Wine List
Vosne Romanée頂級名莊Sylvain Cathiard
“Fruit, Purity, Elegance”（果味、純淨、優雅）—Sylvain Cathiard
Domaine Sylvain Cathiard的酒莊位於Vosne Romanée，其明星葡萄園非Romanée St Vivant 莫屬，Sylvain Cathiard 僅擁有這個地塊0.18公傾，加上40年以上的老藤，年產量控制在每公頃3000公升內，相當稀少。但這塊葡萄園所釀的酒的卓越表現卻是有目共睹，多個年份Domaine Sylvain Cathiard的價格都超越了DRC，由上可見SC是一個小而實力堅強的頂尖酒莊。
Sylvain Cathiard的祖父 Alfred Cathiard 曾於DRC學習釀酒的相關技術，在 1930 年代，他成立了Domaine Cathiard，主要從事將葡萄酒以桶裝賣給酒商的工作。直到1940年，兒子Andre開始自行釀造並裝瓶銷售，在1969年繼承葡萄園後，更名為Doamine Cathiard Molenier。Andre的兒子Sylvain年輕時便在葡萄園與酒窖隨父親打理一切事務，而後向父親租賃的一片葡萄園並獨自成立Domaine Sylvain Cathiard，直到1995年Andre退休，由Sylvain繼承家裡資產，兩個酒莊又合併在一起。Sylvain擔任莊主後使整個葡萄園邁入鼎盛時期，不斷購入Vosne村優秀的土地，包括En Orveau、Les Suchot、Aux Reignots或Chambolle 村的Clos de l’orme等，大大增加酒莊的勢力版圖。Sylvain Cathiard自接觸葡萄酒的第一天起，他的目標就是“Fruit, Purity, Elegance”（果味、純淨、優雅）。因此，他盡可能有效控制產量，並在春天時減除多餘花蕾，以使葡萄藤吸收更充分的營養，最後還會以人工的方式進行篩選、嚴格剔除不良的果實。
第四代的Sebastien 在夏布利、波爾多和紐西蘭接受培訓後回到父親的酒莊學習，並開始了大規模的進行酒窖的改革，2008年完工後，2011年他從父親Sylvain手中接下了酒莊，他在有良好基礎之下進行些微的改良，像是 #減少新橡木桶使用的比例，以保留更清新的果味。
這個傳承四代的酒莊，規模並不大，但其品質已獲得了眾人的肯定。至今，新莊主仍不斷擴展酒莊的葡萄園面積，並且繼續將酒莊發揚光大。
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2005 Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 750ml $40,000
2006 Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 750ml $38,800
2012 Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots 750ml $36,800
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