Lou Dumont 成立於 2000年，源於日本侍酒師及釀酒師仲田晃司（Nakada Koji），與其韓裔妻子朴在華（Park Jae Hwa）對於葡萄酒的共同熱情與喜好。「Lou」取自他們乾女兒的名字，與法文中的「山」（montagne) 相結合，代表對山嶺風土的崇高敬意。

「えべおつWein」（Ebeotsu Wein）位於北海道瀧川市。酒莊名稱江部乙町（Ebeotsu）原位於瀧川市北部，1971年與瀧川市合併，以日本最大的油菜花田和被防風林包圍的蘋果園著稱，風景如詩如畫，曾被選為「日本最美鄉村」。"Wein" 在德語中則意為葡萄酒。

「Torocco」這個名字來自手動小火車，象徵著緩慢但堅定的前進步伐，也代表對土地與情感的深厚連結。創辦人長尾彰浩先生為札幌米其林一星法式餐廳「aki nagao」的主廚兼老闆。