最小特級園的代表性酒莊 - Domaine Fontaine-Gagnard

0 comments / Posted on Sep 05, 2021 by SalonPompette

Domaine Fontaine-Gagnard是Chassagne-Montrachet村中最細緻精巧的酒莊之一，幾世紀以前，Gagnard家族即在此深耕葡萄園。

1982年當法國空軍機械工程師Richard Fontaine與Jacques Gagnard的大女兒Laurence Gagnard戀愛結婚，隨後於1985年成立Fontaine-Gagnard酒莊。酒莊主力於Chassagne-Montrachet村生產白葡萄酒，擁有三個特級園地塊Criots-Bâtard-Montrachet、Bâtard-Montrachet 和 Montrachet，另外生產Volnay村及Pommard村的紅葡萄酒，酒莊總面積達12公頃。

Fontaine-Gagnard的白葡萄酒的風格優雅、深沉而復雜，確實地表達出風土個性和結構，也深具陳年潛力。

酒莊現任釀酒師暨管理者是直率而優雅的Céline Fontaine(也是Richard和Laurence的女兒)，她的村莊級酒款即深具魅力，一級園以上的酒款更具爆發性特色。

酒莊在Chassagne-Montrachet村中的一級園有最上坡的 “Clos St. Jean”，以及與之接壤的下坡處“Maltroie” 和 “Vergers”，後兩者比”Clos St. Jean”結構更明顯，好年份的陳年潛力達15至20年。而知名的一級園“Caillerets” 也在酒莊擁有地塊之列，位於全村正中心上坡地段，為全村白堊土質含量最高，釀出來的酒陳年潛力最長的一級園。位於村北偏東的“La Romanée” 則是酒莊出色而吸引人的酒款。酒莊還擁有一個罕見的一級園“Grande Montagne”，是位於全村最頂坡的遺世獨立葡萄園，為酒迷不容錯過之珍稀酒款。

在特級園中，Domaine Fontaine-Gagnard 擁有伯恩丘中最小特級園“Criots-Bâtard-Montrachet”，葡萄酒大師Clive Coates MW 將之喻為 « 最小特級園的最佳生產商 »，是一款帶著異國香料感及些微咸感，同時有著蘋果及白梨香氣，尾韻透露出一絲絲礦物感的複雜情調。

酒莊另一個特級園 -- Bâtard-Montracht，是活潑而鮮明的，入口飽滿而香氣馥郁，層次豐富，深受勃根地酒迷喜愛。

酒莊遵守理性種植原則( Lutte Raisonée) ，不做過多人工干預，以幾近有機的手法克服大自然病蟲害，釀酒遵循古法，全程人工採收，並且特地為不同酒款量身打造橡木桶，年產量約3000箱。