“L字母的綠色靈感來自葡萄藤初初吐露的綠葉，而P字母的灰色則來自酒窖昏暗的環境。L從天而降，而P則向風土紮根。兩個字母水平的部分代表著向世界開放，代表著酒商的性格。” – Laurent & Clément Ponsot SAS。

螢光綠的LOGO加上銀色底色， Laurent Ponsot親自設計的嶄新酒標令人為之一亮，2017年2月Laurent Ponsot離開百年家族酒莊Domaine Ponsot，辭去老闆且退居股東身分後，他與兒子Clément開啟了一場如飛行員的冒險 – 全新的酒商酒企劃。

Laurent買下了7公頃的土地，再與葡萄農購買優質葡萄，以嶄新的技術，釀造Laurent心目中真正頂級的”高級訂製”(Haut Couture)葡萄酒。

對於葡萄酒裝瓶之後的封瓶技術與運送控管，2020年開始Laurent以「超奈米氧化技術」（ultra-nano-oxygenation）來取代桶中培養，來彌補傳統釀造方式與運送過程對葡萄酒風味帶來的耗損。

然而在超前技術的前提下，Laurent的血液中仍留著勃根地酒農自古以來的執著 : 例如貫徹使用舊橡木桶(至少五年以上的桶)以維持葡萄本身的風味、實施理性種植法、以”不干涉主義”貫徹釀酒精神： “為了能夠持續欣賞葡萄酒帶給我們的幸福與愉悅，我們必須能忍受她的脾氣、她的嬌縱與缺點。我們生活在一個不再有耐心、事事求快的世界中，潮流驅使著我們追逐立即、速成的快感，媒體不斷地朝這方向塑造，對利潤的追求也來參上一腳。只有經過漫長且完整的青少年期的醞釀，才能體現出其成熟的感官與細緻的風味。”(摘自Domaine Ponsot官網，至今也是Laurent Ponsot自身的釀酒精神與哲學。)

與Domaine Ponsot不同，Laurent新的酒商酒有很大一部分比例在白葡萄酒，尤以Meursault村三大精華地塊Les Genevrieres、Les Perrières及Les Charmes最受矚目，產量最為稀有，可說是Laurant傾注一生對勃根地白葡萄酒的詮釋。

MEURSAULT CHARMES CUVÉE DE LA CENTAURÉE  (1.5公升Magnam，年產限量240瓶)

開瓶即展現果乾、杏桃、黃桃、花香及植物調香氣，入口後酒體集中飽滿，有糖漬榛果般甜美滋味，酸度平衡討喜，尾韻平衡且複雜。極能陳年，陳年以後香氣更加複雜有層次。Charmes地塊在Meursault村中富饒具有多林與灌木特質，如暖爐一般圍繞著葡萄園。

MEURSAULT GENEVRIÈRES CUVÉE DE L'IPOMÉE  (1.5公升Magnam，年產限量24瓶)

Meursault村的大酒，根據陳年時間展現她的魅力，開瓶後具有典型椹果香氣，新鮮水果如杏桃、白桃類香氣隨之竄出，入口後絲滑優雅，帶著些許油脂感，而酸度與之平衡，為一款最能代表勃根地的大酒。非常適合搭配油脂豐富的鴨肝，烤雞或烤魚也是不錯的選擇。

MEURSAULT PERRIÈRES CUVÉE DE L'HELLÉBORE (1.5公升Magnam，年產限量24瓶)

 開瓶後充滿討喜的新鮮果香，適中的酸度適合與冷盤及開胃菜一起享用。酒莊的建議是 : 可以在盛夏中午與鹹點Tapas、水波蛋佐青醬、蕈菇襄蝦肉、莫扎瑞拉乳酪、烤魚、菠菜義大利餃或者烤蔬菜一起搭配。  

Ponsot的酒商酒在新科技的控管之中，每年能固定產出優秀的葡萄酒，而他們也不忘初衷，以葡萄最自然之姿且能當下開瓶的葡萄酒為原則，並以合理的價格提供給消費者。

微薰現貨

2017 Laurent Ponsot Meursault 1er Cru Charmes Cuvée de la Centaurée 1.5L  $16,800

2017 Laurent Ponsot Meursault 1er Cru Les Genevrières Cuvée de l'Ipomée  1.5L   $16,800

2017 Laurent Ponsot Meursault 1er Cru Les Perrières Cuvée de l'Hellébore 1.5L  $21,800

2015 Laurent Ponsot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 750ml  $13,000