1994 年，Jean-Marie Fourrier從父親 Jean-Claude 手中接管了酒莊，此前他分別在勃根地酒神Henry Jayer的酒莊和美國奧勒岡州的Domaine Drouhin做過六個月的實習。接管酒莊後，Jean-Marie開始思考如何妥善管理葡萄園及經營酒莊生意。幸好，他有妹妹Isabelle和妻子Vicki 一同協助葡萄田的繁瑣農活。

Jean-Marie試著將Domaine Fourrier擁有每一塊Gevrey Chambertin一級園分開釀造，顛覆了父親的作法(在父親Jean-Claude的時代這些一級園都是混在一塊兒釀的)，並將所有自家生產的葡萄酒都在酒莊內裝瓶。酒莊最珍貴的部份是父親留給Jean-Marie的一大堆荖藤，其中包含Gevrey超一級園Clos St. Jacques，這些田幸運地都沒有遭到兩次世界大戰的破壞，且古老基因被留了下來，與現代克隆枝差異非常大。

Jean-Marie Fourrier的釀酒哲學並不歸屬於任何一派，他的一生大部分時間都花在葡萄田裡，通過修剪、去芽和控制產量產量來提升葡萄品質，且不做綠色採收(vendange vert)和七月的修葉，總體而言不能算上是自然動力法。然而對Jean-Marie來說流派不是非常重要，因為最終的結果總能在酒窖裡令他滿意—那些絲滑的、充滿果香的葡萄酒。

Jean-Marie的Pinot Noir會全數去梗，並實施3到4天的冷浸漬。發酵後，發酵槽將會冷卻至約 12°C，延遲了乳酸發酵。

Domaine Fourrier的葡萄酒，無論是村莊級乃至特級園，都僅使用20%的新橡木桶熟成，使橡木桶對果味的影響降至最低，桶中熟成至少18個月。

Domaine Fourrier的細緻工法釀造出非常引人入勝的葡萄酒，每款皆展現了該處風土的典型特色：酒色明亮清透，充滿純淨的紅色水果香氣，單寧細膩，如果是特級園的話，酒體會更加圓潤具有深度。

2005年，Jean-Marie得到投資者的資助，成立了Jean-Marie Fourrier酒商酒系列，採購了包含貝日園(Clos de Beze)  愛侶園(Les Amoureuses)等超級地塊的葡萄，為葡萄酒世界又添增許多精品。

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