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受到王室貴族喜愛的教皇酒

早在高盧羅馬時代,教皇新堡產區的土地上就有葡萄種植的遺跡,相關文獻可追溯到 1157 年。

1305年,法王腓力四世(Philippe IV le Bel)將克萊孟五世(Clemens PP. V)推上聖座之後,亞維儂這座城市取代了羅馬,成為教皇的住所。

然而繼任的教皇若望二十二世(Ioannes PP. XXII)想找一個離亞維儂足夠遠的地方居住,以防止世俗貴族(皇室)、諂媚者和乞丐接近,但又足夠近,以便信差可以在一天內往返。於是,新堡(Châteauneuf)成為最理想的一個地點。他在此興建城堡,並於 1333 年完工。城堡的周圍大量種植了油菜樹和橄欖樹,至於葡萄藤,根據使徒商會的紀載,在 1334 年當年,共栽種有超過 300 萬株,相當於 600 800 公頃。

在若望二十二世在位時期,此地所釀製的葡萄酒,被授予”教皇酒”的美名,也因此打開了歐洲各國王室的大門。

Châteauneuf的葡萄酒越來越知名,甚至達到每年超過 3000 升產量,才足以應付來自各國的訂單。在重要慶典時,這些葡萄酒被送往外交使館,不久之後甚至以桶裝出口至意大利、德國和英國。

 

特殊瓶型 不得偽造

1937 年,教皇新堡產區協會(由男爵Pierre Le Roy Boiseaumarié擔任主席)創造了一款特殊酒瓶:以聖彼得鑰匙與教皇王冠為標誌,並在周圍用哥德體寫著:“Châteauneuf-du-Pape contrôlé”,令人印象深刻,在這之後教皇新堡的紅酒也更廣為人知。2004921日,法國最高法院保障了此特殊瓶型的獨有性,不得任意冒用。

 

法規來自於釀酒師的堅持

Châteauneuf-du-Pape AOC 的生產法規特別嚴格 ! 根據當地釀酒師的堅持,要符合AOC的標準必須手工採摘,並在採摘過程剃除不成熟、生病或受損的果實。最高產量為以35 /公頃為限,成為法國最低產量的產區之一。其它規範如夏季時必須手工剪除一些未熟的綠色葡萄,讓剩餘的葡萄以最佳方式成熟 (此過程法語稱Vendange en vert,譯為綠色採收)。釀酒師們以嚴格的標準達到最好的品質,這無疑是使教皇新堡紅酒歷久不衰的模式,也是保存文化的重要地基。

 

通過考驗的13個品種

教皇新堡允許種植的法定葡萄品種多達13 種,這是由於19世紀發生的根留蚜蟲災害以後,一位著名釀酒師Joseph Ducos(來自歷史名莊La Nerthe) 對許多葡萄品種進行實驗,根據色澤、結構、香氣、酸度等標準,選出十種最適宜種植的品種,後於1936年列入法定品種 (其後陸續添增另外3種)。其中Grenache Noir以圓潤而飽滿的酒體、及豐富的辛香料香氣廣受當地釀酒師喜愛,種植面積達產區的70%,也是各家酒莊使用的主要品種。

 

表土上的巨大鵝卵石

當阿爾卑斯山在第三紀晚期和第四紀早期形成後,隨之而來的溫暖期使冰川融化,這史的沉積岩露出,形成了隆河谷地。成噸的石塊和石英岩從阿爾卑斯山沿著數百公里河床被沖刷下來,被打磨的光華圓潤,層層堆疊在地表,這就是教皇新堡知名的巨大鵝卵石(Galets roulés)

產區的土壤層由 4 個冰河時期組成,中間夾雜著溫暖的間冰期,北部混合砂、粘土以及石灰岩;東部以石灰岩為主;南部有著排水良好的礫石層和黏土。表土的鵝卵石可以在白天儲存熱量,為葡萄園在夜晚保溫。終年吹拂的強勁西北風則對葡萄病蟲害有著很大的幫助。

 

 

 

Domaine & Château Pegau

成立於1987年,由Paul FeraudOdette的女兒Laurence成立。她在完成了葡萄種植與釀造的學習,取得了葡萄酒及烈酒商科學位後,回到了教皇新堡定居,並向父母提出建立獨立酒莊的想法,取名“Pegau” (原意是指14世紀亞維儂教皇時期的一種葡萄酒器皿)

 

(Odette與Paul Feraud)

1992年, Pegau酒莊的教皇新堡紅酒在葡萄酒競賽中獲得前三名,同年,Laurence成功開拓了海外市場,並將其1900年以來的所有葡萄酒全數售出。

2012131日,酒莊成功購入一座包含41公頃葡萄園的美麗建築物,並將之命名為”Château de Pegau”。這座位於隆河谷岸邊的別墅佔地1200平方公尺,曾是往來船夫們的中途驛站。建築的一部分被規劃為釀酒空間,另外一部分作為客房,接待前來參觀的旅客。

 

Pegau的最稀有酒款名為Cuvée Da Capo,葡萄來自Crau地塊,由 13 種品種混釀(Grenache Noir占了70%),體現了種植在砂土中百年老藤的優雅與深沉。使用老橡木桶熟成兩年,有著成熟的黑色水果風味,如李子和黑莓、甘草和黑胡椒,可陳年15年以上。Cuvée Da Capo僅在好年份釀製,目前為止只釀了7個年份,非常稀有。

 

微薰現貨

2007 Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee da Capo 750ml  $20,500

 

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