“If I had to choose one wine to show how great dry German Riesling can be I would choose a Keller Riesling. Those wines are the German Montrachets” – Jancis Robinson, 2008

 “I like to be able find the personal signature of the winemaker in the wine. That is why I am particularly drawn to regions like Burgundy, Jura, Champagne, the Loire and Beaujolais.”  - Klaus-Peter Keller

Weingut Keller 與Egon Muller 齊名，是德國當今最炙手可熱的酒莊之一，其Dry Riesling 曾被Robert Parker 譽為德國第一，Jancis Robinson 認為Keller 的白酒足以媲美勃根地的蒙哈謝，其酒款更被德國權威葡萄酒評論「German Wine Guide」評為最高的五串葡萄等級！

1789年，Weingut Keller 成立於德國Rheinhessen(萊茵黑森)南部的 Flörsheim-Dalsheims，現任莊主 Klaus Peter Keller 和妻子Julia自2001年接管了Weingut Keller以來不斷追求Riesling的巔峰，其精湛的釀酒工藝使 Keller成為德國葡萄酒的翹楚，與Egon Muller 齊名，無疑是當今德國最頂尖的酒莊之一！

1990年代初，迷戀勃根地葡萄酒的 Klaus Peter 前往勃根地學習釀酒，更於Chambertin 酒王Armand Rousseau 門下實習，奠定了其深厚的釀酒實力。除此之外，Morey St. Denis村Domaine Hubert Lignier的莊主Romain Lgnier 也對Klaus Peter影響深遠。回到德國以後，他將對於風土的精神落實在葡萄園管理與釀造上，將單一園的概念植入酒莊，更雇用了地質學家開鑿地面專研坡地上土壤的組成，深入地理解 Rheinhessen的風土！

Weingut Keller 擁有約12公頃的葡萄園，大部分位於Rheinhessen 南部的Westhofen，包含Kirchspiel、Hubacker、Morstein 和 Abtserde 等。土壤以富含鐵的石灰岩為主，種植了大量老藤（最老70年）。Klaus Peter堅信健康的土壤與對老藤的精心照料是 Riesling 充滿生命力與複雜性的根源，在整個生長季節，葡萄園裡都進行著細緻的工作，修剪、去葉、芽定位到採收都是以人工完成。近年來，Klaus Peter和Julia的兒子Felix 更將有機和自然動力理念引入酒莊，以確保土壤的可持續耕作。

在釀酒時，Klaus Peter致力於釀造能夠表達風土的高品質葡萄酒，遵循不干預的釀酒方法，盡可能少地干預，以保留葡萄的自然潛力。葡萄人工採收後會於酒窖內再次進行嚴格篩果，以確保葡萄的品質，在釀造白酒時會先讓果皮短暫浸漬30-40小時，而後使用籃式壓榨輕柔壓榨葡萄汁，僅使用環境酵母發酵，依不同葡萄酒類型置於不銹鋼罐或大木桶中陳釀。

「對我來說，高品質的Riesling意味著精準、細緻和礦物味。當一杯酒喝完後，會迫不及待地想喝下一杯」

Klaus Peter 秉持著釀造高品質葡萄酒的信念，自接手酒莊後不斷提高干型Riesling的釀造比例，其傳達的純度和礦物質感在其他地方幾乎是無與倫比的，Keller葡萄酒擁有令人驚嘆的香氣、口感純淨、濃郁而乾爽，出色的酸度中帶有迷人的礦物質感，餘韻悠長、優雅且複雜！Weingut Keller 無疑將 Dry Riesling推上了巔峰，其精湛的釀造工藝贏得了德國以及國際上的讚譽，是不可多得的美好佳釀！

𝐏𝐨𝐦𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐨𝐧 微薰‧沙龍

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