【Afternoon Salon 沙龍活動系列 】

綜觀古今中外,不難發現:音樂與酒結下了不解之緣
古代東漢三國的梟雄曹操,在短歌行裡寫下的一句  “對酒當歌 ”
就能表述這一切淵源。

而您是否也曾經想過?

找到屬於您的那杯紅酒,一飲而下的瞬間,會響起什麼樣的樂章?

生活美學是一種生活方式的選擇,也是生活品味的展現;
並由個人內涵和展現方式的不同,創造出專屬的內在自我價值。
而個人感受與經驗是培養此種價值的關鍵:

人因為美而活著,美學彰顯個人的品味和風格,
在食衣住行育樂中,處處可以展現我們的美學素養,
而若能搭配美酒,將會是最好的催化劑。

不需深奧理論,只需我們隨處用心去感受,美學自然存在生活之中。

Pompette Salon 在 Afternoon Salon 活動系列中,
希望能帶各位貴賓找到 Wine & Music with Aesthetics of Living
                                        (美酒間的琴瑟之和中找到自我美學價值)

                                                    因此,

 Pompette Salon在首波即將推出 《酌樂系列 》與《生活美學系列》

 

接下來的生活美學系列即將會帶給各位嘉賓更多
關於一切 藝術/時尚/手錶/珠寶/花藝 ...等
一切「美學」相關知識性活動會與我們的微薰沙龍結合
帶給你更多不一樣的藝術文化衝擊與饗宴!敬請期待!

Pompette Salon《酌樂 Series XVI》 詠嘆調大提琴四重奏 x Gevrey Chambertin


活動日期:2022年12月10日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$5400,會員另享優惠

四支大提琴厚實的音色與優柔的節奏交織而成的重奏, 與勃根地北邊Gevrey-Chambertin村莊的黑皮諾,其豐富而肉感的結構與溫暖的辛香料氣息,一同將12月拉開序幕。
 

12/10在微薰,四位留德大提琴家周尚樺、邱奕勳、葉書瑋、廖致雅,將帶來棉柔而悠長的弦樂重奏:從浪漫而綿長的樂曲,到熱情的西班牙探戈曲;從蕭斯塔科維奇的新古典主義,到巴哈的詠嘆調,隨著節奏的快慢與音符的起伏,帶領您進入令人沉醉的大提琴世界!

 

當日曲目與酒款
      

🎵Paque: Souvenir de Curis
🍷2018 Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrées

🎵Por Una Cabeza
🍷2018 Bruno Clair Gevrey-Chambertin

🎵Shostakovich: Prelude for two Cellos
🍷2018 Domaine Philippe Charlopin Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes

🎵Mascagni: Intermezzo
🍷2018 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs

 

Intermission

 

🎵Les larmes de Jacqueline
🍷2018 Bernard Dugat-Py Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

🎵Bach: Cantata BWV156 Arioso 
🍷2018 Domaine Perrot-Minot Gevrey-Chambertin La Justice des Seuvrees

🎵Schubert: Ballettmusik aus Rosamunde
🎵Barriere: Cello Sonata for two Cellos Mov.3
🍷2018 Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St. Jacques

 

一套酒款總價價值約$36000

酒後不開車,安全有保障。






Pompette Salon《酌樂 Series XV》 微薰兩週年生日三重奏音樂會

活動日期:2022年11月26日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$8500,會員另享優惠


當日曲目
      

古典樂派的靈動
莫札特 W.A Mozart
Piano Trio in B-flat major, K. 502, Mvt.I Allegro

浪漫·幸福·抒情
孟德爾頌 F. Mendelssohn
Piano Trio No.1, Op.49, Mvt. II Andante con molto tranquillo

法式印象與朦朧
蕭頌 E. Chausson
Piano Trio op.3 Mvt.II Vite

獨具一格的現代俄派
蕭士塔科維奇 D. Shostakovich
Piano Trio No.2 in E minor, Mvt IV Allegretto - Adagio

20世紀美國古典大熔爐
尚費爾德 P. Schoenfield
Café Music


當日酒款

NV Egly-Ouriet Champagne Grand Cru Brut Tradition

2014 Domaine de Chassorney Volnay 1er Cru Les Lurets

2018 Gérard Mugneret Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes

2019 Vincent Dancer Beaune 1er Cru Montrevenots

2015 Bernard Dugat-Py Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perriere

2016 Domaine Prieure Roch Clos Vougeot Grand Cru

 

 

酒款簡介


Egly-Ouriet - 全香檳區最佳RM酒莊

Egly-Ouriet 位於漢斯山區最佳特級村Ambonnay,此款Grand Cru Brut Tradition的葡萄在手工採收後,80%全程在橡木桶中發酵,其餘20%在陶罐中進行發酵,降低氧化培養的程度。裝瓶後進行約50個月的酵母浸泡。

香檳區特級葡萄園特有的礦石感與濃縮的果實風味與厚實的酒體,形成絕佳的平衡感。白桃與杏桃的滋味,綿密的氣泡口感,明亮的酸度與豐沛的果味,香料與煙燻的氣息交織,複雜且架構完整。


 


低調珍貴的精品 — Gérard Mugneret

莊主Pascal師法Henri Jayer的釀造理念與愛因斯坦的科學精神,將大部分的時間都花在葡萄園的管理上,因為唯有絕佳品質的葡萄,才能釀造出絕佳品質的葡萄酒,這是Jayer向來的堅持。而Pascal嚴謹的工程師個性,則是受到愛因斯坦的影響,他曾說:如果我有一個小時可以解決問題,我會先用45分鐘思考,再花15分鐘執行。

本款的葡萄來自Chambolle Musigny村中的三大一級園的Les Charmes。葡萄種植於1983與1987。酒莊的葡萄園在這塊一級園的北端,緊鄰Les Plantes與Clos des Ormes。園中表面為淺淺的紅色黏土,下方即為堅硬的白色灰岩層,明顯可見石塊散布,排水性相當優異。

葡萄園採用生物動力法管理。發酵時採用約50%整串釀造,完全依靠原生酵母。之後導入橡木桶進行12~18個月的培養,新桶比例40%。發酵過程完全不添加二氧化硫 ,只在最後微量添加,整體的硫化物含量低至15~20 ppm/L。

成熟多汁的黑醋栗,奔放的紫羅蘭香氣與些微的香料,單寧細膩圓潤,口感精緻悠長。美味中又帶有強大的力量與結構感。


帶著夢想前行的自然動力法 - Domaine de Chassorney

莊主Frederic Cossard家族從事乳製品行業,但是自己對繼承家業沒什麼興趣,反倒是對葡萄酒產生極大熱情,他先是在酒商待了十多年,爾後在1996年,於金丘南端Saint-Romain村與Auxey-Duresses村買下了自己的葡萄田,創立酒莊Domaine de Chassorney,從零開始釀酒。

彷彿是進入天職,Frederic展現了釀酒上的天賦,以勇者之姿在約10公頃的葡萄園上實施自然動力法,以自然的原料,如葡萄梗、葡萄渣、牛糞等調配的營養液來促進葡萄的生長。
Frederic秉持尊重風土的理念,儘可能採用最天然的方式耕種,採收葡萄不去梗、不添加人工酵母,以最原始的釀酒工藝,釀造出純淨、優雅且充滿活力的紅白葡萄酒。釀造過程中因堅持不添加二氧化硫,酒窖內和橡木桶的清潔尤為重要,並利用長時間發酵和浸皮,使酒液的風味增添複雜度 ( 紅酒浸皮5~6週,白酒3~6個月),爾後不過濾也不澄清,即裝瓶上市 !

 

Frederic Cossard是勃根地新一代出色的釀酒師,除了經營自己的酒莊以外,也成立了小型酒商,出品酒商酒系列 ( 酒標為Frederic Cossard ) 。酒商酒的計畫使他有更多機會接觸勃根地優秀的酒農,向其購買葡萄並釀成出色的酒款。


Chassagne村第一家有機酒莊 - Vincent Dancer

Vincent Dancer出生於法國東部阿爾薩斯地區(Alsace),自小受父親的薰陶,培養攝影與品酒的興趣。

在他修得工程師學位之後,他的父親建議他不妨到勃根地走走,家裡其實在那兒有一些葡萄園。Vincent立刻動心了,隨即搬到葡萄園主要所在Chassagne-Montrachet村,並著手經營酒莊。儘管總面積只有五公頃,令人興奮的是,他所繼承的葡萄園皆在不錯的坡面 (如Chassagne村的"La Romanée"、Meursault村的”Les Perrieres”)。

Vincent的酒莊規模很小,也甚少與人打交道,然而優秀的葡萄酒品質仍在當地的餐廳迅速流通著,也備受葡萄酒愛好者矚目,極少的產量幾乎在當地就銷售一空,一瓶難求。

Vincent是Chassagne-Montrachet村第一位申請有機標章的莊主,種植方面堅持純手工作業,在釀造上盡量減少外在干預,保持果實原有的風味,遂走出一條自己的道路。

Vincent的酒款從濃郁的Meursault Perrieres到明亮新鮮的Chassagne Tête du Clos ; 也有產極少量來自Beaune及Pommard村一級園、清新高雅的黑皮諾。


400年的老藤名莊 - Bernard Dugat-Py

-2020, William Kelley, Wine Advocate的勃根地主筆評比Dugat-Py為當今勃根地最偉大的酒莊之一

-La Revue du Vin de France, 法國最具權威的葡萄酒雜誌, 評比Dugat-Py為最高等級, 三星的頂級酒莊, 與DRC, Leroy& Roumier齊名

  

早在17世紀初期, Dugat 家族已在 Gevrey-Chambertin深耕, 長達12個世代守護著這塊葡萄園.

1923年Dugat和同為釀酒世家的Bolnot家族聯姻, 正式成立了Domaine Dugat.現任莊主Bernard於1975年釀製了他的第一個年份酒, 出售給酒商; 直到1989年才獨立裝瓶出售酒莊酒. 

1994年Domaine Dugat-Py成立. 為了和同為釀酒名莊的堂兄弟Claude Dugat作為區分, 在Dugat加上了Bernard的太太Jocelyne的姓-Py, 而有了現今的Dugat-Py.

身為第Dugat家族第13代的Loic,在念大學的時期(1996)參與酒莊的工作, 進而帶領Dugat推向有機種植的酒莊之一; 2013年後, 在Loic的努力下, Dugat- Py的酒風更加平衡柔美, 風情萬種. 同時Loic更換了酒標, 將具有歷史的Dugat名莊推向現更現代化的里程碑.

