Aligoté 長期以來被視為混釀或基酒的葡萄品種，直到 1937 年才獲得 Bourgogne Aligoté AOC 認證。然而，在勃根地，Aligoté 仍被視為次要角色，多數種植於條件不佳的非精華地段，如平地或高坡，釀出的酒以高酸度著稱，令人卻步。宛如歌劇舞台上的配角，Aligoté 總是默默站在 Chardonnay 和 Pinot Noir 這些主角身後，為整場演出增添底蘊。

近年來，在一眾才華橫溢的釀酒師手中，Aligoté 開始展現其清新酸度與微妙風味的獨特魅力。全球暖化提升了勃根地葡萄的成熟度，尤其是在過去被視為邊緣的產區，如上夜丘（Hautes-Côtes de Nuits）。在此地，釀酒師 Claire Naudin 採用自然派與傳統技術，釀造出令人驚艷的 Aligoté。

此外，許多釀酒師通過降低產量和優化栽培技術，賦予 Aligoté 更豐富的結構感與陳年潛力。不僅如此，Aligoté 的風味特質也逐漸受到年輕一代的喜愛——它的活潑與清爽，不僅適合日常餐飲搭配，更成為葡萄酒愛好者探索新風味的選擇。

即便是看似不起眼的角色，只要置身於合適的時機與環境，也能展現出獨特的價值與魅力。Aligoté 隨著品味的轉變與釀酒師的重新詮釋，從幕後默默無聞的配角，逐步走向聚光燈下。

微薰目前亦有頂尖名莊 Leroy 和 Sylvain Cathiard，以及勃根地超新星 Les Horees 和 Charles Lachaux 的 Aligoté，值得細細品味其迷人風采！

 Aligoté 微薰現貨

⟣Domaine Fabien Coche
2020 Bourgogne-Aligoté Vieilles Vignes NT$1,200

⟣Claire Naudin
2019 Vin de France Aligoté Le Clou 34 NT$1,680

2020 Vin de France Aligoté Le Clou 34 NT$1,680

⟣Sylvain Cathiard 
2021 Bourgogne-Aligoté NT$2,700

⟣Les Horees 
2020 Bourgogne Aligote En Coulezain NT$9,500

⟣Domaine Leroy
2009 Bourgogne-Aligoté NT$11,800

⟣Charles Lachaux 
2021 Bourgogne-Aligoté Les Champs d'Argent 1.5L NT$66,000

➤ 歡迎加入LINE官方或來電洽詢

𝐏𝐨𝐦𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐨𝐧 微薰‧沙龍

LINE Official：@pompette.salon

台中市西屯區市政北二路236號27樓之3

(04) 22543990