在法國版圖的邊緣，藏著一個不願隨波逐流的靈魂——侏羅(Jura)，位於法國東部鄰近瑞士邊境，形成一個從北到南近 80 公里的狹長地帶且屬冷涼的大陸型氣候，面積總計約 1850 公頃，是全法國面積最小、歷史最悠久的葡萄種植地區。酒農堅持守護千年的古老傳統技術。葡萄酒對酒農來說是大自然歷經更迭後，贈予人類的時光禮物。侏羅酒讓人著迷的神祕魅力之處，大概就是對於傳統的固執吧！

劫後餘生的珍貴結晶

侏羅於 19 世紀中（1860年前後）栽種至少 40 種葡萄品種，面積達兩萬公頃。1886 年，因根留蚜蟲害爆發後，葡萄園面積限縮至十分之一以下，最終保留了 5 個AOC官方認證葡萄品種。

• 侏羅原生白葡萄：薩瓦涅(Savagnin)
• 侏羅原生紅葡萄：普薩 (Poulsard)、特盧梭(Trousseau)
• 勃根地(Burgundy)經典葡萄：夏多內(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)

侏羅產區的土壤主要為石灰岩以及多色泥灰岩組成，因此侏羅產區的葡萄酒相較於其他產區多一份獨特的礦物感。

各自大放異彩的 AOC 法定產區

Arbois產區｜紅調的優雅之都

Arbois被稱為「侏羅葡萄酒之都」之外，更是全法國最早獲得AOC法定認定的產區，大約 70 %的侏羅紅葡萄酒都在此產區產生。以風格明亮、優雅的紅酒聞名。

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  ｜2020 Emmanuel Houillon (Pierre Overnoy) Arbois Pupillin Poulsard / Trousseau NT$20,000
  ｜2018 Domaine des Murmures Trousseau Vieilles Vignes NT$20,000

Côtes du Jura產區｜包羅萬象的萬花筒

Côtes du Jura作為貫穿侏羅(Jura)地區的區域性產區，分布由北向南延伸，囊括豐富的土讓類型，因種植5種AOC官方認證葡萄品種，酒款也呈現多樣個性，成為最具辨識度的產區之一。

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  ｜2018 Anne et Jean-Francois Ganevat Côtes du Jura Fortbeau $2,000
  ｜2016 Jean-Francois Ganevat  "Cuvee Oregane" Assemblage Cote du Jura $3,900 — WA 91-93
  ｜2016 Jean-François Ganevat Côtes du Jura Cuvée Florine $3,900
  ｜2018 Jean-François Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes $5,500 — PR97「香氣中有些許火柴劃過燧石的味道，但同時也非常精確、乾淨且清爽，酒色淺亮，口感如水晶般晶瑩純淨。」
  ｜2013 Domaine des Miroirs (Kenjiro Kagami)  Entre Deux Bleus Les Saugettes $33,800

Château-Chalon產區｜黃酒界的「特級園」

如果說黃酒 (Vin Jaune)是侏羅(Jura)的交響樂，Château-Chalon 將是最完美的獨奏。Château-Chalon 的規定更為嚴格，有「黃酒特級園」之稱。只使用薩瓦涅(Savagnin)品種的葡萄，如果葡萄品質未達最佳狀態，甚至會停產一年。薩瓦涅(Savagnin)釀造的黃酒 (Vin Jaune)帶有堅果、杏仁和香料的濃郁香氣，並展現氧化風格中強烈的礦物質感與豐富的層次感。

主要葡萄品種：薩瓦涅(Savagnin)

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  ｜2006 Domaine Jean Macle Chateau-Chalon $5,800
  ｜2007 Domaine Jean Macle Chateau-Chalon $5,800 — VM 94

L’Étoile 產區｜繁星墜落的小山丘

L’Étoile 在法語中意為「星星」，源自於當地富含石灰岩的土壤中有大量的星形化石，並且村莊被五座山丘環繞形成五角星形。L’Étoile 專注生產白葡萄酒和黃酒(Vin Jaune)，夏多內(Chardonnay為此區主要的葡萄品種（約佔90％）。這裡的白葡萄酒純淨、高雅且充滿礦石氣息。

主要葡萄品種：夏多內(Chardonnay)

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