位於北海道余市町，由松村宗雄先生創立。原任職於大型商社、活躍於航空與媒體領域的他，因熱愛勃根地葡萄酒而轉換人生方向，在東京青山開設專售勃根地與香檳的葡萄酒吧。然而，松村先生並未止步於分享葡萄酒，更選擇親自走進葡萄園，展開釀酒之路。

2018 年，在經營酒吧的同時，松村先生也開始在長野縣千曲川葡萄酒學院研習栽培與釀造，並積極尋找理想的土地。比起細碎土地分布的長野，最終選擇了余市。2019 年，在余市購入原為牧草地的土地，隔年拓展至鄰接的果樹園，共計約 8 公頃。2021 年正式取得釀造執照，「Misono Vineyard」於是誕生，成為余市町第 15 間獲認可的酒莊。

Misono Vineyard 以勃根地為藍本，將余市的丘陵風土視為實踐理想的舞台——東向斜坡、面朝日本海與余市川，通風良好、日照充足。土壤為火山礫風化形成的白灰色細土，排水性極佳，是少見不富含保水性的北海道葡萄園地貌，對高降雨量的日本環境尤其珍貴。栽培上重視自然循環 ，使用有機肥料、避免化學農藥與除草劑，讓葡萄在多樣生態系中茁壯。

在積雪深厚的余市地區，多數酒莊為了防止枝條折損與凍害，普遍採用將主幹斜向栽培的高登式整枝法（Cordon de Royat）。然而，Misono Vineyard 選擇逆勢而行，採用更符合自然樹木生長姿態的居由式垂直整枝法（Guyot）。

松村先生認為，刻意將葡萄藤斜向整枝會對植株造成額外壓力，導致生長失衡。實際觀察也顯示，斜向整枝的藤蔓壽命相對較短，難以培養出真正的老藤。此外，每年秋收後與春天解凍前，斜向整枝需耗費大量人力將枝條從鋼線取下再重新架設，工序繁複。

雖然年幼藤蔓曾因積雪而傾倒，但透過反覆實驗與實作，酒莊逐步掌握了不影響藤蔓健康的整枝角度。實證經驗讓他們確信，即使不採傳統斜向整枝，依然能在余市這片土地上健康栽培葡萄，並展現葡萄本有的生命力。

釀酒風格也深受勃根地精神影響，使用天然酵母、不過濾、不添加，並採 100% 除梗與低溫浸漬。未來計畫根據葡萄梗的成熟度，調整去梗比例，以更加靈活地反映風土條件。