現今的Dugat-Py多數為荖藤, 使用有機種植且極少人工干預, 包括少數去梗, 自然發酵, 不過濾且不澄清, 一級園原則上100%新桶釀製並依照葡萄狀況調整. 酒風濃厚結構完整,複雜且多層次! 此次活動品飲的Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perriere 位於特級園Mazis Chambertin旁,有著非常多的碎石,礦物感強烈,深度極佳。


遺世獨立的菜刀酒莊 - Domaine Prieure Roch

Domaine Prieure Roch的故事開始於 1988 年,當時年輕的Henri-Frederic Roch(Domaine de la Romanee-Conti 的聯合總監,也是 Lalou Bize-Leroy 的侄子)購買了Vosne-Romanee村莊原屬於DRC的地塊,包括緊挨著La Tâche的 ”Clos Goillotte”園。受到波爾多酒莊Château Prieure-Lichine 的啟發,他決定將酒莊命名為“Domaine Prieure Roch”( Prieure一字為法語”修道院”之意,也象徵Henri希望反璞歸真,如同西鐸修士會(Citeaux)在勃根地開墾葡萄園之初 )。

Henri逐漸將葡萄園從最初的4公頃擴大到10多公頃,大多位於Vosne-Romanée村,另外也持有Clos de Vougeot (伏柩園) 和 Gevrey-Chambertin村的Clos de Beze (貝日園) ,以及位於Nuits-St-Georges村珍貴的一級園“Clos des Corvées”(為Prieure Roch酒莊獨佔園,面積5.2公頃)。

自 1990 年代以來,Prieure Roch酒莊嚴格限制每株葡萄產量為名,並以自然動力法耕作(酒莊獲得有機葡萄栽培認證)。1995 年,酒莊在釀造過程中停止添加硫,全面轉向全自然的釀造工藝。

2005 年,Roch 聘請了從第戎大學獲得種植與釀造碩士學位的Yannick Champ加入團隊,擔任酒窖總管。

2010 年,Yannick 成為莊園的聯合總監,與Henri一同代表了酒莊的精神。酒莊的特殊酒標則體現了其精神:僅標示年份和地塊名,以古埃及的聖書體象形文字表意,象徵酒莊重視自然的釀酒原則。2018 年 11 月,Henri-Frederic Roch 去世,享年 56 歲。這位在勃根地受人敬重的釀酒師及其獨有的佳釀在人們心中永垂不朽。如今由Yannick Champ率領團隊,持續釀造雋永獨特的美酒。

而此次活動所準備的"Clos de Vougeot",與"Clos Goillotte", ,"Clos de Beze"和"Clos des Corvées",為Prieure Roch酒莊最頂尖的的四個「Clos」。

 

 

 

酒後不開車,安全有保障。




微薰沙龍 宮崎駿Piano Time

活動日期:2022年10月28日 (五)
活動時間:下午八點至十點
消費規則:每人$1250,會員另享優惠



在秋意濃厚的 Friday night 微薰將為您帶來大人的宮崎駿鋼琴之夜 ,在藝術品環繞的優雅空間中享受秋夜的美好時光


演奏會由鋼琴家Tonia Miki   演出綠皮版本(初階)及黑皮版本(中高階)兩本改編吉卜力工作室&宮崎駿導演系列作品主題曲之琴譜在維持原曲風格下以華麗的鋼琴獨奏呈現  

 

本次活動從中精選以下精彩而耳熟能詳的經典作品

 

曲目

龍貓

天空之城

魔女宅急便

魔法公主

霍爾的移動城堡

神隱少女

 

本活動票價為$1250/人 

含精選葡萄酒一杯/或法國蘋果氣泡酒一杯/或法國Alain Milliat精品果汁一款(330ml)

*飲品部分含酒精飲料,故恕不接待18歲以下朋友,不便之處,敬請見諒。

酒後不開車,安全有保障。

 




Pompette Salon《酌樂 Series XII》 情人、反派與智者:男中音的極致魅力


活動日期:2022年9月3日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$11800,會員另享優惠


論及聲樂種類,可高可低、最接近男性一般音域的男中音,可謂發展最多元豐富,面貌最多變的人聲。本場演出邀來知名男中音趙方豪先生,為大家帶來歌劇與歌曲,英、德、法、義四種語言的經典名作演唱。有華格納膾炙人口的〈晚星之歌〉,也有比才難得一聞的〈愛情火焰〉。既唱壞到骨子裡的惡棍,也演縱橫全場的智多星。男中音究竟能有多少變化,歡迎您一起前來探索!

 

當日曲目
      

🎵"Come Away, Death" from Three Shakespeare Songs, Op. 6
by Roger Quilter
 

🎵" Wie Todesahnung...O du, mein holder Abendstern "  from Tannhäuser by Richard Wagner 
🎵" Der Tambour" from Mörike-Lieder by Hugo Wolf 
 

🎵"Quand La Flamme De L'amour"  from La Jolie Fille De Perth by Georges Bizet
 

🎵"A vucchella" by Paolo Tosti 
🎵"l'alba separa dalla luce l'ombra" by Paolo Tosti 
 

🎵"Nemico della patria" from Andrea Chénier by Umberto Giordano 
🎵"Era eguale la voce"  from Gianni Schicchi by Giacomo Puccini 



當日酒款
 

🇮🇹馥郁優雅的蒙塔奇諾傳奇 媲美勃根地李奇堡

2003 Soldera (Case Basse) Brunello di Montalcino Riserva

 

🇮🇹巴羅洛王者 近50年間最好的五個年份之一

1985 Giacomo Conterno Barolo Cascina Francia

 

🇫🇷經典之最 2010年愛侶園

2010 Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses

 

🇩🇪WA 97分! 德國頂尖酒莊黑皮諾特級園

2018 Rudolf Fürst Schlossberg Spätburgunder Großes Gewäch

 

🇨🇭來自瑞士的世界黑皮諾冠軍 - 120週年紀念版

2017 Donatsch Pinot Noir "Unique"

 

酒款簡介


世界Pinot Noir大賽冠軍 - Domaine Donatsch

Domaine Donatsch 位於瑞士東部的瑪蘭斯鎮(Malans) ,葡萄園位於Bündner Herrschaft的小山谷,是瑞士頂級酒莊之一。Donatsch家族在當地已有100年以上的釀酒歷史,目前酒莊傳至第五代的Martin Donatsch。
Bündner Herrschaft山谷是尚未被世界廣泛認識的優質葡萄種植地塊之一,自15世紀以來,一直是Pinot Noir的故鄉。

儘管地形上與勃根地相似,Bündner Herrschaft山谷仍有一些重要差異。因海拔高度高500 至 700 米,葡萄藤開花期比勃根地晚一周,之後的採摘期則晚三至四周。這拉長的葡萄的生長期,使果皮上的酚類物質有足夠的時間成熟。儘管海拔很高,但由於沿著山谷而下的“焚風”,帶來了熱度,使葡萄達到了良好的成熟度。與勃根地不同,這裡的秋季乾燥,因此採收期不容易遇到下雨,人工採收能夠更順利。因高海拔而形成的高酸度,平衡了略高的酒精(通常約為 14%),在品飲時較不容易感受到酒精感。

1973年,Thomas Donatsch得到勃根地好友André Noblet的贊助(Domaine de la Romanée-Conti已故釀酒師) ,獲得了三個曾釀過“La Tâche”的橡木桶,他用此三個橡木桶釀造第一批Pinot Noir “Passion”酒款,其釀造過程完全比照經典的勃根地紅酒釀造手法。

Thomas 的兒子Martin Donatsch繼承了父親的精神,曾在澳洲、南非、波爾多和西班牙的幾個酒莊擔任釀酒師,期間,他獲得了許多新的想法。回到瑞士後,他成功地將這些知識與經驗結合,在2010和2011年連續兩年贏得世界Pinot Noir大賽冠軍(Champion du Monde des Producteurs de Pinot Noir) ,獲得世界Pinot Noir大師頭銜。

Martin 堅信自己的家鄉 Bündner Herrschaft 是世界上最好的Pinot Noir產區之一,始終相信它有著無窮潛力。此款“Unique" 是酒莊的旗艦款之一,有著勃根地特級園的實力,使用100%新橡木桶。




希冀能向世人證明德國的黑皮諾的最高品質 — Rudolf Fürst

德國的Pinot Noir也可有優秀且成熟的芳香,是Rudolf Fürst酒莊一直非常致力於的方向。當地沙石的土壤非常適合麗斯玲以及黑皮諾的生長,酒莊堅持降低產量以利提高品質,並且以最溫和的方式手工採摘葡萄,再放入橡木桶中陳年,精心的管理只為忠實的呈現每一分新鮮葡萄的口感。

2018 Schlossberg Spätburgunder Großes Gewäch這款黑皮諾以傳統勃根地風格釀造,在大木桶槽中進行開頂發酵。不去梗葡萄佔了70%。Schlossberg 在新橡木桶中陳釀 18 個月,然後裝瓶未過濾。城堡山 (Schlossberg)這裡的風土是Rudolf Fürst中最溫暖的葡萄園,出產非常溫暖,純淨,絲滑的黑皮諾。雪松香料和烤榛子在酒款年輕時增添了幾分特殊香氣,但是成熟的漿果味和一點巧克力味使這款香氣更加甜美


愛侶園的最大地主 — Domaine Robert Groffier

愛侶園(Les Amoureuses)是勃艮第名村香波-慕西尼村(Chambolle-Musigny)中的一級園(1er Cru),她帶著優雅的花香、與深沉果醬香氣交融、精緻而輕柔的口感,就像一位性感的女神。與相鄰的特級園Musigny相比,愛侶園更加纖細輕盈,帶著礦物感。愛侶園位於香波-慕西尼村的南端,占地5.4公頃,坐落於石灰岩斜坡上,面東南,白天被充足陽光照耀,表土排水性強,葡萄根部由表層深入岩縫中尋找水源,使得葡萄果實小而濃縮。

周圍除了特級園Musigny,也被北邊的一級園Les Charmes和 南邊的Petits Vougeots包圍,是全村最精緻的葡萄園,與Gevrey-Chambertin產區的聖雅克Clos Saint Jacques被認為是勃艮第地區最優質的兩個一級園,在1855年Jules Lavalle博士的分級中屬於第一級美酒(Tête de Cuvée) ,歷史意義即為與特級園並列的特優質地塊。

Domaine Robert Groffier 為此園擁有約1.07公頃,約愛侶園總面積的1/5。葡萄種植於1968年,有著充沛的果味與圓潤的單寧,讓人深深著迷。


Montalcino 的傳奇 — Soldera (Case Basse)

 

Gianfranco Soldera在釀酒之前從事房地產業務,於 1972 年購買了位於Case Basse村落中總計 24 公頃的土地,其中約12公頃用以種植葡萄藤,另外一半的土地與植物學家妻子Graziella一起復育成林相和花卉豐富的植物園。

坡地朝西的Case Basse比起Montalcino產區其他朝南的田地來說,較為冷涼,卻能捕捉白天大部分陽光,葡萄達完美成熟度而不過熟,以今日全球暖化的局面來看,Soldera的眼光相當準確。

