“The Côte d’Or is home to the revered wines of Corton-Charlemagne, and the trinity of Meursault, Puligny-Montrachet and Chassagne-Montrachet, all leading up the ‘stairway to heaven’.” —  Andy Howard MW, Decanter

 

Puligny-Montrachet 與 Chassagne-Montrachet 雙雙為勃根地最頂尖的白酒產區，是伯恩丘最精華的地段、Chardonnay 的聖地，勃根地僅有的六個白酒特級園中，就有五片位於 Puligny 與 Chassagne 兩村，其得天獨厚、精彩絕倫的偉大風土孕育出了世界上最深刻、最複雜、最壯麗的 Chardonnay 白酒！

勃根地的兩個Montrachet：Puligny-Montrachet ＆ Chassagne-Montrachet

Puligny-Montrachet 接壤 Meursault，約有230公頃的葡萄園，涵蓋17個一級園（91公頃）及4個特級園（22公頃，2片獨立特級園）。Puligny 的土壤主要由高比例含鐵質的石灰岩泥灰土和少許黏土組成，葡萄園朝向東，海拔介於225至380公尺之間，海拔240公尺以下為村級葡萄園的所在地，而中坡是絕佳的葡萄園地段，大部分的一級園及特級園聚集於此。Puligny 村南方、與 Chassagne 村交界處有一座哈謝山（Mont Rachet），是最為精華的位置，白酒第一名園「Le Montrachet」得名於此。Le Montrachet 與 Batrad Montrachet 兩個特級園從 Puligny 村延伸到 Chassagne 村，兩村共同享有哈謝山（Mont Rachet）這片風土的恩惠，各擁有這兩片特級園一半的面積。

1987年，Puligny 與 Chassagne 兩村跟上了勃根地冠名浪潮，紛紛將村裡最重要的特級園 Le Montrachet 作為村名的後綴，才出現了現今名聞遐邇的「兩個 Montrachet」。

Chassagne-Montrachet 比鄰 Puligny 村南，Chassagne 的種植面積高達370公頃，全區有3個特級園（10公頃，1片獨立特級園）及51個一級園(149 公頃)。村內有一 St. Aubin 背斜谷穿過，北部更鄰近 Puligny 的中坡段葡萄園是村裡的精華地，特級園集中在此處，延伸至南方的中坡段亦是一級園的所在地。而坡底的土壤較深厚肥沃，聚集較多村莊級或廣域葡萄園。

儘管兩村皆以 Montrachet 作為後綴名，然兩村的風格表現卻有所不同。大抵而言，Puligny 的風格較為精緻優雅，有著出色的酸度與堅實強勁的骨幹、淡雅的花香中帶有深度的礦物感，而 Chassagne則是以更豐厚、圓潤的風格著稱。如今兩村皆以種植 Chardonnay 為主，但事實上 Chassagne 由於土壤中含有豐富的黏土質，過去曾是伯恩丘 Pinot Noir 紅酒的重要產區，二戰時村內仍有高達80%的種植面積！

｜微薫現貨｜Puligny-Montrachet & Chassagne-Montrachet 村莊級

2017 Coche-Dury Puligny-Montrachet Les Enseignères $48,800

2021 Frédéric Cossard Puligny-Montrachet $6,500

2018 Paul Pillot Chassagne-Montrachet Les Mazures BH 89-91, WA 89-91, JM 90-92 ✨✨✨✨ $3,700

Puligny-Montrachet 1er 一級園

Puligny-Montrachet 的17個一級園由北至南分佈於1. 村北接壤Meursault 的交界處 2.村裡中央舊採石場附近 3.村南哈謝山、特級園周圍，此區有著最富盛名的一級園 Le Cailleret，可以說最佳的一級園是由村南特級園向北放射出去。Cailleret 在法文中是形容有許多鵝卵石，在葡萄園中意味著能夠提供葡萄絕佳的成熟度，是優秀一級園的代名詞！在 Volnay、Puligny 和 Chassagne 村都可見以此命名的葡萄園。

