提到Ente 第一個會想到或許是哥哥Arnaud Ente, 但今天要介紹的是弟弟-Puligny-Montrachet的釀酒之星Benoit Ente.

早在80年代, Benoit即開始出售葡萄酒給酒商,直到1997年始自行裝瓶出售.

起初Benoit亦同其他年輕的酒農 為了展現自己(擺脫哥哥?) 釀酒時使用高比例的全新橡木桶 且頻繁的攪桶 來達到強壯濃厚的酒體; 直到一個熱年, 2003, 成了一個關鍵的年份, Benoit 修改釀造的方式 減少新桶比例 減少攪桶, 酒體純淨且平衡.

Benoit極其注重葡萄酒中的酸度, 他會稍微提早葡萄收成的時間來達到他要的酸度與新鮮感. 他認為 酸度是一瓶好的酒的基礎. 而新鮮度和陳年實力即是架構在這個基礎之上. 

如今Benoit的酒皆陳桶18個月, 且新桶比例降低到30%以下, 自然澄清即裝瓶.

值得一提的是, Benoit的Aligote是種植於 Puligny Montrachet的荖藤 分別種植於1949, 1953以及2002. 產量稀少 風味集中 喜歡Aligote的朋友不容錯過.

微薰現貨

2016 Benoit Ente Puligny-Montrachet Nexe Flore $4500

2017 Benoit Ente Puligny-Montrachet BH92 $3800

2017 Benoit Ente Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffiere BH91-93 $7200

2018 Benoit Ente Bourgogne-Aligote $1400