Brunello di Montalcino “Riserva Soldera”一酒的葡萄全數來自於酒莊自有土地的Sangiovese葡萄收成,然而2012時遭人將辛苦釀製的2007~2012等六個年份酒液惡意傾倒,造成2500萬美元之損失,餘下的部分酒莊將之混釀後裝瓶,也因此Soldera退出Montalcino產區協會,一切重新來過。雖然酒莊如今只出廠Toscana Sangiovese IGT,品質仍為Montalcino之首。在50年輝煌的釀酒歲月中,Soldera已是全義大利釀酒人的典範,與Conterno家族、Mascarello家族和Rinaldi家族並列。

本次活動品飲的2003年份為珍貴的原汁原味 Brunello di Montalcino Riserva


Barolo之王 — Giacomo Conterno

Giovanni Conterno被視為義大利巴羅洛(Barolo)地區最重要的釀酒師之一,在他的帶領之下,由傳統釀造法釀出的美酒既深沉而有力,結構感鮮明,具有強大的瓶陳潛力。

Conterno的Monfortino一酒是Barolo史詩級的作品,在木桶中陳釀6-8年的酒液,極大化地體現出Nebbiolo葡萄的美妙與活力;Cascina Francia則為Barolo地區其他酒農的指標。

Giovanni在世時為世界帶來許多偉大年份佳釀,而他的兒子Roberto承襲了他的天賦,繼續為世人帶來精彩的佳作。Roberto可說是Barolo和Langhe一帶極少數不隨波逐流的人物,將祖父的傳統釀造法傳承下來。

除了種植Nebbiolo釀造Barolo, Cascina Francia葡萄園中囊括了5公頃的Barbera葡萄,生產Langhe地區級最細緻、最為酒迷追捧的Barbera紅酒。

2008年時酒莊購置了同樣位於Serralunga村的Cerretta葡萄園,包含兩公頃的Nebbiolo及一公頃的Barbera,很快地也成為繼Francia園之後的名園。

當日將品飲總價約 $105000 之酒款


Pompette Salon《酌樂 Series XIV》 Cello Fantasy & Vosne-Romanée


活動日期:2022年8月27日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$11800,會員另享優惠



當日曲目與酒款
      

迎賓香檳 
🍾️NV Georges Laval Champagne Premier Cru Brut Nature Cumières

曲目一

貝多芬:《魔笛》七段變奏曲,作品WoO 46
Beethoven: Seven Variations on “Bei Männern, welche Liebe fühlen”, WoO 46


貝多芬的莫札特《魔笛》主題大提琴與鋼琴變奏曲WoO.46,遵循莫札特的古典時期的變奏曲風格,更加上個人特色來豐富變化。潘蜜娜(Pamina)和帕帕蓋諾(Papageno)一搭一唱地歌頌愛情的歡喜與美好,如同出自Meursault Les Grands Charrons地塊的白酒,帶著多汁的水梨與白桃香氣,期間帶著白色小花的清香,集中而有力,礦物感尾隨在後,彷彿置身於百花齊放的花園裡。



第一組酒

我們選了Pierre Vincent Girardin和Pierre Boisson兩莊作為Meursault Les Grands Charrons的代表,前者為Meursault村的新起之秀(2021年貝丹徳梭評為三星酒莊),後者出自Boisson-Vadot釀酒世家,兩莊梟雄比一比。

   🥂 2019 Pierre Girardin Meursault Les Grands Charrons

   🥂 2019 Pierre Boisson Meursault Les Grands Charrons

 

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曲目二

舒曼:五首民族風小品,作品102
Schumann: Fünf Stücke im Volkston, Op.102

18、19世紀之交,歐洲開始興起民族主義,各地人民熱衷於自我與民族素材的搜羅,民謠音樂亦是其中一環。「藉由連結偉大的國族特色,使這些歌曲獲得了獨特的價值。」作品102,是羅伯特·舒曼作於1849年的作品,分為五首小品 : 幽默的(Mit Humor)、緩慢的(Langsam)、不太快,以豐厚的音演奏(Nicht schnell, mit viel Ton zu spielen)、不太急促的(Nicht zu rasch)以及強而明確的(Stark und markirt)。
 


第二組酒

我們以三家Vosne-Romanée名莊作為詮釋 : 出身於釀酒世家、青出於藍的Cécile Tremblay;兩莊地主酒莊Georges Mugneret-Gibourg和Meo-Camuzet,三者調性為剛中帶柔,在時間的催化下擁有熟軟而柔美的單寧、精緻優雅,細緻而完美。

    🍷2017 Cécile Tremblay Vosne-Romanée Vieilles Vignes

    🍷2017 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosné-Romanee

    🍷2017 Domaine Meo-Camuzet Vosné-Romanee

 

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曲目三

蕭邦:序曲與華麗的波蘭舞曲,作品 3
Chopin: Introduction and Polonaise Brillante in C Major, op.3

17世紀波蘭民族舞蹈在整個歐洲傳播,而蕭邦為歷年來所有作曲家中,最知名的波蘭舞曲作家,其畢生共寫作18首波蘭舞曲,《序奏與華麗波蘭舞曲 op.3》為《平靜的行板與華麗的大波蘭舞曲》中寫給大提琴與鋼琴之序曲,蕭邦敏感纖細的個性,使他將對於波蘭歷史過去的光榮、現況無奈與悲哀及對時局未來的憂鬱,巧妙的融入在波蘭舞曲中,使波蘭舞曲之名更加發揚光大。

 

第三組酒

我們用當代勃根地之星Arnoux Lachaux與勃根地貴族血統酒莊Comte Liger-Belair的 Vosne-Romanée村莊為對比 –
2017年為Lachaux家族新生代蛻變之年,新上任的莊主Charles Lachaux帶來的改變為酒莊翻開了新的篇章;而Comte Liger-Belair則是Vosne村輝煌過去的代表,在氣候變遷的洪流之下,仍然擁有Vosne村滂沱的氣勢與集中度。

    🍷2017 Domaine Arnoux Lachaux Vosne-Romanée

    🍷2017 Domaine du Comte Liger-Belair Vosne-Romanée

 

酒後不開車,安全有保障。



Pompette Salon《酌樂 Series XIII》法式浪漫與香頌優雅 品酒音樂會

活動日期:2022年7月23日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$2880,會員另享優惠

當日曲目與酒款

NV Emmanuel Rouget Crémant de Bourgogne

🎵Debussy : Clair de Lune 
🎵Satie : Gymnopedie 1  

NV Camille Bonville Champagne Grand Cru Blanc de Blancs
🎵La vie en rose 
🎵Sous le ciel de Paris  
🎵Faure: Fantaisie op.79  

2016 Pierre Péters Champagne Grand Cru l'Esprit
🎵Taffanel : Andante 
🎵Satie : Je te veux

中場休息  Intermission

2017 Château d'Arlay Côtes du Jura Blanc Tradition
🎵Debussy : flute prelude a l'apres-midi d'un faune

2018 Domaine Belargus Anjou Ronceray
🎵Je ne peux pas travailler
🎵Les Champs-Elysees  

1994 Zind-Humbrecht Riesling Rangen de Thann Clos St. Urbain 
🎵Mousquet: Le flute de Pan  
🎵Padam Padam 
🎵Hymne a L'amour 

2009 Domaine Laurent Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes (1.5L)
🎵Borne: Fantaisie brillante sur 'Carmen

 


 

酒款介紹

NV Emmanuel Rouget Crémant de Bourgogne

Emmanuel Rouget自2017年成立了子公司SAS Rouget Père et fils,將兒子的公司Nicolas Rouget和Domaine Emmanuel Rouget進行整合。此款氣泡酒最初以Emmanuel Rouget的酒標貼標上市,2017年後改為SAS Rouget Père et fils酒標,是完全相同的一款酒。

這款以Aligoté 60%及Chardonnay 40%的比例,釀造出花香四溢的白氣泡酒,最新批次將2006、2007、 2008、2009四個年份的靜態基酒進行混調,入口之後可同時感受到豐富的層次及鮮活明快的個性,令人玩味。

 

NV Camille Bonville Champagne Grand Cru Blanc de Blancs

釀酒師Olivier Bonville來自香檳世家Franck Bonville,為第三代繼承人,酒莊位於Avize村莊,一共擁有Avize,Cramant和Oger三個特級園共計20公頃葡萄園, 其釀造的特級園白中白媲美Krug和Salon,擁有極高的評價。

此款Camille特級園白中白為Olivier的獨立之作,以女兒為名,釀製了這瓶充分展現Avize風土,風味集中的精品香檳。 

 

2016 Pierre Péters Champagne Grand Cru l'Esprit

Pierre Péters香檳主要的葡萄園都是位於白丘(Cote des Blancs)列級為 100% Grand Cru特級葡萄園的梅尼爾歐杰(Le Mesnil-sur-Oger)、歐杰(Oger)、卡蒙(Cramant)和阿維日 (Avize)等四個村子中,幾乎完全種植最適合當地風土的 Chardonnay,就連大名鼎鼎的DRC莊主也是訂單名單其中一人。此款特級園香檳 « l'Esprit »精選來自位於Le Mesnil-sur-Oger、Oger、Cramant和Avize村的四個單一園, 僅在最佳年份生產。

 

2017 Château d'Arlay Côtes du Jura Blanc Tradition

Chateau d'Arlay位於法國Jura產區,歷史十分悠久,最早可追溯至公元9世紀。酒莊擁有法國最古老的葡萄園,釀出的酒款歷史上一直受到法國皇室的喜愛, 也常作為法國的外交禮賓酒。此款 « Tradition »為Chardonnay和Savagnin混釀,果香馥郁,帶花香和乾果的香氣,口感複雜,層次豐富,具有一定的陳年潛力。

 

2018 Domaine Belargus Anjou Ronceray

Domaine Belargus 位於Anjou Noir產區中心,葡萄分布於Savennières、Quarts-de-Chaume 和 Layon Valley三個獨特風土地塊的面向、土壤、坡度如同馬賽克鑲崁組成多變的單一地塊酒質風格。

Ronceray 是一款複雜的葡萄酒,葡萄採收自酒莊在 Quarts-de-Chaume特級園的下坡地塊,地質分布複雜,使這款特釀具有強烈的礦物質和豐富的花果味,尾韻複雜而悠長。

 

1994 Zind-Humbrecht Riesling Rangen de Thann Clos St. Urbain

Domaine Zind-Humbrecht酒莊在1959年成立,由Humbrecht家族與Zind家族聯姻組織而成,如今擁有40公頃葡萄園。現任莊主暨釀酒師Olivier Humbrecht擁有Decanter全球十大白酒釀酒師頭銜,此款Clos St. Urbain為酒莊的獨佔園,是酒莊最突出最獨特的Riesling,口感多汁飽滿,果香濃郁,礦物感明顯,尾韻悠長優雅。

