“Even if she derives, as the great-niece of Henri Jayer, from a well-established Burgundian family, her estate and her intensely singular style, are among the rarest of things in this historic region: an entirely new creation.”                                     William Kelley, Wine Advocate

Domaine Cécile Tremblay 位於法國勃根地 Côte de Nuits 著名的葡萄酒產區。酒莊創辦人 Cécile Tremblay 是「勃根地酒神」Henri Jayer 的姪孫女。Tremblay 家族世代擁有多片優質的葡萄園，然而，Cécile 是家族中首位接手經營葡萄園的成員，在 2002 年釀製出首個年份的葡萄酒，從此迅速在葡萄酒界嶄露頭角。並於 2003 年從租戶手中收回葡萄園管理權，親自打理這些珍貴的地塊，在這片傳統根深蒂固的土地上以她獨樹一幟的風格開創出嶄新的天地。她的葡萄酒很快便贏得了業界的高度認可，著名評論家 Allen Meadows 稱她是勃根地最有天分的新生代釀酒師之一，尤其是 Vosne-Romanée 和 Chambolle-Musigny 等經典村莊的酒款。

​Domaine Cécile Tremblay 擁有約 4 公頃的葡萄園，主要分布於 Côte de Nuits 的 Chambolle-Musigny 和 Vosne-Romanée 村莊，其中包括兩個特級園——Chapelle-Chambertin 和 Echezeaux Du-Dessus。Echezeaux 園位於極具代表性的地塊 Dessus，葡萄樹齡平均 40 年，而 Chapelle-Chambertin 的葡萄樹齡則達到 50 年，這些老藤賦予葡萄酒卓越的深度與複雜性。除此之外，酒莊還擁有幾個優秀的一級園，如 Les Rouges du Dessus 和 Les Beaux Monts等，這些葡萄園的樹齡均超過 75 年，釀造出的葡萄酒香氣濃郁，結構緊密。

當 Cécile Tremblay 接手葡萄園時，這些土地曾因長期施用化肥和農藥而變得貧瘠。然而，在接手後，她毅然決定採用生物動力法恢復土壤的健康，並使用自然製劑如硫酸銅和草藥來防治病蟲害。她的努力最終使酒莊的葡萄園獲得有機認證，並成功復甦了土地的生命力。
在釀酒工藝上，Cécile Tremblay 深受 Henri Jayer 的影響。她在浸皮過程中保留了部分葡萄梗，以增強葡萄酒的單寧和風味。發酵過程在木質發酵桶中進行，完全依靠葡萄自身的天然酵母。為避免果皮被淋濕或經常被踩踏，因此使用傳統立式壓榨機進一步壓榨果渣。之後，葡萄酒會在特製的橡木桶中熟成 15 到 18 個月，並且不會更換橡木桶。
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如同煉金術士將金屬轉變為黃金一樣，Cécile Tremblay 在釀酒過程中通過對自然的最少干預，將葡萄園的精髓注入每一瓶葡萄酒中，她的生物動力法使大自然的能量在酒中得以展現，捕捉並傳遞出風土的靈魂，完美展現了她獨特的釀酒風格，精緻、優雅，且香氣撲鼻，濃郁而具層次感。

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Domaine Cécile Tremblay微薰現貨
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【 特級園 】
2015 Echezeaux du Dessus 0.75L NT$85,000（年產約 900瓶）

2016 Chapelle-Chambertin 1.5L NT$160,000（年產約 1,500瓶）

2018 Chapelle-Chambertin 1.5L NT$152,000（年產約 1,500瓶）
 
【 一級園 】
2016 Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts 1.5L   NT$86,000（年產約 600瓶）

2015 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 3L  NT$182,600（年產約 2,000瓶）

2015 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 0.75L   NT$37,000（年產約 2,000瓶）

2015 Nuits St. Georges 1er Cru Les Murgers 0.75L NT$28,800（年產約 900瓶）
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預購（年底到貨）
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2014 Chapelle-Chambertin 0.75L NT$58,000（年產約 1,500瓶）

2012 Chambolle-Musigny Les Cabottes 0.75L NT$19,600（年產約 2,700瓶）

2013 Chambolle-Musigny Les Cabottes 1.5L NT$45,000（年產約 2,700瓶）

2019 Chambolle-Musigny Aux Echanges 1.5L NT$70,000（年產約 150瓶，無添加硫）

2015 Bourgogne La Croix Blanche 0.75L  NT$9,600 （年產約 3,200瓶）
 

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