紅色米其林指南做了一百多年的餐廳評鑑，1926 年起以星星作為全球優秀餐廳的認可，2024 年開始頒星鑰（Key） 給飯店。今年，他們把目光轉向了葡萄酒。

7 月 7 日，米其林在第戎公國宮揭曉了第一份「MICHELIN Grape」名單，一串葡萄、兩串葡萄、三串葡萄，取代星星，成為評鑑酒莊的新語言。
評鑑團隊由專職的葡萄酒 Inspector 組成，多半出身侍酒師、酒評人或釀酒師，採集體評鑑、共同決議的方式，依照五項標準：風土表現、技術掌握、風格辨識度、酒體平衡與跨年份穩定性，逐一檢視酒莊。

第一份名單，則是從勃根地的金丘（Côte-d'Or）開始。這個選擇說不上意外，數百年來，勃根地一直是全球葡萄酒產區的標竿，以單一品種釀出優雅細膩、又深刻連結風土的酒款著稱。

三串葡萄是這份名單裡的最高榮譽，代表「無論年份如何，都可以放心信賴的酒莊」。整個勃根地只有九家酒莊拿到三串葡萄，其中五家落在夜丘（Côte de Nuits），本篇會先從這五家酒莊看起。

◣ Côte de Nuits ◥

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Domaine Cécile Tremblay │ Morey-Saint-Denis

成立於 2003 年，是夜丘地區極少數年輕酒莊之一。Cécile Tremblay 是傳奇酒農 Henri Jayer 的姪孫女，卻沒有選擇複製前人的路。有機種植、低溫長時間浸皮、溫柔萃取，做出的單寧細緻如粉末。

酒莊位於 Morey-Saint-Denis，葡萄園主要分布在 Vosne-Romanée、Chambolle-Musigny 與 Gevrey-Chambertin。不到二十年，這個名字已是勃根地最受追捧的酒莊之一。風格辨識度極高：香氣純淨，質地絲滑，層次分明。

✧ 微薰現貨 ✧

2018 Chapelle-Chambertin 1.5L NT$152,000
2016 Chapelle-Chambertin 1.5L NT$160,000
2016 Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 1.5L NT$86,000
2015 Nuits St. Georges 1er Cru Les Murgers NT$28,800
2019 Chambolle-Musigny Aux Echanges 1.5L NT$71,000
2015 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes NT$37,000
2015 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 3L NT$182,600
2015 Echezeaux du Dessus NT$85,000

Domaine Dugat-Py │ Gevrey-Chambertin

產量極少，來自極低產的老藤。過去由 Bernard Dugat 掌舵，現在交棒給兒子 Loïc Dugat，生物動力法種植，古法釀造：全串發酵、長時間浸皮、橡木桶熟成。

歷史上以濃郁、結構紮實著稱，2015 年後風格轉為細膩，但濃縮度沒有因此打折。適合長期陳放。

✧ 微薰現貨 ✧

2022 Bourgogne Blanc NT$3,200
2022 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc NT$3,600
2020 Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Vieilles Vignes NT$13,800
2015 Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle NT$14,000
2015 Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux VV NT$14,200
2016 Mazis-Chambertin Tres VV NT$37,200
2001 Mazis-Chambertin NT$31,200

Domaine Roumier │ Chambolle-Musigny

1924 年由 Georges Roumier 創立，是最早採用「酒莊自行裝瓶」的先驅之一。之後由 Christophe Roumier 掌舵多年，是勃根地公認的意見領袖之一，如今則傳承到了姪輩手上。

跨越百年、三代人的傳承，使 Roumier 成為夜丘最重要的參照點之一。

✧ 微薰現貨 ✧

2008 Corton-Charlemagne NT$39,800
2005 Chambolle-Musigny NT$27,000
2015 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras NT$38,200
2000 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses NT$200,000
1990 Bonnes Mares NT$160,000

Domaine de la Romanée-Conti

勃根地的代名詞、夜丘最大的特級園持有者，28 公頃的葡萄園裡，幾乎全數是 Grand Cru。極致的風土條件、老藤黑皮諾，加上極低產量與傳統釀造方式，成就了 DRC 難以複製的濃郁與陳年潛力。

✧ 微薰現貨 ✧

2013 Echezeaux NT$158,000
2000 Vosne-Romanée Assortment 12pk
1996 Vosne-Romanée Assortment 12pk

Domaine Leroy │ Vosne-Romanée

Lalou Bize-Leroy，勃根地的傳奇人物，生物動力法的先驅之一。她的堅持近乎苛刻，也因此讓 Domaine Leroy 成為這份名單裡最後、也最重的一筆。

她同時在 Côte de Beaune 的 Saint-Romain 擁有 Domaine d’Auvenay，是這次評鑑裡唯一一位，兩家酒莊皆入選三串葡萄的酒農。

✧ 微薰現貨 ✧

2013 Clos de la Roche NT$300,000
2005 Clos Vougeot (Christian Nourissat) NT$320,000
2002 Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts NT$210,000

資料來源： MICHELIN Guide — The MICHELIN Guide Reveals Its Very First Grape Selection https://www.michelin.com/en/publications/products-and-services/the-michelin-guide-first-grape-selection-burgundy-france