WINE TRAVEL IN BOURGOGNE｜第四站：勃根地風土精神的根基— Vougeot

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Allen Meadows 在2013年品飲Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot 的紀錄裡提到「一款經典的 Clos Vougeot ，需要至少 15 年以上的窖藏時間。」。Clos de Vougeot 酒風嚴謹而樸實， 帶有森林大地的氣息，緊致而強烈的丹寧經過時間柔化以後會走向餘韻悠長且醇厚的風格。因而Clos Vougeot 的酒款具有極佳的陳年潛力。

Vougeot 村約有74公頃，光是一個特級園地塊就高達50公頃，卻有超過80個地主，但也因此有多家頂尖酒莊擁有 Clos de Vougeot 的土地，為這片特級園增添了光彩。 事實上，Vougeot在19世紀以前一直是獨佔園，經過了一段悠長的歷史歲月，這片土地如今乘載了勃根地的風土精神。

理解 Vougeot 這個產區，便能一窺勃根地的葡萄酒發展史。

Vougeot是熙篤教會（Citeaux）的發源地，這是一個發展於1098年的新興教會，他們與克呂尼隱修會（Cluny）脫鉤後，便將原是森林與沼澤的田地開墾成今日所見的葡萄園Clos de Vougeot，並於12世紀城堡建立於此。城堡附近的土地條件更有利於葡萄生長，這個地區位於全村的上坡處，而上坡處的葡萄質量往往優於下坡，這是由於上坡的地段黏土較少、有較多的石灰岩與礫石有利於排水，下坡段則因為黏土比例高於礫石而影響葡萄果實的品質。

儘管熙篤會不如當時的克呂尼修會般擁有大塊的葡萄園，但卻以克己的精神修身、身體力行的勞動，建立起與勃根地土地的連結，譜寫了一套影響勃根地葡萄酒發展深遠的風土（terroir\ Climat）系統。

修士們在很長的時間裡藉由於Clos de Vougeot 葡萄園所得到的耕作經驗，研究自然條件與葡萄酒風味之間的關聯。一飲勃根地葡萄酒，便可知Climat 無所不在，每個葡萄園皆擁有自身的微型氣候及特質，中世紀的修士便是依此以Clos一詞區分每塊葡萄園、並劃分教會之間土地的所有權。Clos在法文中意即石牆，當今若走過勃根地的田野，仍然能看見當年修士們逐一堆疊石塊的痕跡。19世紀勃根地最重要的葡萄酒史學家Dr. Lavalle便曾在其著作中將這塊葡萄園依據其氣候特徵區分了十幾個地塊。

直至西元1789年法國大革命爆發以前，這塊50公頃的葡萄園皆是由熙篤會守護，直至18世紀末教會力量崩解，才以國家的名義拍賣成為私有葡萄園，時至今日，Clos de Vougeot 早已從獨佔園被瓜分成了一塊有134個地塊、85個地主的特級園，平均每個地主僅擁有約0.6公頃。儘管如此的劃分重創了當年的美名，甚至當年所言的Climat似乎也消聲匿跡，然而仍然有許多地主持續的耕耘，有些酒莊會將氣候名稱添於瓶身Clos de Vougeot之後以突顯其風土。許多如Domaine Méo-Camuzet、Domaine Anne Gros、 Gros Frère et Soeur 、Domaine Leroy...等名莊至今都仍努力不懈恢復這塊特級園的名聲，而其佳釀都於荏苒的光陰中緩緩沈澱出歲月的經典滋味。

微薰現貨：

1959 Remoissenet Père et Fils Clos Vougeot NT$28,900

1991 Gros Frère et Soeur Clos Vougeot “Musigni” NT$15,800

1996 Domaine Leroy Clos Vougeot NT$190,000

1996 Louis Jadot Clos Vougeot NT$8,800

1996 Dominique Laurent Clos Vougeot NT$6,000

2010 Domaine Jean Grivot Clos Vougeot（VM94, BH94, JR18.5+）NT$12,800

2018 Domaine Méo-Camuzet Clos Vougeot（VM(91-93), BH(91-94), JM(94-97)）NT$14,600

2020 Domaine Berthaut-Gerbet Clos Vougeot（JMIB 94-96 ）NT$10,600