AFTERNOON SALON｜最新沙龍活動
相遇法國：名莊私藏巡禮｜香寓私廚餐酒會
6月20日（六）中午12:00，我們將於台中的「香寓私廚」，以溫暖家常的上海本幫菜引領您與法國各產區的名莊葡萄酒款相遇。
本次餐酒會微薰精選8款在法國各個產區不期而遇的名莊酒款，呈現不同職人如何在各自的地塊條件下守護並還原真實的風土。誠摯邀請您與我們一起感受，每一塊土地如何在杯中綻放出獨特個性。
▌酒單亮點：追隨真實風土的侍者們 ▌
以地塊的原貌為指引，將自己視為風土的侍者。只想溫柔虔誠地守護著並傳遞葡萄給予的訊息，使每一滴酒液都成為最純粹的迴響。
✤ NV Jacques Selosse Champagne Brut Rosé
AnselmeSelosse 被稱為香檳區的革命家，他將在勃根地多家名莊領悟到的「地塊精神」帶回香檳區Avize 特級村，打破了香檳追求一致性的傳統，此創新將小農香檳引領至新世紀的高峰。
Anselme像是一位觀察者，秉持「不干預」理念，以低產量和有機耕作守護著藤齡逾 55 年的老藤。此款Rosé 最迷人之處，在於效仿Sherry雪利酒的Solera System釀造方式，將新年份原酒加入舊年份的酒中逐年循環。此種方式使酒液同時具備鮮活張力和深邃成熟風味。
此款以約80%Chardonnay與20％Pinot Noir混釀再於Selosse橡木桶中熟成，展現濃郁的香氣，優雅酸度為骨架，個性鮮明且層次複雜。
✤ 2004 Frédéric Magnien Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses
身為家族第五代傳人，FrédéricMagnien 的釀酒之路始於傳統，卻成形於出走。在加州與澳洲名莊的歷練，讓他回望家鄉勃根地時決定遵循根本。因此，他選擇自立門戶。
他對土地的敬畏體現在細節裡，嚴格篩選藤齡超過 40 年的優質老藤，並將釀造節律交還給月相週期（Lunar Cycles）。對他而言，透過減少人為干預並採取有機耕作是一種對土地的尊重態度。他讓每一瓶作品都成為該地塊最真實的寫照。
在 Chambolle-Musigny 神聖的「愛侶園（LesAmoureuses）」，他追求的是一種無瑕的純淨感。即便 2004 年是冷涼且考驗耐心的年份，但在長年陳放下，當初尖銳的稜角已磨成絲絨般的質地。在杯中綻放的純淨花香展現出高貴且長青的優雅。
▌香寓私廚：一席老上海，一桌本幫味 ▌
主廚 Chef Don王棟曾領軍台灣知名法餐「FReNCHIE FReNCHIE」。承襲父親經營上海本幫菜的底蘊，將「本幫」象徵的溫暖與家常情誼放入料理中。在這裡，呈現的不僅是記憶中的味道，更是順著在地味蕾去蕪存菁後更顯純淨的上海本幫菜。
::::::::::::::::::: 當日酒單 :::::::::::::::::::::::
NV Elise Bougy Champagne Premier Cru Blanc de Noirs Le Mont Chainqueux
NV Pierre Péters Champagne Brut Rosé for Albane
NV Jacques Selosse Champagne Brut Rosé
2004 Frédéric Magnien Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses
2004 Domaine Méo-Camuzet Nuits St. Georges 1er Cru Aux Murgers
2021 Domaine Jamet Condrieu Vernillon
2007 Château Smith Haut Lafitte Château Smith Haut Lafitte Blanc
2018 Domaine Belargus Quarts de Chaume Grand Cru Liquoreux
*僅供 12 席
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
｜餐酒時間｜2026.6.20 (六) 12:00
｜餐酒地點｜香寓私廚・Xiang Residence
臺中市西屯區大祥街143號
｜餐酒費用｜NT$12,800 /位（會員另享折扣優惠）
含 8 款酒、餐費
｜報名方式｜
１、私訊粉絲專頁
２、加入官方 LINE 報名：https://lin.ee/w6w2OaL
３、電話報名 (04)2254-3990
🎫小提醒
本餐酒會由微薰沙龍主辦，報名請洽微薰沙龍
取消請於活動開始前 10 日私訊粉專或來電，逾期需自行轉讓
微薰沙龍擁有活動最終解釋權