand Cru Liquoreux 0.375L (WA 99) $4,800

2018 Domaine Belargus Quarts de Chaume Grand Cru Les Rouères 0.375L (WA 96) $3,800

2018 Domaine Belargus  Anjou Ronceray $2,700

Domaine Belargus酒莊位於Anjou Noir 產區中心，擁有24公頃的葡萄園，分布於 Savennières”Clos des Ruchères”(獨佔園)、Quarts de Chaume(特級園) 和 Layon Valley “Coteau des Treilles” (獨佔園)，致力於以100% Chenin、生物動力法、單一地塊探索Anjou的精彩風土！

Domaine Belargus的地塊混合著紫色片岩、岩漿岩、卵石和黏土，賦予了葡萄藤生命力、複雜性與細膩的礦物質感。Domaine Belargus每年都會生產一系列干白葡萄酒，僅有在葡萄受到貴腐影響的特殊年份才會釀造貴腐甜酒。

 

3.Savennières｜位於昂熱 (Angers) 西南部，土壤以片岩、火山泥土和沙為主，以酒體較為飽滿、濃郁、風味極其複雜且有絕佳陳年潛力的Chenin Blanc 聞名，是Loire Valley 最頂尖的白酒產區之一！大多數Savennières 葡萄酒為干型，經過陳年會發展出蜂蜜和煙燻的風味。

 

﹆Thibaud Boudignon ── 富有張力的Savennieres

 

2020 Thibaud Boudignon Savennières Clos de Frėmine $3,600

2020 Thibaud Boudignon Savennières La Vigne Cendrée $3,600

Thibaud Boudignon來自波爾多， 3.5 公頃的葡萄園分佈於Savennieres 和Anjou。Thibaud 深知果實的品質至關重要，因此全心致力於養護葡萄藤的健康，選擇有機種植，並將大部分時間花在葡萄園裡。自2009年首個年份推出以後，Thibaud 不斷追求高品質的栽培與釀造方法，如今他釀造出了獨特且傑出的葡萄酒，富有張力，酸度和質地取得完美平衡，並成功地將成熟果香與新鮮感結合在一起，是整個盧瓦爾河谷最受歡迎的酒莊之一！

Thibaud Boudignon 在葡萄達到最佳成熟度時才會以人工進行採收，整串進行搾汁，僅用環境酵母進行發酵，並在300 至 600 公升不同尺寸的橡木桶中進行陳釀，如今新橡木桶的使用比例減少許多，在裝瓶前在不銹鋼槽中存放 6 個月。

 

4.Coteaux du Layon｜Coteaux du Layon的地勢為隆起的丘陵組成，沿著丘陵往下為陡峭的斜坡，這裡的葡萄園受益於Layon River秋季的晨霧，得天獨厚的地形與氣候條件使Coteaux du Layon的葡萄能夠有絕佳的成熟度並能發展出貴腐菌，能夠用以釀造出羅亞爾河最頂尖的貴腐甜酒！這些葡萄酒具有新鮮的水果香氣、蜂蜜、果乾等風味與令人垂涎的酸度，純淨的口感中帶有複雜的層次！其中，Quarts de Chaume及Bonnezeaux 是兩個當地享有盛譽的法定產區。

 

﹆Richard Leroy ── 獨具一格的精品Chenin干白 

 

2012 Richard Leroy Chenin Les Noëls de Montbenault $21,800

2018 Richard Leroy Chenin Les Rouliers $17,800

2010 Richard Leroy  Chenin Les Noëls de Montbenault $17,800｜預購酒款・秋天到貨｜

2013 Richard Leroy  Chenin Les Noëls de Montbenault $17,800｜預購酒款・秋天到貨｜

2018 Richard Leroy  Chenin Les Noëls de Montbenault $17,800｜預購酒款・秋天到貨｜

Richard Leroy 是一位葡萄酒愛好者，原本為銀行員，憑藉著對葡萄酒的熱情，於1996年順利購下了位於Coteaux du Layon Les Noëls de Montbenault 的兩公頃葡萄園，並成功釀出了1996年和1997年份的貴腐甜白酒。受到Mark Angeli 啟發，2000年以後，Richard Leroy逐漸停產貴腐葡萄酒(2005年是最後一個貴腐甜白酒年份) ， 並改變葡萄剪枝的方式，也開始轉向有機耕作與低密度種植。在釀造過程中Richard 僅使用環境酵母發酵，自 2011 年以來就不再使用二氧化硫，致力於釀造無添加、能夠精確如實反映風土的葡萄酒，如今已然是羅亞爾河最受人敬重的釀酒師之一，其酒款以令人驚嘆的品質與陳年潛力享譽酒壇！

目前，Richard Leroy僅有 Les Noëls de Montbenault 及 Les Rouliers兩個地塊的葡萄園，其中Montbenault 佔地兩公頃，擁有40 年樹齡的葡萄藤，位於俯瞰Layon River的斜坡頂部，擁有獨特的沙片岩和底層火山物質組合，為葡萄酒帶來濃鬱和新鮮感！而Rouliers是一個靠近河流的一公頃葡萄園，有片岩、沖積礫石和沈積物，生產的果實更加精瘦、優雅。

