Perrot Minot建於1963年 現今由第四代莊主Christophe Perrot-Minot經營.

Christophe Perrot-Minot再加入管理家族酒莊之前, 擁有7年的酒商經驗, 而這先前的歷練奠定了他擁有深度的葡萄種植及葡萄酒知識.

正因為他對葡萄的了解, 多年來Christophe 使用有機種植且觀察天氣, 溫度及溼度的變化來達到減少人工化肥的使用. 

值得一提的是, 整個葡萄園是採用人工採收. 在葡萄園就進行第一次的分類, 而後裝再小箱到分類區進行第二次分類. 每一個葡萄都會被切成兩半, 人工觀察每一顆葡萄的成熟度及健康程度. 根據每一年的天氣及葡萄狀況採不同比例的含梗釀製及低新桶比例來達到最佳的狀態.

近年來風格蛻變成集中精緻, 孕育著細緻的勃根地風土, 如今成為勃根地夜丘炙手可熱的酒廠之一.

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