 

2009 Domaine Laurent Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes

稀少且珍貴的香波慕斯尼三大酒莊,Comte Georges de Vogüé、Georges Roumier及Jacques-Frédéric Mugnier。Laurent Roumier就跟其中兩間有著千絲萬縷的關係。

Les Charmes一級園與Les Amoureuses一級園享有同樣名氣,皆被認為是與特級園旗鼓相當的超一級園。葡萄樹種植於1980年代。橡木桶 (約50%新桶)培養15至18個月。香氣奔放,以濃郁的覆盆子、草莓、櫻桃為主體,伴隨一絲玫瑰與紫羅蘭芬芳。口感集中飽滿,層次複雜,餘韻帶有一抹可可與咖啡氣息。

 

*本次活動將品飲以上7款獨特而精緻的法國葡萄酒

 




《微薰生活美學 Series X》一縷東方在西方-常玉的藝術生命

活動日期:2022年4月23日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$9999,會員另享優惠


一縷東方在西方-常玉的藝術生命

身為上世紀在西方世界最成功的畫家之一,從糜麗酣暢到靜謐孤寂,常玉畫下了撼動人心的藝術經典。講座從常玉初到巴黎的粉色時期開始,隨著藝術家生命轉折的遭遇,到黑色時期的佳構,以及終期的內省,透過常玉的藝術表現,伴隨著佳釀的品評,娓娓道來常玉精彩的藝術生命。

 

粉色時期:恬靜安閑的幻趣

 

品飲酒款:

來自全香檳區最優秀的夏多內單一葡萄園"Les Chetillons", 此園被譽為Mesnil-sur-Oger特級園中之最, 其中Robert Moncuit與Pierre Peters為兩大典範


🍾️2015 Robert Moncuit Grand Cru Blanc de Blancs Extra-Brut "Les Chetillons" 
🍾️2014 Pierre Péters Grand Cru Blanc de Blancs Cuvée Speciale “Les Chetillons"

 

 

轉折:節約到簡約
黑色時期:勾動的線條、色彩的共鳴

品飲酒款:

羅亞爾河Pouilly - Fume 產區傳奇釀酒師Didier Dagueneau生前最後之作
🍸2007 Didier Dagueneau "Silex"

全羅亞爾河最優美的Chenin Blanc - 膜拜酒莊Clos Rougeard
🍸2006 Clos Rougeard Saumur Blanc "Brézé"

 

 

終期:樸實無華、心神共逸

品飲酒款:

勃根地傳奇釀酒師Jacky Truchot退休前最後一個年份
🍷2005 Domaine Jacky Truchot-Martin Bourgogne 

酒神Henri Jayer之徒Denis Mortet舉槍自盡前最後一個年份  "我的五園混釀"
🍷2005 Denis Mortet Gevrey Chambertin “Mes Cinq Terrioir”

 

 

 

*酒款總計市售價18萬, 10人一套酒, 限20席

*私人珍藏之常玉  1931年粉色時期油畫  將於現場展示
 

 


 

酒後不開車,安全有保障。






Pompette Salon《酌樂 Series XI》 白袍鋼琴家林品安&台灣梧桐弦樂團

活動日期:2022年4月16日 (六)
活動時間:下午三點至五點半
消費規則:每人$2100,會員另享優惠

當日曲目與酒款
      

🎵Chopin: Nocturne No.20 in C Sharp minor
🍾️NV Rouget Pere et Fils, Cremant de Bourgogne

蕭邦的升C小調夜曲是獻給姊姊Ludwika Chopin的一首作品,溫柔且夢幻,情感豐富,被許多電影改編為配樂。

由勃根地酒神接班人Emmanuel Rouget與兒子共同創建的SAS Rouget Père et fils推出的氣泡酒,以Aligoté 60%及Chardonnay 40%的比例,釀造出花香四溢的白氣泡酒,最新批次將2006、2007、 2008、2009四個年份的靜態基酒進行混調,入口之後可同時感受到豐富的層次及鮮活明快的個性,令人玩味。

 

🎵Chopin: Cello Sonata in G Minor Op. 65 III Largo
🎵Mark Summer “Julie-O”
🥂2019 Château de la Maltroye, Bourgogne Aligote

接續兩曲 "蕭邦的G小調大提琴奏鳴曲” 及 當代作曲家Mark Summer的“Julie-O” ,旋律清澈優美,

搭配品飲香氣純淨、伴隨一絲礦物氣息的Château de la Maltroye Aligote,感受入夏之前的一份恬靜與優閒。

 

🎵Debussy: Piano Ballade
🥂2018 Pierre-Yves Colin-Morey, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Au Bout du Monde

歡快之後,德布西的敘事曲讓人進入朦朧的幻境,搭以酸度鮮明、果香新鮮飽滿的Pierre-Yves Colin-Morey經典Chardonnay,整體感受豐富而有層次。


-----中場休息-----


🎵Romance with Bass 
🎵思念故鄉
🍷2015 Thibault Liger-Belair, Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 

Thibault Liger-Belair於2002年繼承了自18世紀以來由Liger-Belair伯爵創立的酒莊,在個個是精華的七畝田中走出了自己的風格,而他的薄酒萊村莊Moulin A Vent最為人津津樂道,傳統的風格帶出了Gamay的深沉韻味, 與低音大提琴的低沉渾厚形成有趣的撞擊。

 

🎵On Vacation: A Walk in the Woods & By the Fireplace
🍷2008 Simon Bize, Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Fournaux

在猶如森林漫步的大提琴協奏曲中,我們品嘗到具有森林土壤氣息的2008年Savigny-lès-Beaune一級園Les Fournaux,來自當地的知名釀酒家族Bize,他們以釀造附有豐富度與表現力的紅酒聞名,是當地的指標性酒莊。

 

🎵Franz Schubert – Piano Quintet in A Major D.667 “Trout” 4th Movt.
🍷2014 Domaine Ghislaine Barthod, Chambolle-Musigny

舒伯特的鱒魚明亮而依優雅,我們以新時代女釀酒師Ghislaine Barthod的細緻優雅Chambolle Musigny作結,鼻腔中充滿著紅櫻桃和黑櫻桃的香氣以及淡淡的薰衣草味,而細緻的單寧添增了一些重量感。

 

 

 

酒後不開車,安全有保障。




Pompette Salon《酌樂 Series X》 一往琴深:嚴俊傑鋼琴獨奏與分享會

活動日期:2022年3月13日 (日)
活動時間:下午三點至五點半
消費規則:每人$45000,會員另享優惠



當日曲目與酒款
      

羅伯特·舒曼 Robert Schumann

幻想曲 作品17 第一樂章(Fantasy op. 17 mov. I)
🍾️2015 Coche-Dury Puligny-Montrachet Les Enseignères 
第一號奏鳴曲 第二樂章 (Sonata No.1 mov. II)
🍾️Jean-Claude Ramonet Puligny-Montrachet Les Enseignères 
狂歡節(選段) 作品9 (Carnival op.9 Selection)
🍾️2015 Domaine d’Auvenay Puligny-Montrachet Les Enseignères

 

-----中場休息-----


克拉拉·舒曼 Clara Schumann
舒曼變奏曲 (Schumann Variation)
🍷2016 Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 1er Cru En Orveaux  
🍷2010 Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 1er Cru En Orveaux  
🍷2002 Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 1er Cru En Orveaux

約翰尼斯·布拉姆斯 Johannes Brahms
第二號奏鳴曲 第四樂章 (Sonata No. 2 mov IV)
🍷2001 DRC Romanee St. Vivant

 

內容介紹 : 

羅伯特 舒曼(Robert Alexander Schumann)的父親經營一家書店兼出版社,童年時期舒曼最大的興趣是文學,在寫作上從小就嶄露天份,也對音樂有些著迷,於12歲時組了一個兒童樂團。舒曼的父親支持他往音樂方面發展,而母親卻希望他能習法律,以求日後謀得穩定的職位。   

1828中學畢業後的舒曼,逢喪父之痛,他遵循母親的願望,前往萊比錫修讀法律,第二年又到海德堡繼續學習。就在海德堡的求學之路上,舒曼聆聽了一場帕格尼尼的演奏會,大為感動,心中童年時期種下的音樂種子因而萌芽。18歲的舒曼前往萊比錫的知名音樂教授維克家中習琴,因而結識了此生摯愛 – 克拉拉。

維克教授在克拉拉出生後不久便與妻子離異,膝下僅有一女的他待女兒如珍寶,致力栽培女兒成為一位優秀的音樂家;12歲的克拉拉即以音樂神童之姿開啟一連串獨奏會,19歲時便登上了維也納的樂壇,成為一位知名女鋼琴家。

克拉拉對住在家中向父親學琴的舒曼頗有好感,這位長她9歲的哥哥常常會說故事給她聽,陪她一起演奏四手聯彈,並與她一起創作好玩的音樂遊戲,他們成為了彼此最好的朋友。然而隨著年紀逐漸增長,這份友情發展成了愛情,維克教授先是發現了女兒的感情變化,便勃然大怒,他不希望女兒因為戀愛而毀掉大好前程,事實上,維克教授也認為舒曼因為受傷的手指無法成為鋼琴家, 僅能作曲的他又有什麼前途可言 ?

