香檳產區位於巴黎以東 150 公里，佔地超過 33,000 公頃，每年產量約 3.2 億瓶。

以蘭斯市(Reims)為圓心擴展出去的葡萄園，初見種植痕跡始於高盧羅馬時代，但直到 18 世紀初，以紅白葡萄混和釀製的氣泡酒問世，才使香檳區聲名大噪。

香檳產區被劃分為 4 個區域，蘭斯山(Montagne de Reims)、馬恩河谷(Vallée de la Marne)、白丘陵(Côte de Blancs)和位於產區最南部的巴爾丘陵(Côte de Bars)。

著名的Jacques Selosse酒莊就位於白丘陵(Côte de Blancs)的 Avize 村，於1964年創建，葡萄園皆位於最精華的地塊 :  Avize、Cramant、Oger、Le Mesnil-sur-Oger、Ay、Mareuil-sur-Aÿ 和 Ambonnay，總計8 公頃。

現任莊主Anselme 於1974年接過家族傳承酒窖的鑰匙，以父親Jacques Selosse的經驗為基礎，他對葡萄栽培方法進行全面的觀察、試錯和思考。

從 1990 年到 1996 年，Anselme將農業生物學應用於葡萄園，從 1996 年開始，他開始試驗自然動力法(Bio-dynamics)。2002 年，Anselme又推翻了既定的自然動力法，他認為其中還是存在著限制，而日本農學家福岡正信的永續農業的思想是改變的契機。

在過去的二十年裡，Selosse 家族開發了獨特的葡萄栽培系統，使葡萄園永久地適應各種土壤以及氣候條件。Anselme 和兒子 Guillaume 經常稱自己為”採集者”，即為遠古時代冒險進入大自然採集成熟果實的人類。

希波克拉底誓言”“Primum non nocere”(首先，禁止傷害)為Selosse家族應用在葡萄園上的金句。

Anselme 和 Corinne 的兒子 Guillaume 自 2012 年以來一直準備追隨父親的腳步。在與父親並肩工作的這段時間裡，他自然地培養了葡萄栽培技能和熱情，正直、開明和充滿活力的他，隨時準備好接棒，接續釀出全世界最棒的香檳。

目前, 酒莊擁有的葡萄園超過 8.3 公頃，大部分樹齡可以追溯到 1922 年，葡萄樹的平均樹齡超過 55 年。葡萄藤分佈在 54 個地塊上，大多數為特級園。

占主導地位的Chardonnay總面積為 7.3 公頃，位於白丘陵(Côte de Blancs)地帶，總面積為 1.0 公頃；而Pinot Noir僅占1公頃，多數位於 Ay、Mareuil-sur-Aÿ(多數為一級園)和 Ambonnay。

自 2010 年以來，Domaine Jacques Selosse 的“Lieux-Dits”系列香檳舉世聞名，由來自6個不同村莊的6個地塊葡萄所釀出的特釀組成。

其中3款為100% Chardonnay 分別來自 Cramant村的 “Chemin de Châlons”地塊、Le Mesnil- sur- Oger村的 “Les Carelles”地塊及Avize村中的 “Les Chanteraines”地塊。

另外3款為Pinot Noir主導，其中來自Ambonnay村中”Bout du Clos” 以80% Pinot Noir 及20% Chardonnay比例混釀，以及來自Mareuil-sur-Aÿ 村中 “Sous Le Mont”地塊，及Aÿ村的”La Côte Faron”地塊。

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1999 Jacques Selosse Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Millesime 750ml  $82,000

2002 Jacques Selosse Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Millesime 750ml  $70,800

2009 Jacques Selosse Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Millesime 750ml  $66,000