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David Léclapart在1998年成立自己的香檳酒莊他持有三公頃田地環繞著離馬恩省Trépail小鎮David自種自釀年產量總計僅1000箱 短短時間內獲得了瑞典香檳專家Richard Juhlin的認可,其著作”香檳的味道(Parfum de Champagne)”中大為讚賞Léclapart香檳是”與自然達成和諧的傑作”  ,並將之評為四顆星  ( 被Juhlin評為五星的香檳酒莊僅有Krug, Roederer, Jacquesson和 Selosse )

 

 

David Léclapart堅持在香檳區以自然動力法耕作他效法Anselme Selosse並傳承其釀造哲學將小小的三公頃葡萄園的每塊微氣候充分表達於杯中從採收到裝瓶接有獨到看法

David Léclapart只生產單一年份(僅顯示在批號中)所有酒款皆以天然酵母發酵 且皆經過乳酸發酵整個發酵過程使用舊的小橡木桶進行使得基酒有著圓潤飽滿的特性

 

 

2013 David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Artiste Blanc de Blancs Extra Brut 750ml  $5,000

100% Chardonnay,來自Trépail小鎮周圍的3塊葡萄田,以自然動力法耕作,葡萄樹齡 30-50 年。一半酒液在陶罐中發酵,另一半在舊桶中發酵。

 “這款酒具有芳香的礦物質感,是一款引人注目的特釀,帶有堅硬的碎石、檸檬餅乾和五香榛子的香氣。除了誘人的桃子糕點風味外,口感還具有純粹而光滑的質地。乾爽的柑橘味收尾。酸度驚人。”- James Suckling ( 94 分)

 

2011 David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Apôtre Blanc de Blancs $6,000

Léclapart 的頂級酒款L'Apôtre 是一款單一葡萄園香檳,位於La Pierre St-Martin。該葡萄園由David的祖父於 1946 年種植,壓榨出來的甜美葡萄汁將被承裝在曾於Domaine Leflaive酒莊浸潤過的二手橡木桶中發酵。

 “狂野而充滿個性,帶有檸檬和餅乾的香氣。深沉且誘人,是一款性感妖柔的香檳。”- James Suckling ( 94 分)

 

2015 David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Astre Blanc de Noirs Extra Brut  $5,800

2011 年,Léclapart 嘗試釀造Blanc de Noir,葡萄果實皆來自老藤,種植於 50 -60 年代,100%使用舊橡木桶釀造。

“乾燥玫瑰花瓣,草莓和野櫻桃香氣,口感柔順多汁,尾韻強勁、濃郁,礦物感集中。” – James Suckling (95 )

 

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