 

﹆Stéphane Bernaudeau ── 低調神秘的葡萄酒狂熱份子、渾然天成的釀酒奇才

 

2015 Stéphane Bernaudeau Les Ongles $12,600

Stéphane Bernaudeau 於Anjou Noir長大，曾與Mark Angeli 一起工作十多年。2000年，Stéphane於Coteaux du Layon的小村莊Martigné Briand 創建了自己的酒莊，他遵循了與La Sansonnière同樣的道路，減少葡萄產量、以生物動力法照顧葡萄藤，釀造時僅使用極低比例的二氧化硫、盡可能不干預，裝瓶前不澄清或過濾。目前酒莊3公頃的土地上全部種植Chenin，土壤主要為片岩基岩、礫石和黏土，坡度平緩，海拔50-100m。

Les Onglés這款酒來自一個相當寒冷、不到 2 公頃的地塊，種植著40 至 60 年老蔓，位於朝向西南、土壤為片岩的絕佳風土中。在大的舊橡木桶中進行陳釀，一年後裝瓶。這款特釀有著來自土地的活力性格，擁有活潑的酸度、爽脆的礦物質感與深度，餘韻悠長，令人印象深刻！

 

﹆Domaine des Baumard ──  羅亞爾河三傑、世界百大酒莊之一

 

1990 Domaine des Baumard Quarts de Chaume $5,200

Domaine des Baumard是羅亞爾河備受推崇的酒莊之一，曾被 Robert Parker 譽為羅亞爾河三傑之一，於國際葡萄酒與烈酒雜誌《Wine and Spirits 》中被評選為世界百大酒莊之一！1950年代，Jean Baumard 將家族閒置的近40 公頃葡萄園重新打理並重啟葡萄酒釀造的工作，他致力於永續葡萄栽培，堅持僅使用最佳品質的葡萄釀酒。一絲不苟的精神使他的酒款純淨、品質絕佳，完美呈現出葡萄品種、產區和年份的特色。1995年起，由同樣擁有釀酒才華的兒子Florent Baumard接管酒莊，在父親的完美風格之上，再強調勾勒出不同酒款之間的細微差異，這使得Baumard酒莊的葡萄酒更加活潑，擁有獨特的個性同時保持每個年份的風土滋味！ 

 

 

南特產區(Nantais)

南特產區為於羅亞爾河下游，靠近大西洋，為溫和的海洋性氣候，氣候較為潮濕多雨，此區的酒款常帶有來自海洋的礦物鹹感。其中最為重要、面積最大的產區為Muscadet，主要葡萄品種是白瓜Melon Blanc（又稱密斯卡岱Muscadet 或勃根地香瓜Melon de Bourgogne），雖然產區與主要葡萄品種名稱重疊，但Muscadet也允許種植其他葡萄品種。這裡的葡萄園土壤多樣，主要由片岩、花崗岩和砂石組成，此種結構較為鬆散的岩質土壤、加上此區的葡萄園多位於緩坡上，使這裡的葡萄園有良好的排水與保熱性。

 

﹆Domaine de l’Ecu ──  Muscadet教父

 

2018 Domaine de l’Ecu Mephisto Muscadet $1,600

Domaine de l’Ecu 酒莊位於Muscadet，老莊主Guy Bossard是釀酒第三代，自接手葡萄園以來便堅持以有機與生物動力法管理葡萄園，並分別於1975年及1998年取得認證！至今已經實行有機農法40年和自然動力法20年，是當地生物動力法與有機的先驅。現任釀酒師Fred Niger接掌酒莊以來，使酒莊更向前了一步，更引進了陶甕釀造，使酒質更趨於風土、純粹而自然，如今Domaine de l’Ecu 無疑是當地最受矚目的自然派酒莊！知名酒評雜誌《Wine Advocate》如此曾形容Ecu酒莊：「傑出的Muscadet！ 新鮮、帶礦物的美味，具備陳年潛力，陳放後能展現出更複雜的口感層次。」

Domaine de l’Ecu Mephisto Muscadet 這款紅葡萄酒以Cabernet Franc進行釀造，葡萄以人工採收後，以環境酵母發酵12天後，於舊橡木桶及陶甕培養15個月後裝瓶。擁有Cabernet Fran特有的芳香調性，同時具有黑色水過、桑椹、草莓及些許辛香料氣息。

 

 

總結

羅亞爾河谷葡萄酒的美味來自其得天獨厚的風土、以及對葡萄酒懷有熱情與理想的釀造者們，這裡作為法國的頂尖白酒的代表產區之一，成為自然派運動中最為重要的核心，葡萄酒的卓越品質與絕佳陳年潛力是無庸置疑的，更重要的是，所有這些都完全尊重自然、風土和傳統，這些頂尖佳釀是釀酒師對於這片河谷最深的敬意、是來自這片土地最美好的餽贈！

 

 

 

 

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