Domaine Leflaive 的起源可追溯至1717年，如今在Puligny-Montrachet 佔地超過24 公頃，其中4.8 公頃為特級園，10.8 公頃為一級園，所有葡萄園僅種植Chardonnay，是名符其實的白酒名家。2016 年份的七莊特釀(L’Exceptionnelle Vendange des 7 Domaines) 便是由Domaine Leflaive 主理釀造工作，可見其在白酒界裡舉足輕重的地位，無疑是公認最優秀的偉大酒莊！

第四代傳人Brice de La Morandière ：更臻於完美的品質

Brice de La Morandière 是酒莊的第四代傳人，在2015成為新任酒莊經理以後，傳承了阿姨Anne Claude 在生物動力法上的原則，並且進行了現代化的改進，除了延續這偉大酒莊的光彩，更力求徹底根除90年代末代勃根地白酒面臨的最大問題—提早氧化 (Premature oxidation)。Domaine Leflaive 首先在種植、採收與釀造方面進行了改革，並於2014年更換軟木塞、全面使用Diam30。在Brice的領導下，Domaine Leflaive更進一步更新酒窖設施、引入新的釀造方法，使酒款的品質更臻於完美，為酒莊迎來了嶄新的時代！

生物動力法：始終尊敬偉大的風土與環境

 Domaine Leflaive 是勃根地生物動力法葡萄栽培的先驅之一，他們堅信健康的土壤會產出健康的葡萄，並釀造出美味的葡萄酒。自90年代不斷嘗試以後，於1996 年以來全面轉為有機、生物動力法種植。他們將對自然環境、動植物的尊重置於首位，嚴格排除使用所有化學產品，僅使用以植物、動物和礦物質製成的生物製劑（如牛角糞、二氧化矽角和其他野生草本植物），著重於促進土壤的健康與免疫力以及微生物的發展，使葡萄園的生態圈得以趨於平衡。

純粹的釀造工藝、非凡的葡萄酒

在酒窖裡，整個釀酒過程遵循同樣的尊重理念，並遵循最純粹的勃根地傳統，葡萄以手工採收後會嚴格二次篩果，僅以原生酵母於橡木桶進行長時間自然發酵，發酵結束後會輕微攪桶，第二年會置於不鏽鋼桶中培養約半年裝瓶，特級園的新桶比例約25%。

Domaine Leflaive 對品質一絲不苟的堅持，源自於對自然力量的謙遜態度、無可挑剔的生物動力法實踐以及極致的釀造技術。他們始終尊敬偉大的風土，這樣的理念使Domaine Leflaive 釀造出了非凡的葡萄酒，更許下了對環境永續及生態平衡的承諾，傳遞出對土地的敬意與熱愛！

【晚宴酒款介紹】

2015 Domaine Leflaive Chevalier Montrachet 

• Domaine Leflaive 旗下的三塊 Chevalier-Montrachet 葡萄園總佔地 1.99 公頃，是家族歷代傳承的旗艦酒款，坡度相當陡峭，表層的土壤薄而貧脊，底部的土壤卻深厚肥沃，是由石灰岩和泥灰土相互交錯而成，葡萄藤齡超過65年，釀出的酒複雜、有深度及絕佳的礦物質感。

• 「這款酒展現了系列中最優雅的香氣，其清新、純淨且輕盈的香氣由梨、白花、香料、茉莉花茶和柑橘皮的細膩風味組成。酒體集中且強勁，擁有出色的豐盈感與厚度，口感與包覆感強烈，儘管架構感十足，卻依然相當精緻，尤其呈現在其明顯的礦物質風味和驚人持久的餘味上。」（Allen Meadows, Burghound）