法國史上第一次的政教分離

法國國王腓力四世(Philippe IV le Bel)為了籌措和對英國作戰所需資本，開始向教會神職人員徵稅。此舉嚴重地侵害了教皇利益，因為它勢必減少教皇的收入。於是教皇波尼法爵八世(Bonifacius PP. VIII)於1302年發布聖諭稱，世俗君主無權對教會及神職人員行使權力，史稱《一聖教諭（A holy duarul）》，而這份教諭成為了法國與梵蒂岡針鋒相對的導火線。

亞維儂之囚

法王腓力四世索性禁止法國貨幣出境，又派人攻入教皇住所，將波尼法爵八世凌辱毆打一頓，致使其悲憤而死，法王的勢力自此深入聖座。於1302年召開了法國歷史上的第一次三級會議 1305年，法王任命當時的波爾多主教克萊孟五世(Clemens PP. V)擔任羅馬教皇(教宗)，並將聖座從羅馬遷到法國亞維儂，是為亞維儂教廷時期(1309年-1378年，又稱亞維儂之囚，是指聖座遷移到法國亞維儂的一段時期，期間七任教宗和大部份樞機均為法國人)。

教皇克萊孟五世同意法國國王有權向教會和神職人員徵稅，解散擁有大量財產的聖殿騎士團，並通諭承認世俗王國是由上帝直接設立的，法國人如同舊約時代的以色列人一樣，是神的選民。

葡萄園復興

繼任的教皇若望二十二世(Ioannes PP. XXII)出身於法國卡奧爾(Cahors)的貴族世家，於1316年8月7日當選羅馬主教，舉家遷至亞維儂。多虧了他將卡奧爾地區的葡萄種植者帶來亞維儂，教皇新堡葡萄園才得以發展。

當時以亞維儂為中心的葡萄園大多數為聖殿騎士團留下的舊地塊，在其被解散之後荒廢多時，後因若望二十二世帶來的新種植者重現生機，葡萄酒貿易也重新成為亞維儂與周遭村落的重要經濟基礎。

教皇新堡產區的由來

1860年前後席捲歐洲的根留芽蟲危機(phylloxera)也侵襲了教皇新堡，當時一家酒莊Château la Nerthe的莊主Joseph Ducos將所有的財富投注在重建葡萄園，他重新種植並嫁接多個品種 (如grenache, mourvèdre, counoise, vaccarèse, cinsault, syrah) 嘗試使葡萄園復甦，而他引進來的這些品種也成為後來的法定13個品種中的先驅。也因為Joseph Ducos的倡議，產區名稱正式由Châteauneuf-Calcernier更名為現今的”Châteauneuf-du-Pape” ，意為教皇的新城堡(對應到亞維儂之囚) 。

為了確保葡萄酒的品質，教皇新堡的葡萄種植者於 1894 年創建了第一個“葡萄農協會”，並於 1923 年成立了教皇新堡的葡萄酒農協會。1936年，教皇新堡成為法國第一批被列入法定AOC的葡萄酒產區，並且被允許種植13個品種(或者說18個葡萄品種---將Grenache B/G/N, Piquepoul B/G/N與Clairette Rs/B區分開來) ，是法國種植歷史最悠久且面貌最多樣的產區之一。

古老的明星酒莊Clos des Papes

Clos des Papes酒莊是教皇新堡的名莊之一，其家族在此生活了數百年，法國的兩位總統戴高樂將軍和喬治·蓬皮杜曾是酒莊的愛好者。

目前由兼任釀酒師的 Paul-Vincent Avril 經營，他於 1980 年代就讀於勃根地的葡萄酒學校，其後旅行南法各地及到過澳洲葡萄酒莊工作，於 1988 年返鄉接管酒莊。從那時起，他被人認為是將單一酒款發揮到最極致的釀酒師(酒莊僅生產一款紅酒與一款白酒)。沒有生產所謂副牌酒，沒有購買葡萄，也沒有出售葡萄，只有兩款最優秀葡萄酒，皆包含該產區認可的所有品種。

酒莊擁有 40 公頃，其中32公頃是有著80年樹齡的老藤 ，3 公頃種植白葡萄品種，涵蓋了25 個不同的地塊。其中一塊被石牆 (clos) 包圍，酒莊名稱由此而來。Clos des Papes 種植了大約 65% 的Grenache、20% 的Mouvèdre、10% 的Syrqh和大約 5%的其他法定品種。

Clos des Papes 是教皇新堡少數幾個同時使用所有法定品種的酒莊之一，

出自Clos des Papes的紅或白葡萄酒都以驚人的陳年潛力聞名，可長達20年或更久。

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