維克教授用盡方法分開兩人,帶著克拉拉離開萊比錫,禁止兩人會面與通信。   有一次在克拉拉的演奏會上,維克教授發現舒曼偷偷出席,他語出驚人地宣布如有下次,便會用手槍轟了舒曼。

此事轟動了當時歐洲音樂圈,在經過啟蒙運動之後,主張個性解放的年輕人紛紛無法認同此事,舉凡李斯特、蕭邦與孟德爾頌皆對此事表達不滿。 (李斯特甚至與維克絕交)

儘管如此,舒曼也只能一個人回到維也納獨自生活。經過了好幾年,舒曼偶然聽聞克拉拉在演奏會上,演出自己的曲子!這無疑是一個暗號 – 克拉拉還在等他。舒曼心中的火花重新燃起,回憶湧現。

 

  • 曲目 : Fantasy op. 17 mov. I

在舒曼眼中,那個9歲的小女孩不是大人們眼中的神童 ,她時而淘氣,時而認真,時而浪漫,在流動的幻境中玩耍。

  • 品飲 : 2015 Coche-Dury Puligny-Montrachet Les Enseignères

幻想曲裡緩緩甦醒而綻放 – 來自勃根地偉大釀酒家族Coche-Dury – 的白葡萄酒 Puligny-Montrachet Les Enseignères如同一束剛開的鮮花幽幽的散發香氣獻予一生摯愛

 

  • 曲目 : Sonata No.1 mov. II

此曲傾訴著對克拉拉的思念之情,兩人被迫分離的那幾年中,舒曼的腦海中只裝得下克拉拉的一頻一笑,舉手投足,恨不得生出一雙翅膀,飛向她,擁抱她。

  • 品飲 : Jean-Claude Ramonet Puligny-Montrachet Les Enseignères 

來自於勃根地Chassagne-Montrachet村莊的Ramonet家族,其Puligny-Montrachet Les Enseignères的神祕香氣及強而有力的深度,像回憶中的愛人那般真實,希望能早日與之會面…。

 

  • 曲目 : Carnival op.9 (Selection)

不能見面的愛人們,只好戴上假面,在狂歡節中扮演陌生人,而眼神中的真意,只有彼此能解讀 。在遙遠一方的舒曼聽聞克拉拉彈奏起自己的曲目時,接收了對方的暗號,明白了對方的真意,是的,她還在等。

  • 品飲 : 2015 Domaine d’Auvenay Puligny-Montrachet Les Enseignères

勃根地女王Lalou-Bize Leroy的佳釀在市場上價格穩坐王位,起初她對自然農法的理想遭人鄙視,然而歷經了半個多世紀,大自然給了最好的答案,女王還是女魔頭的稱號從來只是稱號,酒中有真意。

 


 

在克拉拉與舒曼克服重重困難之後,1840年兩人遞出婚姻訴訟,成功結為連理。  克拉拉在16年之間生了8個孩子,而舒曼卻日漸遭受病魔纏身,家庭陷入經濟危機,克拉拉不得不再開啟巡迴演出增加收入。舒曼則因病陷入憂鬱,為了使他心情好一點,便舉家遷至萊茵河畔的杜塞道夫。

不久後,20歲的布拉姆斯登門拜訪,希望像舒曼學琴。布拉姆斯的出現有如一陣清新的微風,讓舒曼心情好轉,他的才情使舒曼曾稱之為「貝多芬再世」,後來也不負舒曼的期望成為浪漫樂派的第一把交椅。

然而舒曼的精神狀況日漸衰弱,在一次投河自盡被救起後,他便被送往療養院。

1856年舒曼病逝,37歲便失去丈夫的克拉拉,同時面臨著孩子的夭折與疾病,她不得不持續接演,以維持生計,這樣的生活一晃眼就是四十年。

布拉姆斯擔心年事漸高的克拉拉,曾勸她停止奔波,但克拉拉卻堅持地說:「我一停止演奏,心情就會變得非常不好。對我來說,鋼琴演奏等於是我的生命。」

 

  • 曲目 : Schumann Variation

由克拉拉所創作的”舒曼變奏曲”是某一年克拉拉送給舒曼的生日禮物,她對舒曼的愛從一而終,從沒因為困難的生活而生變。    
 

  • 品飲 : 

2016 Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 1er Cru En Orveaux 

2010 Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 1er Cru En Orveaux  

2002 Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 1er Cru En Orveaux

Sylvain Cathiard是勃根地穩紮穩打的一位名家,15年的執著,鍛造出勃根地璀璨的明珠 – 一級園En Orveaux受人矚目,接續三個年份的品飲,玩味著酒莊經過時間後的淬鍊。

 

克拉拉與布拉姆斯之間的互動著實引來許多流言蜚語,然而他們之間僅存在亦師亦友的情誼。儘管布拉姆斯對克拉拉的濃厚愛意已難以隱藏,對舒曼的尊重始終讓他沒有越線,他也深知,克拉拉對舒曼兼深的愛是外人無法擊破的。布拉姆斯帶著無法抒發的愛意,痛苦掙扎著,直到晚年。

65歲的布拉姆斯因坐錯火車,沒能及時見到克拉拉最後一面。在克拉拉的喪禮上,他獨自演奏了一曲無名小提琴曲,深深的思念迴盪在墳前。

 

  • 曲目 : Sonata No. 2 mov IV

布拉姆斯的第二號奏鳴曲,第四樂章 曲調激情,充滿了對克拉拉的愛戀。

  • 品飲 : 2001 Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Saint-Vivant

勃根地的偉大也許來自上個世紀釀酒人的激情,在遭受了根留蚜蟲與二次大戰的毀壞之下,迎春風而生的葡萄綠芽是新的希望,在釀酒人的雙手中茁壯而美好。

Domaine de la Romanee-Conti 是勃根地許多珍貴特級園的園丁特級園因而偉大Romanee-Saint-Vivant是其一。

 

🔺本活動與 #Newbility新意力 合辦
🔞18歲以下禁止飲酒 ❎禁止酒駕

 

(總酒款價值約60萬)

酒後不開車,安全有保障。

 

Pompette Salon《酌樂 Series IX》月光下的動物狂歡節 鋼琴獨奏&四手聯彈

活動日期:2022年2月12日 (六)
活動時間:下午三點至五點半
消費規則:每人$8800,會員另享優惠

〈活動簡介

由孟德爾頌溫暖浪漫的曲風開場,這首幻想曲,在嚴謹的曲式中充滿著詩意  讓聽者像是長了翅膀般,遨遊在百花盛開的異世界中,如夢似幻。

我們一邊品嘗同樣來自德國的Keller酒莊,兩款出自Bürgel及Frauenberg特級園的黑皮諾 ( 德語為Spätburgunder ) ,莊主Klaus Peter釀酒十分嚴謹,在歷經十年以上的努力,Keller酒莊搖身一變成為萊茵黑森地區最頂級的酒莊。在兩款特級園紅酒的張力之下,進入到抒情悠揚的老維也納,立陶宛作曲家戈多夫斯基以豐富的合聲和對位詮釋老派的抒情。

 

由紅葡萄酒開場的品飲經驗,是否非常特別呢?

味蕾初啟時,我們首先品嘗黑皮諾的細膩與多變,接下來,豐富飽滿的白葡萄酒才要登場:

 

德國作曲家貝多芬的月光奏鳴曲 第一樂章,配上德國頂級Riesling – Keller 特級園 Abts E®,在寧靜的曲調中享用著多變而深沉的、媲美Montrachet的白葡萄酒。

接著是法國作曲家德布西的月光,搭配法國最好的Riesling – Trimbach Clos Ste. Hune,葡萄園位於亞爾薩斯特級園Rosacker,蔚為法國白葡萄酒中純淨光亮的寶石,也如皎潔的明月,照亮心弦。

最後,法國作曲家聖桑的動物狂歡節(Le carnaval des animaux) ,喚醒了童心,模仿大自然界各種動物的組曲,熱熱鬧鬧、活潑可愛,

我們搭上全世界最好的氣泡酒 – 老年份香檳1985的凱歌女王(Veuve Clicquot Grande Dame) 1990年份且超過十年窖藏的小農香檳之最Bruno Paillard最終由1990Krug經典結尾,三款香檳萬種風采

 

 

當日曲目與酒款
      

孟德爾頌 (Felix Mendelssohn)
---幻想曲 作品28, 第一樂章 (Fantasy Op. 28 Mov. I)

戈多夫斯基 (Leopold Godowsky)
---“老維也納" (Alt Wien)

🍷2018 Weingut Keller Bürgel Spätburgunder Großes Gewächs
🍷2018 Weingut Keller Frauenberg Spätburgunder Großes Gewächs

 

貝多芬 (Ludwig van Beethoven)
---月光奏鳴曲 第一樂章 (Quasi una fantasia “Moonlight” Mov. I)

德布西 (Claude Debussy)
---“月光" (Claire de Lune)

🍸2012 Weingut Keller Abts E® Riesling Großes Gewächs
🍸2012 Trimbach Riesling Clos Ste. Hune

 

----------中場休息 Intermission----------

 

聖桑 (Saint-Saëns) :動物狂歡節(Le carnaval des animaux)

序曲及獅子進行曲(Introduction et marche royale du lion)
公雞和母雞(Poules et coqs)
烏龜(Tortues)
大象(L'éléphant)
水族館(Aquarium)
長耳動物(Personnages a longues oreilles)
森林中的布穀鳥(Le coucou au fond des bois)
鋼琴家(Pianistes)
化石(Fossiles)
天鵝(Le cygne)
終曲(Finale)

🍾️1985 Veuve Clicquot Champagne Brut La Grande Dame
🍾️1990 Bruno Paillard Champagne Le Mesnil 
🍾️1990 Krug Champagne 

 

   

 

酒後不開車,安全有保障。




香檳進階品鑒:年份香檳白中白之王


活動日期:2022年1月22日 (六)
活動時間:下午七點半至九點半
消費規則:每人$10800,會員另享優惠

可以一口氣喝到Krug,Salon,Selosse。

而且還是老年份的 97 Salon,98 Krug  Clos du Mesnil ,05 Jacques Selosse Grand Cru Blanc de Blancs Millésimé。

開胃酒是什麼,是這些知名RM的白中白,Cédric Bouchard,Bruno Paillard,Doyard,Agrapart來暖暖舌尖,盡享Blanc de Balncs的美好。

此時此刻,人生無憾了!

 

當日品飲酒款

單一年份,單一品種,單一地塊 
      -2015 Cédric Bouchard Blanc de Blancs La Haute-Lemblé 

藝術家酒標系列
       -2012 Bruno Paillard Blanc de Blancs Brut

超越名牌頂級香檳的工匠級風土傳遞者 
       -2008 Doyard  Grand Cru Les Lumières Grand Cru Extra Brut

白中白香檳的頂尖釀造家
       -2008 Agrapart Grand Cru Vénus

小農香檳之王
       -2005 Jacques Selosse Grand Cru Blanc de Blancs Millésimé

白中白雙傑
       -1998 Krug  Clos du Mesnil
       -1997 Salon Blanc de Blancs Brut

 

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【微薰生活美學 Series IX】Pompette Salon 微薰·沙龍 x Wei Veg Out Studio酒精墨水藝術課程

活動日期:2022年1月8日 (六)
活動時間:下午三點至五點半
消費規則:每人$2450,會員另享優惠

活動資訊

Pompette Salon 微薰·沙龍 x Wei veg out studio之酒精墨水藝術課程

課程名稱:酒精墨水藝術課程-暈染畫創作班

課程內容

◎酒精墨水畫介紹

◎酒精墨水材料說明與運用

◎創作技法與應用效果

◎色彩搭配與構圖技巧

◎酒精墨水畫作品分享

◎創作示範

◎實作體驗

教學內容:墨水概念、線條構圖排版、空吹球基礎暈染、金屬與潑墨特殊技法

創作一:線條漸層堆疊應用

創作二:復古暈染吹畫

◆課程提供材料: A5-210mm x 148mm、A6-148mm X 105mm酒精墨水專用紙各1張

美國/日本進口 酒精墨水20-30色自由配色

創作配件組 (專用稀釋液、酒精、水彩筆、空吹球、滴管、牙刷、清潔液、乾溼紙巾、表框膠)

課程附贈:A5復古奶茶色木框(獨家附贈)、A6訂製紙框、品牌提袋

 

【報名須知及注意事項】

△貼心提醒

🔘本課程結束後可完成2幅藝術作品(A5+A6)

🔘本課程無須任何繪畫基礎即可報名

🔘確認報名繳費後如因個人因素請於8天前辦理退費

🔘若擔憂顏料沾染衣物,請避免穿著白色服裝

 

每位學員將獲贈Alain Milliat法國有機葡萄汁或一杯當月精選單杯將於課堂中享用

 

酒後不開車,安全有保障。




【勃根地101】 從零開始品味勃根地的風土滋味


活動日期:2021年12月18日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$3500,會員另享優惠

喝酒的人心中都有一塊勃根地

讓我們一起找尋心中的那塊勃根地葡萄園吧!

