香檳區的法定葡萄品種多達7種，然而大多數的香檳由Chardonnay，Pinot Noir 與Pinot Meunier三種葡萄所釀製

由於香檳區氣候冷冽不定，年年影響著葡萄成熟度，因此在市面上最常見的無年份香檳(NV)即是由往年儲存下來的基酒，與當年度的收成調和(Blend) ，才能維持產量
本次餐酒會將品飲小農香檳中的精品，
其釀製法也都特異獨行，

{ 以最高的葡萄品質生產最精緻的香檳 }

用單一年份 / 單一品種的方式，
展現香檳區四個不同面向的酒種（白中白香檳/粉紅香檳/黑中白靜態白酒/靜態紅酒）
帶領嘉賓一探香檳區的風土奧秘！

| 當日酒單 |

夏多內 （Chardonnay）白中白香檳
2016 Roses de Jeanne Chardonnay Champagne Blanc de Blancs La Haute-Lemblé （500-800瓶）
2015 Roses de Jeanne Chardonnay Champagne Blanc de Blancs La Haute-Lemblé （500-800瓶）
2012 Roses de Jeanne Chardonnay Champagne Blanc de Blancs La Haute-Lemblé （500-800瓶）

皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）“黑中白”靜態白酒
2019 Stroebel Coteaux Champenois Blanc Le Vin Tranquille (520 瓶）
2018 Chevreux-Bournazel Coteaux Champenois Blanc La Parcelle（850瓶）

黑皮諾 （Pinot Noir）靜態紅酒與粉紅香檳
2016 Egly-Ouriet Coteaux Champenois Rouge Ambonnay "Cuvée des Grands Côtés" Vieilles Vignes（1800-2000瓶）
2016 Henri Giraud Coteaux Champenois Rouge Ay Grand Cru “Cuvee Des Froides Terres” (2023瓶）
2012 Roses de Jeanne Rosé de Saignée 'Le Creux d'Enfer' (150瓶）