1.村北：接壤 Meursault 的交界處

此區的葡萄園與 Meursault 三片一級園接壤，位於中坡的 Les Combettes 接壤 Meursault 最具代表性的一級園 Les Charmes ，揉合了 Meursault 的華麗風格與 Puligny 高雅酸度，是該區表現最佳的一級園！此外，此區地勢高聳的高坡處，氣候寒冷且表土相當淺薄，如一級園 Les Chalumaux，釀成的酒往往更清瘦、礦物味明顯、且擁有高酸度，在炎熱的年份更能展現出其葡萄園的實力！

2.中央：採石場附近

此區自位於舊採石場的一級園 Les Perrières 一路向上會抵達Les Folatière，是 Puligny 村面積最大，也是最優秀的一級園之一，佔地17.6公頃，此區的葡萄酒展現出 Puligny 的經典風格，酸味強勁卻有醇厚的酒體，均衡而優雅。

3.村南：哈謝山、特級園周圍

此區的一級園 Le Cailleret 比鄰 Le Montrachet，土壤結構與海拔相似，僅朝向略略不同，其水準與潛力與特級園相當無幾，Le Cailleret 無庸置疑是 Puligny 最佳的一級園！Le Cailleret 內有一片0.6公頃、名為 Les Demoiselles 的氣候區，直接與 Le Montrachet 相連，是該地區酒質最精華卓越的葡萄園！

｜微薫現貨｜ Puligny-Montrachet 1er Cru 一級園

2020 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières BH 92-95, JMIB 95-96 ✨✨✨✨ $19,800

2019 Jean-Marc Roulot Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 1.5L $30,000

2017 Paul Pernot et ses Fils Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux $4,500

 

Chassagne-Montrachet 1er 一級園

Chassagne 村共有51個一級園，允許釀造紅、白酒，眾多一級園名稱代表不同微氣候，但不一定會單獨釀造，而部分葡萄園名稱可以通用，通常酒莊更傾向採用更常見的名稱以增加市場接受度。

與 Puligny 類似，Chassagne 村最佳的一級園亦位於哈謝山、特級園附近，離開此區後土壤結構多樣且分散，使不同地區的一級園擅長釀造紅酒或白酒有所不同。

1.村北：哈謝山、特級園周圍

Chassagne 村北大多以種植 Chardonnay 為主，En Remilly 與Chevalier 相連，Vide Bourse 有小 Batard 之稱，而 Dents de Cien及 Blanchot Dessus 則比鄰 Le Montrachet，此區自遠古時代便以釀造村裡最優秀的白酒著稱，是 Chassagne 白酒最精華的地段！除此之外，高坡處的 Les Chaumées、中坡的 Vergers及下坡的 Les Macherelles 皆是此區重要的氣候區。

2.中央：

村子中央的上坡處，集中較多白酒產區，Les Caillerets 位於村中央的中坡段，是 Chassagne 村名聲最響亮的一級園之一，面積有10.86 公頃，涵蓋了4個略地，儘管有不同的風土表現，然葡萄園的土壤結構相似，表土淺、含有較多岩塊，有良好的聚熱效果及排水性，使其酒質豐厚卻仍精緻、保有酸度。位於中下坡段的一級園Champ Gains 風格則更為飽滿厚實。

3.村南：

村南最具知名度的一級園無疑是 La Romanée ，位於海拔近300公尺的高坡，土壤貧瘠且富含卵石，排水良好，精巧、純淨而層次複雜，常帶有礦石香氣！

村南下坡處土壤較深厚、多紅色石灰黏土，更適合 Pinot Noir 種植，此區有一片超過20個略地群組的一級園 Morgeot，釀成的紅酒有相當堅實、釀酒的風格。除此之外，Vignes Blanche 和位在較高坡的 Tête du Clos 仍是少數較適合種植 Chardonnay的一級園。

｜微薫現貨｜Chassagne-Montrachet 1er Cru 一級園

2019 Hubert Lamy Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles $5,800

2010 Domaine Bernard Moreau et Fils Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie $9,800

2019 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets JMIB 93-96 ✨✨✨✨ $16,800

2019 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs-Gain JMIB 91-94 ✨✨✨✨✨ $7,600

2019 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée BH 92-94, WA 94-96, JM 92-96 ✨✨✨✨✨ $15,600

2019 Vincent Dancer Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos BH 90-93 $14,800

2020 Pierre Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Vigne Blanche $5,500

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