勃根地的法定葡萄品種非常的單純,但是地塊分級卻是出奇的複雜,更別說當地家族人文的歷史淵源,那可是一輩子也說不盡的故事。

如果你想聊解布根地的魔力所在,或是你單純想來品味勃根地,都歡迎一起來『勃根地101』。

先提醒一下,如果你愛好葡萄酒,卻沒有碰過勃根地,那要先有心理準備,因為喝了勃根地,可能就回不去囉!

 

當日品飲酒款

大區級

2018 Domaine Anne Gros Bourgogne Blanc Vegan ($1400)
2018 Domaine Trapet Bourgogne Rouge ($1600)

村級

2017 Hubert Lamy Saint-Aubin La Princée ($2000)
2015 Alain Hudelot-Noellat Vosne-Romanee ($4000)

一級園

2017 Domaine Heitz-Lochardet Meursault 1er Cru Les Perrières ($4800)
2014 Domaine Bruno Clair Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers ($5350)

特級園

2013 Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru ($8000)

酒後不開車,安全有保障。



【微薰生活美學 Series VIII】Pompette Salon 微薰·沙龍 x 柏勒·花 之白雪森林聖誕花圈


活動日期:2021年12月4日 (六)
活動時間:下午二點半至五點半
消費規則:每人$4650,會員另享優惠

課程名稱:白雪森林聖誕花圈

課程對象:歡迎沒有花藝經驗的同學一起玩花

課程介紹:此堂課將準備10種以上 已乾燥和不凋(永生)的葉材、花材和果實做為花圈材料。

花藝師延續傳統,以新鮮籐條手繞成圈為基底,不使用市售藤圈。作品完成的風格如北歐聖誕白雪森林感的灰藍冷調,素雅且明亮,手綁溫度讓花圈多了一點溫暖。花葉果實環繞成圈,象徵圓滿及永遠,藤枝象徵生命的延續,不只是點綴生活的藝術,讓這份愛與溫暖分享給自己與朋友,迎接2022嶄新的一年。

 

指導花藝師:柏勒花-以然

作品尺寸: 直徑約30公分。放置陰涼處,避免潮溼與太陽直射,可保存2~4年。

課程時間:2個小時30分

*因需要預先準備花材,報名截止時間為 十一月三十日

 

每位學員將獲贈Alain Milliat法國有機葡萄汁或一杯當月精選單杯將於課堂中享用

 

 

酒後不開車,安全有保障。



葡萄酒的世界--旅行與建築的對話 ft.謝哲青 《微薰生活美學 Series V》


活動日期:2021年11月28日 (日)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$7600,會員另享優惠

〈活動簡介

從旅者的視角探究葡萄酒的人文足跡

傳說,葡萄酒最早出現於美索不達米亞文明,隨著時空物換星移,騎著駱駝的商隊帶著釀酒技術,經由絲路,進入舊世界及地中海一代,促使亞維儂等城市興起。隨後,羅馬帝國的興盛又將葡萄酒文化如同觸角般往外擴張,南邊來到了庇里牛斯山腳下,創造出如里奧哈等無數個繁榮的城市。

來到現代,隨著釀酒技術及設備的升級,地上建築物也爭奇鬥艷,普立茲獎建築大師所設計的酒莊不僅滿足了儲酒空間的需求,也兼具美感,與自然融為一體。

11/28 謝哲青老師將帶領對葡萄酒文化好奇的飲者們,穿越時光,開啟古今中外品飲及藝術大門。

 

當日品飲酒款

2016 Domaine Perrot-Minot Nuits St. Georges Les Murgers des Cras

2016 Alain Hudelot-Noellat Nuits St. Georges 1er Cru Les Murgers

2016 Domaine Méo-Camuzet Nuits St. Georges 1er Cru Aux Murgers

2009 Domaine Bertagna Nuits St. Georges 1er Cru Les Murgers

2009 Sylvain Cathiard Nuits St. Georges 1er Cru Aux Murgers

2009 Cecile Tremblay Nuits St. Georges 1er Cru Les Murgers

-總價約58000元之酒款

酒後不開車,安全有保障。

《微薰沙龍一週年品鑑會》2010年 Chambertin 9+1 特級園巡禮

活動日期:2021年11月20日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$19800,會員另享優惠

主講人:微薰.沙龍


〈活動簡介

微薰沙龍慶周年!  邀您一同品飲勃根地香貝丹村9個特級園的力與美
外卡超一級園Clos St. Jacques
集結Tremblay , Dugat-Py, Groffier, Perrot-Minot, Fourrier, Georges Mugneret-Gibourg .....等10名家, 各別代表10風土, 今年底最強陣容 ! 

限額14名

當日品飲酒款 

2010 Domaine Denis Mortet Chambertin Grand Cru

2010 Domaine Robert Groffier Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru

2010 Bernard Dugat-Py Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru

2010 Cecile Tremblay Chapelle-Chambertin Grand Cru

2010 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Ruchottes-Chambertin Grand Cru

2010 Domaine Dujac Charmes Chambertin Grand Cru

2010 Domaine Perrot-Minot Mazoyères-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru

2010 Domaine Ponsot Griotte-Chambertin Grand Cru

2010 Domaine Arnoux-Lachaux Latricières-Chambertin Grand Cru

2010 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St. Jacques Vieille Vigne

總價約34萬元之酒款

*本活動採半盲品的形式進行,優勝者將獲得2010 Torchot Chambertin Grand Cru 乙瓶

 酒後不開車,安全有保障。

🚗喝酒不開車,飲酒過量有礙健康,請勿迫使孕婦、未成年飲酒。🚗



《微薰生活美學 Series VII 》

Pompette Salon 微薰·沙龍 x 余安花室之最美秋日

 
活動日期:2021年11月6日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$4200,會員另享優惠

主講人:Liz, Unique Florist 余安花室負責人

〈活動簡介

最美秋日|永生花酒瓶裝飾課程

永生花又稱『 不凋花 』 是鮮花經過特殊處理保留下的樣貌

有著跟鮮花相同的自然質感 並且延長保存期限是它的特點

 

不同酒瓶在不同裝飾的襯托下

更彰顯了送禮的品味

即便是個簡單小聚會
有了花兒們的點綴

讓開酒前充滿了期待

永生花是可拆卸式的

無論是留在酒瓶上當擺飾

或是拿下來使用都是可以的唷

保存期限約1-2年,視保存情況而定

課程費用:$4200 ( 永生玫瑰花、永生繡球、乾燥花材、乾燥果實、*酒瓶)

花面尺寸: 約15*25cm (依個人創作不同)

*酒瓶由微薰沙龍提供,也可以自帶酒瓶

同時,每位學員將獲贈Alain Milliat法國有機葡萄汁將於課堂中享用



《香檳101 》跟著香檳大師萊特一起認識香檳 來微薰微醺

活動日期:2021年10月22日 (五)
活動時間:晚上七點半至九點半
消費規則:每人$3,400,會員另享優惠

主講人:林才右 Wright Lin (萊特)

〈活動簡介

你喜歡喝香檳嗎?

你喜歡喝Blanc de Blancs? 還是Blnacs de Noirs?

你歡喝Non Vintage? 還是Vintage?

你喜歡喝小農的?還是NM的?

你曾經被問到這些問題,卻一頭霧水不知道該如何回答嗎?

如果你是香檳愛好者,那不能只享受泡泡,也要暸解香檳酒標的含義,以及香檳酒標背後的故事!

這次,我們邀請到台灣首位香檳大師(Champagne Master)來跟我們一起分享香檳的美好,您可以輕鬆地聆聽他幽默的分享,也可以深入地與他探討香檳更多的知識,當然,能夠大家聚在一起喝香檳是最快樂不過的事情了!

就在10/22晚上,我們等你一起來Sante!

當日品飲酒款

Brut / 出自於特級園Aÿ,米其林星級餐廳選用香檳
NV Collet Champange

Brut Zero / 超越名牌頂級香檳的工匠級風土傳遞者 
NV Doyard Champagne Grand Cru Révolution Blanc de Blancs Non Dosé

白中白 / 純淨·愉悅·能量·生態
NV David Leclapart Champagne Premier Cru L'Artiste Blanc de Blancs Extra Brut 

黑中白 / 前世界第一名Noma餐廳東京快閃店之特別套餐唯一指定用香檳
NV Jérôme Prévost Champagne La Closerie &

粉紅香檳 / 唯一獲得滿分評價的膜拜級小農香檳
NV Egly-Ouriet Rosé Grand Cru Brut 

年份香檳 / 低調奢華的紳士香檳
1995 Charles Heidsieck Blanc des Millenaires



酒後不開車,安全有保障。

🚗喝酒不開車,飲酒過量有礙健康,請勿迫使孕婦、未成年飲酒。🚗


 

《微薰生活美學 Series VI 》

活動日期:2021年10月2日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$10,000,會員另享優惠

主講人:盧立偉

〈活動簡介

橫跨中法、貫連東西—趙無極的世紀藝術

從幼時受到異國明信片上的畫作吸引,到橫跨半個地球在法國大放異彩,趙無極在中國與法蘭西的文化制約與文化滋養中,如何發現自己?進而成就自己?微薰沙龍講座將藉由趙無極創作生涯的例證,搭配精選酒款的意象,呈現趙無極的藝術進程,與他波瀾萬丈的藝術人生。

迎賓香檳:NV Frédéric Savart Bulle de Rosé 1er Cru Extra Brut  

1954-1962
克利時期
—纖細優雅、結構簡潔
2013 George Roumier Bourgogne 

甲骨文時期
—古樸蒼茫、抽象抒情
2013 Domaine Dujac Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts

