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酒神的直傳弟子 - Domaine Philippe Charlopin
Philippe Charlopin 來自Gevrey Chambertin村,家裡世代種植葡萄釀酒。
1977年僅22歲的 Philippe Charlopin 接手父親留下的3.5公頃葡萄園。
在Philippe 掌管酒莊初期,勃根地酒神Henri Jayer曾協助釀酒,Philippe Charlopin 也是Jayer 的直傳弟子其中一人,其釀造手法深受Henri Jayer 的影響,既優雅又具有結構感,單寧圓潤。
80年代起Philippe陸續購入Morey St Denis、Vosne Romanee、Chambolle Musigny 與 Gevrey 等地塊,並擁有8塊田位於特級園 ( Chambertin, Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Mazis-Chambertin, Clos St. Denis, Bonnes Mares, Clos de Vougeot 和 Echézeaux ) ,特級園產量非常稀少,出廠後很快銷售一空。
Philippe Charlopin 的葡萄都會在完全成熟後才採收,並設定嚴格的揀選標準 ( 視當年氣候條件去梗 : 2016和2017年選擇完全去梗 ; 2015和2018年保留1/3含梗發酵 ),之後經長時間的浸泡與低溫緩慢發酵,才進入橡木桶培養。
酒莊亦釀造一系列來自 Vosne Romanée、Morey St-Denis 以及Gevrey Chambertin的優質的村莊酒,葡萄均為荖藤,並以50%新橡木桶培養,品質卓越,價格合理,是酒迷爭相入手的村莊級酒款。
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