家族傳承與獨立精神

Domaine Sylvain Cathiard 位於勃根地 Côte de Nuits 的 Vosne-Romanée，是當地備受推崇的精品酒莊之一。家族釀酒歷史可追溯至 1930 年代，當時 Sylvain Cathiard 的祖父於 Vosne-Romanée 開始務農，並為 DRC 和 Domaine Lamarche 等名莊工作。後來，家族開始自行裝瓶，逐步建立起獨立酒莊的聲譽。Sylvain 在 1980 年代接掌家族事業，專注於提升葡萄園管理與釀造技術，進而奠定了酒莊今日的崇高地位。

風土與細緻管理

主要葡萄園分布於 Vosne-Romanée、Nuits-Saint-Georges 和 Chambolle-Musigny，其中擁有多塊 一級園（Premier Cru），如 Vosne-Romanée 1er Cru “Aux Malconsorts” 和 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Aux Thorey”。此外，酒莊擁有一塊極為珍稀的 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru，面積僅 0.18 公頃，種植超過 40 年老藤，且年產量嚴格控制在 每公頃 3000 公升 以內。

Sylvain Cathiard 堅持 有機方式 管理葡萄園，手工採收，並細緻篩選果實，以確保葡萄酒展現出最純粹的風土特性。他的栽培理念以「低產量、高品質」為核心，透過限制產量來提升酒體的濃縮度與風味表現。

2019 年，莊主 Sébastien Cathiard 將酒莊面積從 4.6 公頃 擴展至 8.35 公頃，新增的葡萄園涵蓋部分 Gevrey-Chambertin 地區，但主要位於 Hautes-Côtes。

釀造風格與哲學

酒款以 絲滑的單寧、純淨的果味與細膩的結構 著稱。發酵過程中，依賴原生酵母，發酵期間適度控溫，以保留葡萄的清新特質。酒莊主要使用 50%-100% 新橡木桶 陳年，依據年份與地塊調整比例，以確保橡木不會掩蓋風土的表現。此外，他採取 不過度萃取、不強調酒體 的方式，讓葡萄酒在年輕時即展現出細緻優雅的風格，並具備出色的陳年潛力。

Vosne-Romanée 的瑰寶

Sylvain Cathiard 的酒款在市場上備受追捧，特別是 Vosne-Romanée 1er Cru “Aux Malconsorts”，其風格優雅細緻，展現出 Vosne-Romanée 產區的典型特徵——紅色水果、香料、花香與絲滑的結構，被譽為可與 La Tâche 相提並論的精品。此外，極為稀有的 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 產量極低，釀造風格深邃而富有層次，是收藏家夢寐以求之作。

如今，酒莊已由 Sébastien Cathiard 接手，不只是延續父親 Sylvain 的釀造哲學，並降低新桶使用的比例，減少橡木桶對於葡萄酒風味的影響，在風土表達上持續精進。儘管酒莊規模不大，年產量有限，但其酒款始終穩居 Vosne-Romanée 最頂級的行列，並以 細膩優雅、純粹風土表現的風格聞名於世。Domaine Sylvain Cathiard 以其對品質的極致追求，成為勃根地愛好者心目中的珍寶。

微薰現貨 Sylvain Cathiard

【特級園 Grand Cru】

• 2014 Romanée St. Vivant 原價NT$99,000 優惠NT$95,000

【一級園 Premier Cru】

• 2005 Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots NT$38,800
• 2006 Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 原價NT$39,800 優惠NT$35,800
• 2008 Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots NT$31,800
• 2012 Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots 原價NT$38,800 優惠NT$35,800

【大區級 Regional 】

• 2020 Coteaux Bourguignons Les Croix Blanches NT$4,900
• 2021 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits NT$3,400
• 2021 Bourgogne-Aligoté NT$2,700

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