1963-1972
狂草時期
—激昂雄渾、沛然磅礴
2013 Domaine Leory Vosne-Romanee Les Genaivrieres 

1973-1986
空靈時期
—迷濛暈染、淡彩留白
2013 Prieure Roch Vosne-Romanee Vieilles Vignes 

1987-1999
晚期
—明亮歡愉、隨心所欲

一套酒市價約133,600


酒後不開車,安全有保障。

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《微薰風土講座 Series I》

Coche-Dury Meursault 1er Cru Perrieres 與眾名家平行品鑑會

活動日期:2021年5月15日 (六)
活動時間:下午三點~五點
消費規則:每人$15000,會員另享優惠 

講師 : Thomas Ho 何信緯

當日品飲酒款
      

2017 Albert Grivault Meursault 1er Cru Clos des Perrières
2017 Albert Grivault Meursault 1er Cru Les Perrières

2017 Vincent Dancer Meursault 1er Cru Les Perrières
2017 Domaine Heitz-Lochardet Meursault 1er Cru Les Perrières

2017 Domaine des Comtes Lafon Meursault 1er Cru Les Perrières
2017 Domaine des Comtes Lafon Meursault 1er cru les Charmes

2007 Coche-Dury Meursault 1er Cru Les Perrières

酒後不開車,安全有保障。

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  酌樂 Series VIII 》

-伊莉莎白國際小提琴大賽桂冠得主魏靖儀 獨奏沙龍音樂品酒會

活動日期:2021年5月1日 (六)
活動時間:下午三點~五點
消費規則:每人$3800,會員另享優惠 

🎼小提琴:魏靖儀 William Wei

當日曲目與酒款

🎵Telemann: 12 Fantasias for Solo Violin, No.5
🍾️NV Champagne Suenen Grand Cru C + C Blanc de Blancs Extra Brut 750ml (NT $2,600)

🎵Ysaye: Sonata for Solo Violin, op.27, No.5 “L’Aurore”
🍸2017 Hubert Lamy Saint-Aubin La Princée (NT$2,000) 

🎵Prokofiev: Sonata for Solo Violin, op.115
I. Moderato
II. Andante dolce. Tema con variazioni
III. Con brio. Allegro precipitato
🍸2017 Benoit Ente Puligny-Montrachet (NT$3,800)
🍸2017 Vincent Dancer Chassagne-Montrachet (NT$3,800)

------中場休息------

 

🎵Bach: Violin Sonata No.3 in C Major, BWV1005
I. Adagio
III. Largo
IV. Allegro assai
🍷2013 Domaine Robert Chevillon Nuits St. Georges 1er Cru Les Vaucrains (NT$5,500)
🍷2013 Domaine Robert Chevillon Nuits St. Georges 1er Cru Les Saint Georges (NT$7,300)

Kreisler: Recitativo and Scherzo-Caprice, Op. 6
🍷2010 Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru (NT$12,800)

酒後不開車,安全有保障。

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《 酌樂 Series VII 》

活動日期:2021年4月24日 (六)
活動時間:下午三點~五點
消費規則:每人$6200,會員另享優惠 

🎼長笛:王芙紀
🎼小提琴:許軒豪
🎼小提琴:鄭恩麒

 

當日曲目與酒款

🎵Ludwig van Beethoven: Serenade in D major for Flute, Violin, and Viola, Op. 25
I. Entrata, Allegro
IV. Andante con Variazioni
VI. Adagio – Allegro vivace e disinvolto
🍸2019 Weingut Keller Kirchspiel Riesling Großes Gewächs (Grand Cru) (售價NT$6,800)
🍸2019 Weingut Keller Hubacker Riesling Großes Gewächs (Grand Cru) (售價NT$7,200)
🎵Claude Debussy: “Syrinx” for Flute Solo
🍸2014 Jean-Francois Ganevat Sous la Roche Savagnin (售價NT$5,000)
🎵Darius Milhaud: Sonatine for Violin and Viola, Op.226
I. Décidé
II. Lent
III. Vif (Fugue)
🍸2006 Jean-Francois Ganevat Les Vignes de Mon Père (售價NT$13,200)
-------中場休息 INTERMISSION-------
 
🎵Max Reger - Serenade for Flute, Violin and Viola, Op. 141a
🍸2017 Anne Boisson Meursault Sous La Velle (售價NT$3,600)
🍸2017 Bernard-Bonin Meursault Le Limozin (售價NT$4,000)
🍸2016 Coche-Dury Meursault (售價 $26000)

- 本次活動將品飲總價約NT$65,000元之酒款

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《浪漫主義下的情與慾 : 包法利夫人教妳如何愛》微薰春日文學沙龍品酒會

活動日期:2021年4月16日 (五)
活動時間:7:30PM-9:30PM

消費規則:每人$3200,兩場合購9折 會員另享優惠 

講師 : 張藝寶

在法國盧昂,閱讀品味十九世紀經典之作。福樓拜文字的情慾與衝突,跨越時空的經典,在閱讀和推敲,柔和情感層次,深度回首百年前情感與人文。

 當日品飲酒款

2014 Domaine G.Roumier Morey St. Denis 1er Cru Clos de La Bussiere 
2013 Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru
2007 Clos de Tart Grand Cru

 

*第一款 Domaine G.Roumier Morey St. Denis 1er Cru Clos de La Bussiere
由2011一般年分升級為2014經典好年
票價不變

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《 走進海明威的記憶 》微薰春日文學沙龍品酒會

活動日期:2021年4月9日 (五)
活動時間:7:30PM-9:30PM

消費規則:每人$3200,兩場合購9折 會員另享優惠 

講師 : 張藝寶

 

跟隨美國大文豪海明威,走進歐洲眾多知名的城市,跟著流動饗宴品味法國美好情懷。藉由海明威步伐,感受經典文字與歐陸美酒魅力。

 

當日品飲酒款
      
2002 Giuseppe Quintarelli Rosso del Bepi Veneto IGT
2017 Sylvain Cathiard Bourgogne
2004 Vega Sicilia Unico Gran Reserva

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《 酌樂 Series VI 》

活動日期:2021年3月27日 (六)
活動時間:下午三點~五點
消費規則:每人$6600,會員另享優惠 

古典吉他 : 林家瑋

當日曲目與酒款

🎵Joaquin Malats (1872 - 1912) 
-From Suite “Impresiones de Espana”, No.2. Serenata 
🍾️NV Huré Frères Mémoire

🎵J.S. Bach (1985-1750) 
-Prelude, BWV 998 
🍷2015 Domaine Comte Georges de Vogüé Chambolle-Musigny

🎵Francisco Tarrega (1852 - 1909): 
-Preludio N. 2 
-Gran Vals 
-Endecha y Oremus 
-Rosita 
🍷2015 Jacques-Frédéric Mugnier Chambolle-Musigny

🎵Nikita Koshikin (1956- ): The Fall of Birds 
-Andante quasi Passacaglia 
-Toccata 
🍷2015 Domaine G. Roumier Chambolle-Musigny 

 

-------中場休息 INTERMISSION------- 

 

🎵Francisco Tarrega (1852 - 1909) 
-Recuerdos de la Alhambra 
🍷2008 Domaine G. Roumier  Chambolle-Musigny 
🎵Astor Piazzolla (1921 - 1992) 
-La Muerte del Angel 
🍷1999 Domaine G. Roumier  Chambolle-Musigny 
🎵Marek Pasieczny (1980 - ) 
-The Tango Impressions 
🍷1990 Domaine G. Roumier  Chambolle-Musigny

       -總價約82000元之酒款

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《 酌樂 Series V 》

活動日期:2021年3月13日 (六)
活動時間:下午三點~五點
消費規則:每人$7490,會員另享優惠 

大提琴 : 邱奕勳
大提琴:葉書瑋
大提琴 : 廖致雅
大提琴:周尚樺

當日曲目與酒款

      ❖ W.A.Mozart: Overture form "Le Nozze di Figaro", K.492  
     🍾️2016 Cedric Bouchard Roses de Jeanne La Boloree Blanc de Blancs  

以100%古老品種Pinot Blanc釀製,來自單一葡萄園La Boloree的單一年份香檳,出自小農香檳鬼才Cedric Bouchard之手,純淨而輕巧、豐富而純粹,充滿朝氣,搭配詼諧而輕快的費加洛婚禮序曲作為開場,揭開如戲的人生。
     

      ❖ R.Wagner : Feierliches Stück from "Lohengrin"  WWV 75
      🍸2006 Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Reserve Blanc   

蜜桃乾、西洋梨跟些許烤杏仁香氣撲鼻而來,這是從法國南隆河教皇新堡最貧脊的沙土中,誕生出的最豔麗花朵 – Rayas的白葡萄酒是如此集中爆棚,入口後的豐滿及嚼感、陳年後的長久尾韻,深沉而優雅,正如歌劇中那位不能問名字的天鵝騎士,令人沉醉傾倒。 
      
      ❖ A.Piazolla: Oblivion 
      ❖ A.Piazolla: La Muerte Angel  
      🍸2005 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc
      

奶油、烤布雷、柑橘、蜂蜜…這馥郁而溫潤的質地,是別的產地白葡萄酒裡難尋的。法國北隆河艾米塔吉教父Jean-Louis Chave以Marsanne和Roussane兩種白葡萄品種混釀,創造出一禎柔美的容顏。這般從傳統對白酒酸度的期待,過渡到芬芳而和緩的觸感,和皮亞佐拉從古典過渡到爵士樂的路途,皆性感地恰如其分。

中場休息


🍷2017 Domaine Jean-Louis Chave Saint-Joseph 

   Chave家族的先祖之地 – 聖喬瑟夫,歷史可追溯至1481年,於陡峭的坡地開墾種植。後代的大多數的葡萄園位於平緩的谷地,然而自Jean-Louis Chave開始一步步修復祖先的坡地,耗時耗力,將距今500多年歷史的杯中風采重現。

      ❖ S. Rachmaninov, Vocalise op. 34 No. 14 
      🍷2016 Domaine de la Grange des Peres 
      🍷2015 Domaine de la Grange des Peres   

南法教父級酒莊首度在台發表!莊主Laurent Vallé年輕時於Coche-Dury 的酒窖裡開始了自己的釀酒生涯,又先後取經於北隆河名家Domaine Jean-Louis Chave夏芙酒莊,以及普羅旺斯傳奇名莊Domaine Trévallon特瓦隆酒莊。

櫻桃,黑加侖和黑莓的優雅且極富表現力的香氣,微妙地融合了香料、高貴花香與淡淡的煙燻氣息,香氣層疊綿延,尾韻一抹薄荷清涼平衡圓潤甜美的口感,與拉赫曼尼諾夫的14首練聲曲中的最後一曲交疊出憂雅從容的張力,唇齒與心靈交織舞動著。


      ❖ W.Fitzenhagen, Concert Walzer, Op.31 
      🍷2006 Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Reserve  
      
      Rayas一反法國南隆河渾厚的混釀風格,以100%格納西(Grenache)凸顯活潑鮮明的果味,又架構十足、深沉而優雅,為一款世上必喝珍稀佳釀 ! 音樂會的高潮來到費茲海根的洛可可風圓舞曲,一邊飲下杯中香氣架構皆充滿力度的美酒,畫下完美的句點。

       -總價約82000元之酒款

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《微薰生活美學 Series IV 》

活動日期:2021年2月6日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$3950,會員另享優惠

主講人:Liz, Unique Florist 余安花室負責人

〈活動簡介

Pompette Salon 微薰·沙龍 x 余安花室 
-傾聽花與葡萄酒間的細語

| 酒瓶花藝手作課 |

不論品酒還是插花
應是日常且輕鬆、舒服的事
將鮮花和美酒相結合
透過生活美學滋養身心靈
成了一種生活品味
下次聚會就帶上一瓶喜愛的酒
配上精緻的花藝去見想見的他/她吧!
花材:季節鮮花
花面尺寸: 約15*25cm (依個人創作不同)
瓶身: Aligoté:Bouzeron, Domaine A & P de Villaine 白酒 (價值$1300元,可加價升級其他酒款)

 活動酒款

現場也將提供每位參與活動的大家每人一杯
NV Egly-Ouriet Rosé Grand Cru Brut (價值$4500元)
讓我們同時沈浸在美麗的花與美好的香檳度過這悠閒的午後吧!

