Doyard香檳創立於1677年，至今已經傳承12代。在一次世界大戰之後，Maurice Doyard買下了位於Vertus小鎮的廢墟 ( 該鎮位處於白丘Côte des Blancs南部, 也是一級園) 重新種植葡萄。Maurice同時擔任香檳區酒農委會理事(Champagne growers’ union) ，協助整個香檳區的葡萄農提升品質及銷售，也與香檳產區協會(CIVC)合作，致力於香檳的發展。

Doyard香檳酒莊如今擁有11公頃葡萄田，其中包括 - 種植Chardonnay的一級園Vertus及四個特級園(Oger、Le Mesnil sur Oger、 Avize、 Cramant, 總計10公頃) ，與種植Pinot noir的特級園Aÿ (共1公頃) 。

Doyard從不主動拔除葡萄藤，為了使葡萄藤平均歲數緩慢的提升，唯有單株葡萄藤死亡才會拔除重種，這意味著更繁複的人工。目前葡萄藤平均年齡為45歲。

現任莊主Yannick Doyard自1992年起嘗試無農藥耕作，於2006年起全面轉為有機栽培，以馬犁田，並保持低產量以提升果實品質。每一列葡萄皆單獨採收壓榨，這項工作由酒裝新添增的先進雙排臥式 Coquard PAI 壓榨機完成。

酒莊將基酒儲存於地下酒窖最低溫之處，以保有葡萄基酒的酸度及礦物質感，所有的基酒都至少經過48個月的陳釀。

以嚴格的手工藝完成一道道繁複工序，使得Doyard香檳品質出眾，其中Yannick的獨門之作Cuvée Vendémiare Brut白中白品質超越90年代所有香檳，直到今日仍位居入門款白中白香檳之首。

2010年Yannick帶領的Doyard香檳加入了香檳區工匠協會(Les Artisans du Champagne，集結了17家獨立香檳酒莊，在每年4月舉辦品飲沙龍，主旨在保護香檳區傳統釀造工藝) 

2017年，Yannick的大兒子Charles(當年31歲) 不幸意外離世，酒莊的事務由小兒子Guillaume繼承。

當人們討論起Doyard香檳，總會提到它是香檳王(Dom Perignon)及水晶香檳(Louis Roederer Cristal)的供應商，然而身為RM香檳領頭羊的Doyard家族守護傳統工藝的精神，蘊含在酒莊自身出品的酒款中 : 入門款複雜優雅，旗艦款則是18世紀香檳的復興運動。

微薰現貨 

NV Doyard Champagne Grand Cru Révolution Blanc de Blancs Non Dosé $2300

WA94+分 BH93分

白丘特級園白中白香檳，使用100 % Chardonnay，以三個不同年份混釀，瓶陳7年，0添糖，年產量3000瓶正常瓶(750ml)及500瓶Magnum(1500ml) 。

NV Doyard Champagne La Libertine Doux ((Gift Box)) $8200

WA93分

經過10年研究，La Libertine為一款18世紀初代香檳的復刻版，使用4到5個年份基酒混釀，於酒窖中陳放超過12年，氣泡比一般香檳更細緻(瓶中僅4個大氣壓) 。最後添糖時添加了酒莊中儲存在超大瓶型(jéroboams)的20年老酒，殘糖65克，是一款微甜型香檳，瓶身為參考18世紀香檳瓶而製的復古瓶。(精美盒裝)

2008 Doyard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra-Brut $4400

WA98分

來自四個特級園 - Mesnil、Oger、Avize及Cramant的100% Chardonnay，為一款年份白中白香檳，100%在橡木桶中發酵，並無經過乳酸發酵，酸度自然。添糖3克，年產量僅3500瓶正常瓶(750ml) 。

2008 Doyard Champagne Les Lumières Grand Cru Extra Brut ((Gift Box)) $10800

WA98分

是酒莊所有香檳中帶渣陳釀最長時間的一款，大約10年。葡萄1/3 為來自特級園Ay 的Pinot noir，2/3 的Chardonnay 來自另外兩個特級園 Mesnil-sur-Oger 及Avize ，100%在橡木桶中發酵，無乳酸發酵，添糖0.8克，年產量700瓶。僅在好年份出產，新年份依序為 2008, 2012, 2018, 2019。(精美盒裝)