迎賓香檳
🍾️NV Georges Laval Champagne Premier Cru Brut Nature Cumières
曲目一
貝多芬：《魔笛》七段變奏曲，作品WoO 46
Beethoven: Seven Variations on “Bei Männern, welche Liebe fühlen”, WoO 46
貝多芬的莫札特《魔笛》主題大提琴與鋼琴變奏曲WoO.46，遵循莫札特的古典時期的變奏曲風格，更加上個人特色來豐富變化。潘蜜娜（Pamina）和帕帕蓋諾（Papageno）一搭一唱地歌頌愛情的歡喜與美好，如同出自Meursault Les Grands Charrons地塊的白酒，帶著多汁的水梨與白桃香氣，期間帶著白色小花的清香，集中而有力，礦物感尾隨在後，彷彿置身於百花齊放的花園裡。
第一組酒
我們選了Pierre Vincent Girardin和Pierre Boisson兩莊作為Meursault Les Grands Charrons的代表，前者為Meursault村的新起之秀(2021年貝丹徳梭評為三星酒莊)，後者出自Boisson-Vadot釀酒世家，兩莊梟雄比一比。
🥂 2019 Pierre Girardin Meursault Les Grands Charrons
🥂 2019 Pierre Boisson Meursault Les Grands Charrons
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曲目二
舒曼：五首民族風小品，作品102
Schumann: Fünf Stücke im Volkston, Op.102
18、19世紀之交，歐洲開始興起民族主義，各地人民熱衷於自我與民族素材的搜羅，民謠音樂亦是其中一環。「藉由連結偉大的國族特色，使這些歌曲獲得了獨特的價值。」作品102，是羅伯特·舒曼作於1849年的作品，分為五首小品 : 幽默的（Mit Humor）、緩慢的（Langsam）、不太快，以豐厚的音演奏（Nicht schnell, mit viel Ton zu spielen）、不太急促的（Nicht zu rasch）以及強而明確的（Stark und markirt）。
第二組酒
我們以三家Vosne-Romanée名莊作為詮釋 : 出身於釀酒世家、青出於藍的Cécile Tremblay；兩莊地主酒莊Georges Mugneret-Gibourg和Meo-Camuzet，三者調性為剛中帶柔，在時間的催化下擁有熟軟而柔美的單寧、精緻優雅，細緻而完美。
🍷2017 Cécile Tremblay Vosne-Romanée Vieilles Vignes
🍷2017 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosné-Romanee
🍷2017 Domaine Meo-Camuzet Vosné-Romanee
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曲目三
蕭邦：序曲與華麗的波蘭舞曲，作品 3
Chopin: Introduction and Polonaise Brillante in C Major, op.3
17世紀波蘭民族舞蹈在整個歐洲傳播，而蕭邦為歷年來所有作曲家中，最知名的波蘭舞曲作家，其畢生共寫作18首波蘭舞曲，《序奏與華麗波蘭舞曲 op.3》為《平靜的行板與華麗的大波蘭舞曲》中寫給大提琴與鋼琴之序曲，蕭邦敏感纖細的個性，使他將對於波蘭歷史過去的光榮、現況無奈與悲哀及對時局未來的憂鬱，巧妙的融入在波蘭舞曲中，使波蘭舞曲之名更加發揚光大。
第三組酒
我們用當代勃根地之星Arnoux Lachaux與勃根地貴族血統酒莊Comte Liger-Belair的 Vosne-Romanée村莊為對比 –
2017年為Lachaux家族新生代蛻變之年，新上任的莊主Charles Lachaux帶來的改變為酒莊翻開了新的篇章；而Comte Liger-Belair則是Vosne村輝煌過去的代表，在氣候變遷的洪流之下，仍然擁有Vosne村滂沱的氣勢與集中度。
🍷2017 Domaine Arnoux Lachaux Vosne-Romanée
🍷2017 Domaine du Comte Liger-Belair Vosne-Romanée