 

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《微薰生活美學 Series III 》

活動日期:2021年1月23日 (六)
活動時間:下午三點至五點
消費規則:每人$3580,會員另享優惠

主講人:盧立偉, 波法藝術創辦人

〈活動簡介

無盡的網線,如何覆蓋無限的世界?圓點的圖像,如何蔓生成不變的經典?讓草間彌生波瀾萬丈的創作生涯,結合4款與藝術家不同時期所相配的1.5公升大瓶裝葡萄酒款,在四溢的酒香中,品味草間彌生的藝術與時尚

活動酒款

草間彌生藝術生涯概略與搭配之酒款

       開場香檳
      🍾️NV Huré Frères Champagne Invitation (1.5L Magnum)

  • 日本時期(反叛與冒險)
    🍷1966 Château Montrose (1.5L Magnum)
     
  • 紐約時期(困境·聲名·愛情)
    🍷1993 M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon (1.5L Magnum)
     
  • 世界時期(榮耀與時尚)
    🍷2009 Domaine Laurent Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes (1.5L Magnum)
                                                                 -總價約50000元之酒款

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《 酌樂 Series IV 》

活動日期:2021年1月16日 (六)
活動時間:下午三點~五點
消費規則:每人$4980,會員另享優惠 

雙簧管 : 聶羽萱
小提琴:歐之瑀 
中提琴 : Michael Tsai
大提琴:周尚樺

〈活動簡介


雙簧管可輕可柔,可有極大的音樂張力,也可有甜美入心的音色,是最早在文藝復興時期就出現的管樂樂器。在巴洛克時期更是擔任在宮廷裡、教堂裡不可或缺優美旋律一角。這次特別與弦樂三重奏相互配合,不僅有在宮廷裡優雅跳舞的高貴感,也有與現代文化、聲音衝撞的新穎感。


當日曲目與酒款

❖ Benjamin Britten : Six Metamorphoses

     🍸NV Jacques Selosse Champagne Exquise Sec
❖ W.A. Mozart: Oboe Quartet in F-dur KV.370

      🍸2017 Marc Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets   
      🍸2017 Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 
      🍸2017 Caroline Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets
❖ Malcolm Arnold: Oboe Quartet Op.61 
      🍷2018 Claire Naudin Côte de Nuits Villages Viola Odorata
      🍷2017 Claire Naudin Côte de Nuits Villages Viola Odorata
      🍷2015 Domaine Bizot Bourgogne Le Chapitre

                                                                                        -總價約63000元之酒款

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《 酌樂 Series III 》

活動日期:2021年1月10日 (日)
活動時間:下午三點~五點
消費規則:每人$1480,會員另享優惠

小提琴:黃薏蓉
小提琴:許軒豪

〈活動簡介

在酌樂III中,我們將品飲三款不同品種的勃根地白葡萄酒,與一款來自誅羅產區的Savagnin,共四款白葡萄酒,其魅力與張力形成激烈的對比。
在此同時,美國聖路易交響樂團的第一小提琴手黃薏蓉與畢業於美國寇蒂斯音樂院的小提琴家許軒豪將帶來四首輕快悠揚、時而浪漫絢麗的小提琴二重奏,陪伴我們度過週日的優閒午後!

當日曲目與酒款


      ❖ Joseph Haydn: Duet for Two Violins in D major Op. 102
      🍸2018 A. et P. de Villaine, Aligote Bouzeron

 
      ❖ Selections from String Duos Op. 49 by Reinhold Glière
      🍸2018 Armand Heitz, Blanc de Noir 

      ❖ Louis Sphor: Concertante for Two Violins in D major Mvt. I
      🍸2017 Pierre Boisson, Bourgogne Blanc
     
      ❖ Sergei Prokofiev: Sonata for Two Violins, Mvt. I & IV
      🍸2009 Jean-François Ganevat, Côtes du Jura "Les Chalasses Marnes Bleues"

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《 酌樂 Series II 》

活動日期:2020年12月19日 (六)

活動時間:下午三點~五點
消費規則:每人$2450,會員另享優惠

小提琴:張芝庭/Gemma Chang
大提琴:
陳靚嘉/Aileen Chen

〈活動簡介

從輕鬆愉悅的小品搭配上小農香檳領軍人物Egly-Ouriet之香檳開場,
再由兩款風格迥異的白酒搭配上来自北國芬蘭,
卻充滿熱情與張力的Sibelius。

最後再以兩位帶有強烈當地民族特色風格的曲目,
搭配上三款來自勃根地頂尖名家,頂尖年份2010年之一級園
的作品,
讓我們從
Chambolle-MusignyPiazolla的浪漫婉約漫遊到Nuits St. GeorgesBartok的粗曠激情。

當日曲目與酒款

      ❖ Reinhold Glirère: 8 Pieces Op.39 for Violin & Cello

    🍸NV Egly-Ouriet Les Vignes de Vrigny 1er Cru Brut
 
      ❖ J. Sibelius: Duo in C major for Violin & Viola 
                              ( Arr. for Violin & Cello)

  
     🍸2017 Vincent Dancer Bourgogne Blanc   
     🍸2017 Hubert Lamy Bourgogne Blanc Les Chataigners  

      ❖ Ástor Piazzolla: Café 1930
    
         🍷2010 Alain Hudelot-Noellat Chambolle-Musigny 
                    1er Cru "Les Charmes”
     
     ❖ Béla Bartók: Hungarian Folk Melodies
        🍷2010 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Nuits 
                         St. Georges 1er Cru "Les Vignes Rondes”
        🍷2010 Domaine Robert Chevillon Nuits 
                         St. Georges 1er Cru "Les Chaignots”
                                                    -總價約32500元之酒款
                                                  

     

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    《微薰生活美學 Series II 》

    活動日期:2020年12月12日 (六)
    活動時間:下午三點至五點
    消費規則:每人$1480,會員另享優惠

    主講人:Jeffrey Cheng (高級珠寶概念店店經理)


    〈活動簡介

    從Basic Jewelry, New Jewelry, Fine Jewelry 到 High Jewelry
    從Bourgogne, Village, Premier Cru 到 Grand Cru

    珠寶也如同勃根地分級一般的鮮明,
    這樣的等級分別中,會是一個怎麼樣的過程?


    而在富有重要時刻意涵的珠寶世界裡,
    各式各樣材質 例:銅鐵鋁鋼,金銀到鉑、鈀、銠
    每類材質與其深厚內涵價值的區別又會是什麼呢?


    珠寶與佳釀都有個共通點:
    需要耐心等待,仔細尋找,感覺很重要!
    那就讓微薰生活美學帶領探索酒與珠寶之間的平衡美學

     活動酒款

             🍷2017 Frederic Esmonin Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
             🍷2017 Frederic Esmonin Gevrey-Chambertin Clos Prieur
             🍷2014 Frederic Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles-St.-Jacques                             
             🍷2013 Frederic Esmonin Mazy-Chambertin
             🍷2013 Frederic Esmonin Ruchottes-Chambertin

                                    -總價約18000元之酒款

                                                                                     

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    《微薰生活美學 Series I 》

    活動日期:2020年12月05日 (六)
    活動時間:下午三點至五點
    消費規則:每人$1480,會員另享優惠

    主講人:Lawson (GAUTE 主理人), Brendan (GAUTE 台中店店長)

    〈活動簡介

    Pompette Salon 微薰沙龍  x  GAUTE 手工西裝訂製
    特別邀請台中對於紳裝領域最專業與知名的西裝訂製店家
    承載了GAUTE 品牌的核心價值與工藝,
    呈現擁有最獨一無二的故事,呈現給我們的貴賓

    Pompette Salon與GAUTE將聯名舉辦跨界美學養成品茗活動,
    每塊特殊布料與訂製西服的背後
    遇上同樣來自深受歐洲歷史與風土文化悠久的勃根地葡萄酒時
    會擦出什麼的火花呢?

    活動酒款

             🍸2015 Dominique Lafon Meursault Les Narvaux 
             🍸2014 Dominique Lafon Meursault Les Narvaux

             

             🍷2017 Domaine Arnoux-Lachaux Nuit-St-George
             🍷2017 Domaine Arnoux-Lachaux Chambolle-Musigny 
             🍷2017 Domaine Arnoux-Lachaux Vosne-Romanee
                                                                     -總價約18000元之酒款

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    《 酌樂 Series I 》

    活動日期:2020年11月21日 (六)

    活動時間:下午三點~五點
    消費規則:每人$3980,會員另享優惠

    小提琴:謝佳樺/Jennifer Hsieh
    大提琴:柯容軒/Jung-Hsuan Ko

    〈活動簡介

    兩位由美國知名茱莉亞學院(Julliard)畢業,
    目前皆在美國頂尖樂團任職的年輕音樂家,
    所帶來的大提琴和小提琴的獨奏,與其重奏組合

    搭配上頂級名酒如Coche-Dury, Roulot, Rouget, Tremblay等佳釀,
    搭配獨家精緻小食,
    呈現給各位貴賓清耳悅心且陶冶性情的美麗午後

    當日曲目與酒款

          ❖  J.S Bach: Cello Suite No.3 Allemande & Gigue

        🍸2016 Coche-Dury, Bourgogne Blanc 

        🍸2016 Domaine Roulot, Bourgogne Blanc 

          ❖  J.S Bach: Partita for Violin No.3 “Prelude"
          ❖  
    E. Ysaÿe Sonata No.2 “Obsession” 
      
        🍷2017 Domaine Fourrier Gevrey Chambertin Vieille Vigne   
        🍷2017 Domaine Joseph Roty Gevrey Chambertin  

          ❖ Maurice Ravel: Sonata for Violin & Cello

          🍷2009  Emmanuel Rouget Vosne-Romanée 
          🍷2009  Cécile Tremblay Vosne-Romanée 

                                                                   -總價約53000元之酒款

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