𝑻𝒓𝒂𝒄𝒆𝒔 𝒐𝒇 𝑻𝒆𝒓𝒓𝒐𝒊𝒓: 𝑨 𝑱𝒐𝒖𝒓𝒏𝒆𝒚 𝑻𝒉𝒓𝒐𝒖𝒈𝒉 𝑩𝒖𝒓𝒈𝒖𝒏𝒅𝒚 第四站：勃根地風土精神的根基 —— Vougeo

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理解了 Vougeot，便能一窺整個勃根地葡萄酒的發展史。這裡不僅是頂尖紅酒的產區，更是 風土精神 的發源地。

☛ 歲月沉澱的經典：Clos de Vougeot ☚

酒評權威 Allen Meadows 在 2013 年品飲 Domaine Jean Grivot 的 Clos de Vougeot 時曾留下這段紀錄：「一款經典的 Clos Vougeot，需要至少 15 年以上的窖藏時間。」這片土地孕育出的酒風 嚴謹而樸實，帶有深邃的森林大地氣息。其緊致強烈的丹寧，需經過時間的洗禮與柔化，方能蛻變為餘韻悠長、醇厚動人的風格，展現出極佳的陳年潛力。

☛ 熙篤會的開墾與石牆的記憶 ☚

Vougeot 是 熙篤教會（Cîteaux） 的發源地。西元 1098 年，這群追求克己與勞動的修士們來到此地，將原本的森林與沼澤開墾成今日的葡萄園。

上坡與下坡的差異： 12 世紀建立的城堡周邊（全村上坡處）擁有最理想的生長條件。上坡處黏土較少，且富含石灰岩與礫石，排水性極佳，果實質量明顯優於黏土比例較高的下坡段。

何謂 Clos： 「Clos」在法文中意指石牆。中世紀的修士們為了區分各個地塊的微型氣候（Climat）與所有權，親手在葡萄園邊堆疊起石塊。至今，當你走過勃根地的田野，依然能看見當年修士們留下的勞動痕跡。

☛ 從教會守護到地主瓜分 ☚

在 19 世紀以前，這片 50 公頃的特級園一直是教會持有的「獨佔園」。19 世紀最重要的葡萄酒史學家 Dr. Lavalle 曾依據氣候特徵，將這塊地細分為十幾個微地塊。然而，1789 年法國大革命爆發後，教會力量瓦解，這片土地在 18 世紀末被拍賣並轉為私有。時至今日，Clos de Vougeot 已從獨佔園演變為擁有 134 個地塊、85 位地主 的複雜局面，平均每位地主僅持有約 0.6 公頃。

☛ 名莊的守護與榮光復興 ☚

雖然極度細碎化的地塊曾一度讓這片特級園的名聲受到挑戰，但仍有許多酒莊選擇在酒標上標註地塊名稱，以突顯其獨特的風土價值。如今，許多傳奇名莊如 Domaine Méo-Camuzet、Domaine Anne Gros、Gros Frère et Sœur 以及 Domaine Leroy，依然在這片土地上努力不懈，致力於恢復這塊特級園的巔峰名聲。這些佳釀在荏苒時光中，緩緩沉澱出屬於歲月的經典滋味。