“ Of all the vegetable kingdom, only the vine reveals the true essence of the earth, drawing its secrets from the soil and expressing them through its grapes—where flint comes alive and barren chalk weeps golden tears of wine. ”

Domaine Jacques-Frédéric Mugnier 位於 Chambolle-Musigny，是勃根地最具代表性的精品酒莊之一。酒莊的歷史可追溯至 1863 年，創始人 François（又名 Frédéric）Mugnier 於 1826 年出生，30 歲時於第戎（Dijon）創立了一家利口酒公司。

在 1880 年代葡萄根瘤蚜危機期間，葡萄園價值大跌，Frédéric 開始收購 Marey-Monge 家族的 Chambolle-Musigny 葡萄園，最終於 1902 年收購 Clos de la Maréchale，使酒莊達到 24 公頃。隨後幾十年，酒莊的葡萄酒在美國與巴黎頂級餐廳廣受歡迎，家族的利口酒業務也持續發展。

酒莊歷經幾代傳承後，Jacques-Frédéric Mugnier 接手。他原為銀行家，對當時的第戎環境不感興趣，因此將酒莊租給 Faiveley，並出售家族的利口酒業務。於1977 年，他試圖收回酒莊，但根據法國租賃法，最終只能談判折衷，放棄 Clos Vougeot，換取 Chambolle 葡萄園，但 Clos de la Maréchale 則須繼續租給 Faiveley 25 年。1980 年 Jacques-Frédéric 過世後，酒莊由其遺孀與 Bernard Clair 管理，葡萄酒幾乎全數賣給酒商。

1985 年，Frédéric Mugnier 放棄石油工程師的工作，回到酒莊探索釀酒事業。他當時接受了 Beaune 釀酒學校的培訓，正式開始釀酒。當時，許多釀酒師強調萃取，使用低溫浸漬、頻繁踩皮、攪桶（bâtonnage），並大量使用重烘烤的新橡木桶。儘管 Frédéric 早期也曾過度踩皮，但他的葡萄酒始終展現純淨優雅的風格，在那個時代顯得格外獨特。他的釀酒哲學強調「釀酒師的隱身」，追求風土的純粹呈現，而非個人風格的介入。

2004 年，Faiveley 的租約到期，Clos de la Maréchale 回歸酒莊，使其規模從 4 公頃擴張至 14 公頃，擴大團隊，並翻新酒窖，將葡萄園管理的精細度提高了三倍。

風土與葡萄園

酒莊的葡萄園主要分布於 Chambolle-Musigny 和 Nuits-Saint-Georges，其中最著名的地塊包括：

• Musigny Grand Cru – 酒莊的旗艦之作，展現極致的細膩與深度。
• Bonnes-Mares Grand Cru – 風格更為強勁，但仍保有 Chambolle-Musigny 的優雅氣質。
• Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses – 「愛侶園」，以絲滑細膩的結構著稱，被譽為「可與特級園 Musigny 相媲美的一級園」。
• Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale – 這塊 Monopole（獨占園）是酒莊的重要代表，展現出不同於 Nuits-Saint-Georges 典型風格的細膩與平衡。

釀造哲學與風格

Frédéric 早在 1986 年便停止使用化學肥料，1990 年停用除草劑，1995 年停止使用殺蟲劑。然而，他並未選擇有機或生物動力法，而是採取「理性控制法」（lutte raisonnée）策略，認為葡萄種植涉及選擇與權衡，而非單純的「好與壞」對立。

堅持 不過度萃取、低干預釀造，在葡萄酒中盡可能保留大自然最純粹的表達方式，不使用任何人工技術。他偏好 去梗發酵，使用 較低比例的新橡木桶（一般不超過 30%），並減少對葡萄酒的攪拌，以保持純淨與細膩的口感。這些酒款以 優雅、精緻、深度與層次 見長，年輕時即展現出動人風味，但經過陳年後更能發揮其細緻複雜的潛力。

Frédéric Mugnier 的釀酒哲學，融合了科學精確性與美學理念，去除自我，讓風土真正發聲。

當代勃根地的典範

如今， Domaine Jacques-Frédéric Mugnier 已成為 Chambolle-Musigny 最具代表性的釀酒名家之一，與 George Roumier、Comte de Vogue 齊名，並列 Chambolle Musigny 三大天王酒莊。酒款被譽為 細膩優雅的極致表現，展現出獨特的風土魅力與極高的收藏價值。產量極少，品質卓越，是勃根地愛好者不可錯過的夢幻名莊。

微薰現貨 Jacques-Frédéric Mugnier

【特級園 Grand Cru】

• 2005 Musigny 原價NT$160,000 優惠NT$148,000
• 2006 Bonnes Mares 原價NT$56,000 優惠NT$50,000
• 2017 Bonnes Mares 原價NT$55,000 優惠NT$50,000

【一級園 Premier Cru】

• 2009 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées NT$36,800
• 2015 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées NT$35,800
• 2016 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées NT$34,800
• 2012 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses NT$118,000
• 2017 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses
  原價NT$102,000 優惠NT$95,000

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