蘭越町上里：群山守護的南向坡地

位於北海道西部的蘭越町上里地區，距離市區約 10 公里，坐落於二世谷連峰山腳下、標高約 200 公尺的盆地中，四周群山環繞，環境資源豐富。這片南向坡地日照充足、排水良好，非常適合釀酒葡萄的栽培。春夏氣候溫和，秋季日夜溫差明顯，使葡萄能孕育出恰到好處的酸度。

從農政官員到葡萄農

創辦人伊藤孝信先生曾在日本農林水產省任職 26 年，致力於地方農業振興與農民支援工作。隨著時間推進，他漸漸萌生「想親手從事生產」的念頭，遂辭去公職，並於日本酒酒藏打工，之後在蘭越町從事葡萄栽培超過 20 年的松原農園研修。2016 年，正式在上里地區開始以葡萄栽培為中心的農業經營。

大樹見證的土地記憶

農園標誌以葡萄園中央那棵長年矗立的大樹為靈感，結合象徵生命力的「土」與「葉」，展現農園與自然共生的理念；這棵長年矗立於土地中央的老樹至今仍靜靜守護著土地，見證著農園的歲月與變遷。

釀酒即是農業

在栽培上，重視環境永續，透過綠肥作物翻耕與有機質補充，激發土壤潛在生命力，實踐對自然友善的農法。伊藤先生始終相信：「好酒來自好葡萄，釀酒即是農業。」以葡萄品質為首要目標，細心觀察天候與土壤變化，傾聽葡萄在田間的氣息，專注於每一個能讓果實更好的細節。

極小產量

截至 2019 年主要種植葡萄品種包括：
Sauvignon Blanc、Pinot Blanc、Auxerrois、Traminer 等，栽培面積約 1 公頃。酒莊僅生產兩款酒，年產量約 5,000 瓶，數量極為稀少，即使在當地也難得一見。

於 10R Winery 的釀造

釀造工作則於岩見澤市的 10R Winery 進行。 10R Winery 由美國釀酒師 Bruce Gutlove 經營，他以深厚的專業知識與培育人才的精神聞名，被譽為「日本葡萄酒的復興之父」。伊藤夫婦在 Bruce 的指導下，秉持尊重造酒人理念，以野生酵母自然發酵，盡量減少二氧化硫的使用，並採用無過濾、無澄清的方式裝瓶，最大限度地展現葡萄本身的風味。

微薰現貨 Rankoshi Ito Vineyard

➤酒款風味描述

〈2024 Kamisato Blanc〉 NT$2,680

產地：蘭越町, 北海道

品種：59% Sauvignon Blanc, 31% Pinot Blanc, 8% Auxerrois, 2% Gewürztraminer

酒精濃度： 12%

蘭越町位於 Niseko 連峰 （ 二世谷連峰 ）西側 、 ⾯向⽇本海，擁有冷涼氣候與豐富雪⽔資源，是近年北海道備受矚⽬的新興葡萄酒產地之⼀。

2024 年春天，葡萄遭遇⼤量野鼠啃食樹⽪的問題，許多葡蔔藤因樹⽪受損⽽逐漸衰弱，有些甚至整株枯死。 然⽽進入⽣長季後，北海道整體氣候相對穩定，葡萄成熟狀況良好；浣熊、胡蜂等動物造成的損害相對輕微，也不像 2023 年秋天遭週明顯烏害，使酒莊得以順利 迎接採收季。

由四種葡萄混釀⽽成，以野⽣酵母⾃然發酵，不經澄淸與過濾，並僅少量添加 1 0 ppm 二氧化硫。風格淸新平衡，帶有⽩花、柑橘與淡淡礦物及乳酸氣息；口感乾淨俐落、酸度明亮，細緻果⾹與冷涼感相互交織，是⼀款相當純淨的⽩酒。這款酒誕⽣於上⾥地區的⾃然恩惠，為表達酒莊對⼟地的尊重與在地居民⽀持的感謝，⽽以「上⾥ Kamisato」爲酒款命名。

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