關於平川酒莊 Hirakawa Winery

2015年，平川敦雄(Hirakawa Atsuo)成立了位於北海道余市町的平川酒莊Hirakawa。平川先生身兼了Ingénieur Agronome(農藝師)、Oenologue(釀酒師)、Sommelier(侍酒師)的身份，不僅有過許多星級餐廳侍酒經驗，亦於Château Margaux、Domaine Leflaive、Domaine Dujac等知名酒莊學習栽種與釀造葡萄酒，並擁有法國、南非、紐西蘭等葡萄酒產區的工作經驗。秉持著對於葡萄酒的熱情與專業，平川先生與來自香檳區的釀酒師POINTE Gautier攜手合作，希望能帶領酒莊釀出能夠站上世界舞台的頂尖葡萄酒。

平川酒莊的葡萄園僅佔地 5 公頃，位於距離海岸 2公里的朝南小山丘上，海拔在 25 至 40 公尺之間。此區受到對馬海流的影響，風土氣候較為溫暖與溫和，葡萄得以有更佳的成熟度。葡萄園底層為深厚的黏土，表層則覆蓋黑土，溫暖且排水力佳，富含有機物質和化合物。

大部分種植面積種植白葡萄品種，如克納 (Kerner)、長相思 (Sauvignon Blanc)、白皮諾 (Pinot Blanc)、夏多內 (Chardonnay) 和瓊瑤漿 (Gewürztraminer)，同時也生產一些紅葡萄，如朗多（Rondo）和黑皮諾（Pinot Noir）。

一場永無止境的努力：尊重與表達風土

為了釀出高品質的葡萄酒，平川酒莊展開了一場永無止境的努力，他們持續理解該地風土，並進行嚴格的葡萄園管理，以可持續種植與低產量讓葡萄、風土和年份特色發揮出最亮麗的一面。

首先，在平川酒莊的所有葡萄皆是100%手工採摘與挑選，以確保最佳品質。僅使用極低比例的二氧化硫，並以極少干預的方式進行釀造，讓每款酒都呈現出鮮明的個性與滋味。整體而言，平川酒莊的酒款擁有清澈的質地、明亮清新的香氣與濃郁的果味，悠長的餘韻中往往帶有細緻迷人的礦物感！

平川酒莊 微薰現貨✨

2020 Hirakawa Winery Solitude Terre de Yoichi $2,280

乾型白酒，帶有濃郁的芒果、鳳梨香氣，同時有香草、微鹹的礦物口感，充滿果香與均衡的酸度，優雅、層次豐富！

適合搭配各式海鮮，如蝦、蟹、貝類、牡蠣等，會併發出來自大海的美妙鮮味！

2020 Hirakawa Winery Notre Siècle Grande Cuvée $3,020

乾型白酒，帶有濃郁的葡萄柚與柑橘香氣，清爽而平衡的酸度，經過Sur Lie 酒泥陳釀，賦予葡萄酒更豐富細膩的口感！

適合搭配蔬菜、海鮮和豬肉，也與山葵、薑和草本植物的清新香氣與辛辣感合襯。