為了確保葡萄酒的品質，教皇新堡的葡萄種植者於 1894 年創建了第一個“葡萄農協會”，並於 1923 年成立了教皇新堡的葡萄酒農協會。1936年，教皇新堡成為法國第一批被列入法定AOC的葡萄酒產區，並且被允許種植13個品種(或者說18個葡萄品種---將Grenache B/G/N, Piquepoul B/G/N與Clairette Rs/B區分開來) ，是法國種植歷史最悠久且面貌最多樣的產區之一。

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Domaine Fontaine-Gagnard是Chassagne-Montrachet村中最細緻精巧的酒莊之一，幾世紀以前，Gagnard家族即在此深耕葡萄園。