“Cédric Moussé's Champagnes keep getting better and better. The wines have always been powerful, but in recent years I am seeing a greater sense of finesse, purity and focus than was once the case. This is an estate to watch.”

Antonio Galloni, Vinous

“I was extremely impressed by these elegant, understatedly serious releases from Pinot Meunier specialist Moussé Fils.”

William Kelley, The Wine Advocate

關於 Famille Moussé

Famille Moussé 坐落於馬恩河谷產區中心的 Cuisles 村，葡萄園分佈於馬恩河谷的 Cuisles、Jonquery、Châtillon 及 Vandières 等地，僅占地5.6公頃，種植著高達85%的 Pinot Meunier 和少量的Chardonnay 及 Pinot Noir，年產僅約50,000瓶。

馬恩河谷有同名的河道 馬恩河 Marne River 流經，對於當地葡萄園氣溫調節有著重要的作用，得益於溫和的氣候條件，加上以黏土、砂土和礫石為主的土壤結構，使這裡能夠產出品質出眾的 Pinot Meunier！

 Moussé 家族種植葡萄的歷史可追溯至1629年，Eugène Moussé 於1923年創立了酒莊、獨立裝瓶出售，至今已有百年的歷史，如今第四代莊主 Cédric Moussé 繼承了先祖們的熱情，將馬恩河谷的Pinot Meunier 發揚光大！

 Cédric Moussé 是一位才華橫溢、富有魅力的年輕釀酒師，秉持家族重視自然環境的哲學，對永續發展有著無窮的熱情。從葡萄園、酒窖到裝瓶都可見 Cédric 將「環境友善」發揮得淋漓盡致，他的方法遠遠超出了有機農業的概念！

葡萄園

葡萄園根據日月星辰進行農耕、以馬匹犁田，不使用除草劑、農藥及化肥，取而代之的是種植多種西洋草本和飼養雞和羊抵禦雜草與蟲害。除此之外，Cédric 採用精油強化與治療葡萄藤，葡萄園的運作皆是以最天然的方式進行。

酒窖

酒窖也富饒可持續的精神，建築設計強調良好的採光，並於屋頂上裝有太陽能電池板，盡可能使用再生能源。

裝瓶與運送

香檳瓶身使用了最新輕量化的高強度玻璃瓶、以紙取代常見的錫封，在裝瓶運送過程，酒莊都致力降低碳足跡，實踐環保的真諦。

持續優化

另一方面，Cédric 持續透過優化釀造過程提升香檳品質。他將採收籃改為較小的17公斤尺寸，籃子較淺、較寬且可疊放，避免葡萄受到擠壓破裂，果實得以完整進入榨汁流程。除此之外，Cédric 不吝於將現代科技導入釀造廠，於2020年添購兩台獲得專利的榨汁機，使採收後的流程自動化，更設置了溫度控制系統，避免了葡萄汁與空氣接觸後氧化的問題。

Cédric Moussé 的香檳擁有無庸置疑的精確、優雅與複雜性，使他能夠成為首位以100% Pinot meunier 的香檳躋身頂尖風土香檳組織Club Trésors de Champagne 的釀酒師！如今，Cédric Moussé 無疑是馬恩河谷的 Pinot Meunier 專家，以尊重自然為本，釀造出最動人的風土滋味！

Famille Moussé微薰現貨

NV Moussé Eugène (RP 94) $2200

「尤金 Eugène」是由首任莊主Eugène Moussé 於1920年推出的酒款，如今此款酒不僅代表了家族傳統，也蘊含了對於家族歷史的敬意。

Eugène使用80% Pinot Meunier及20% Pinot Noir進行釀造，主要於不鏽鋼槽進行發酵以保留純淨果味，僅2.5g添糖，二次瓶陳18個月。

自2003年起Moussé 開始建立一套近似於Solera系統的基酒釀造方式，此款Eugène便加入了50%陳年基酒，提升了酒體的複雜度與層次感