“ABC” 是 Anything But Chardonnay（除了夏多內，其他都好！）這句流行語的縮寫，不僅反映了對品飲習慣的反思，更體現對探索 Chardonnay 以外各式葡萄品種的熱愛！

10/5（六）晚上7:00，我們將於台中的「鮨六(鮨ろく)」板前日式料理，拋開Chardonnay的影響力，品飲同樣精彩非凡的白葡萄酒款！

當晚我們精選了一系列來自義大利、德國、法國和日本的優質白酒，各地原生品種與自然派酒莊齊聚一堂，釀酒師們無不將葡萄酒的精髓深深根植於風土，並訴諸於一絲不苟的釀造工藝！

立即私訊報名，與我們一同探索產區、品種和釀造風格交織出的豐富多樣性與迷人魅力！

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2020 Gulfi “Carjcanti” Sicilia 
2021 Weingut Keller Vom Muscheligen Kalk 
2022 Ferme de la Sansonnière La Lune 
2016 François Rousset-Martin Veine bleue de Bacchus Clos Bacchus
2020 Benoît Déhu Coteaux Champenois Cuvée La Rue des Noyers Blanc
2022 Domaine Takahiko Yoichi-Nobori Kerner 

*僅供八席， 每款 90 ml

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｜餐酒時間｜10/5 (六) 7:00PM
｜餐酒地點｜ 鮨六（鮨ろく)
台中市西屯區青海路二段199號1樓
｜餐酒費用｜$7,800/位（會員另享折扣優惠）
​ 含6款酒、鮨六季節套餐($3,500)、開瓶費 + 10%服務費

｜報名方式｜
１、私訊Facebook粉絲專頁
２、加入官方LINE報名：https://lin.ee/w6w2OaL
３、電話報名 (04)2254-3990

 

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酒款介紹

2020 Gulfi “Carjcanti” Sicilia 

• 產地＆品種：義大利 Sicilia；95% Carricante、5% Albanello
• 風土：西西里島屬於典型地中海氣候，全年氣候溫暖。 這塊葡萄園位於海拔400公尺處，土壤為石灰質與黏土質，自1999年開始種植葡萄，採用Spalliera梯架法栽種，每公頃可種植達8300株的葡萄樹藤。
• 種植＆釀造：採用可持續葡萄種植法、以人工採收後，全程皆以最低干預的方法釀造。60%使用500公升的法國橡木桶陳釀10個月，瓶陳約12個月後上市。

 
2021 Weingut Keller Vom Muscheligen Kalk 

• 產地＆品種：德國 Rheinhessen；Pinot Gris、Pinot Blanc、Silvaner
• 風土：德國萊茵黑森屬於溫和的大陸性氣候，氣候涼爽乾燥。這款特釀的葡萄來自約0.4公頃的地塊，以石灰質、混有貝類的土壤為主，提供絕佳的礦物質感和複雜性。
• 種植＆釀造： 採用可持續葡萄種植法，致力於活化土壤、提升葡萄藤的抗病力，在手工採收之後，將葡萄泡皮長達約24小時後，以環境酵母自然啟動發酵，最後在大型舊橡木桶中陳釀後裝瓶。

 
2022 Ferme de la Sansonnière La Lune 

• 產地＆品種：法國Loire Valley；100% Chenin Blanc 
• 風土：葡萄園位於羅亞爾河的Anjou產區，主要為大陸性氣候，同時受到海洋性氣候影響，全年涼爽、冬天氣溫較為溫和。土壤由黏土、石灰岩和砂岩組成。
• 種植＆釀造：以有機、生物動力法種植，葡萄為35年老藤，手工採收，僅使用天然原生酵母發酵，輕柔地壓榨，在大型舊橡木桶中陳釀12個月，未過濾、未澄清裝瓶，年產量僅5000瓶標準瓶及500瓶Magnum。

 
2016 François Rousset-Martin Veine bleue de Bacchus Clos Bacchus

• 產地＆品種：法國Jura；100% Savagnin
• 風土：葡萄園位於侏羅的Menétru-le-Vignoble村，面積約1.11公頃，土壤以黏土和泥灰岩為主，種植40年以上老藤。
• 種植＆釀造：以有機種植，手工採收後，使用天然酵母發酵，以非氧化方式陳釀18個月後，未經澄清和過濾裝瓶。

 
2020 Benoît Déhu Coteaux Champenois Cuvée La Rue des Noyers Blanc

• 產地＆品種：法國Champagne；100% Pinot Meunier
• 風土：葡萄種植於馬恩河谷(Valléede la Marne)一片1.7公頃、僅種植Pinot Meunier的葡萄園，坐落在混有黏土、石灰石和泥灰土的複雜地質之上。葡萄藤於1970 年至1973年間種植。
• 種植＆釀造：以有機和生物動力法耕作，並於2014年取得Ecocert認證。僅使用環境酵母發酵，並且於228L橡木桶中陳釀11個月。全程避免蘋果酸乳酸發酵，不澄清、不過濾裝瓶。

 
 
2022 Domaine Takahiko Yoichi-Nobori Kerner 

• 產地＆品種：日本北海道；100% Kerner
• 風土：這款葡萄酒的葡萄收購自余市的中井觀光農園，是當地培育葡萄酒專用種子的先驅之一。中井的葡萄園位於海拔較高、面海的山坡上，有充足的日照，葡萄得以有絕佳的成熟度。種植著29年以上的葡萄藤。

• 種植＆釀造：葡萄以人工採收後，全串不去梗進行長時間的浸皮，以天然野生酵母自然啟動發酵。未經澄清過濾、採用重力裝瓶。