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𝑻𝒓𝒂𝒄𝒆𝒔 𝒐𝒇 𝑻𝒆𝒓𝒓𝒐𝒊𝒓: 𝑨 𝑱𝒐𝒖𝒓𝒏𝒆𝒚 𝑻𝒉𝒓𝒐𝒖𝒈𝒉 𝑩𝒖𝒓𝒈𝒖𝒏𝒅𝒚 探索首站——Marsannay
大約兩億年前，今日的勃根地曾是一片壯闊的熱帶海洋。直到三千萬年前，強烈地殼活動推擠出陸地與綿延的山丘，才形塑出如今我們看見的縱橫地貌。至今，這片土地仍悉心收藏著遠古時期的貝類與海洋化石。
在這片丘陵地，每個地塊都有不同的朝向，領受著不同程度的雨水、風向與日照，加上土壤質地的細微差異，讓每一株葡萄都能綻放出截然不同的生命姿態。這就是談論勃根地時不可或缺的核心概念：
𝐓𝐞𝐫𝐫𝐨𝐢𝐫 風土
且早在西元 600 年，熙篤會的僧侶便開始紀錄並傳承這份古老智慧，直到 1935 年確立的 AOC 產區分級制度，才正式以法律形式守護這片土地的獨特性。
根據國際葡萄酒組織（OIV）的定義，Terroir 意指「具備相同地質與氣候條件的葡萄園地塊，其產出的葡萄酒具備一定的獨特性」。換言之，每一瓶酒都是地方風土特徵的縮影，展現出無可取代的典型風格。
▌探索首站：位於夜丘（Côtes de Nuits）北境的瑰寶——Marsannay
這裡曾擁有一段傳奇歷史，中世紀時原為重要的白酒產地，後來雖一度因城市發展而沒落，所幸在少數釀酒人的堅持下重獲新生。
Marsannay 是勃根地唯一一個獲准同時釀造紅、白與粉紅酒的法定產區。儘管目前尚未設有一級園（Premier Cru），但其 500 多公頃的葡萄園中，有 35 公頃種植著 Chardonnay，使其成為夜丘區極為關鍵的白酒生產中心。
隨著近年來許多名門酒莊紛紛將版圖拓展至此，Marsannay 的品質與名聲亦與日俱增。雖然該地位處坡度較低處，常受山間冷風影響而延長成熟期，但在氣候暖化的趨勢下，近年葡萄的成熟度反而更趨理想。整體而言，紅酒的表現多為柔和且易飲，而白酒則為清爽且瘦的簡單風格
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知名酒評家 Neal Martin 曾評價 2019 Pataille Laurent Marsannay Ez Chezots "Vin Mille” 「充分表達了風土，餘味中傳遞出非常吸引人的鮮味，不復雜但非常美味。」
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