以 MuscatBalleA 為主，與Cabernet Sauvignon 等4種葡萄混釀，葡萄來自羽咋市千里濱海岸附近的砂質土壤，林進大海的地理位置賦予其海風與鮮鹹感。釀造彩整串葡萄於橡木桶發酵並泡渣熟成7個月，瓶中留瓶內二次發酵後的酒渣，開瓶前建議充分冰鎮並直立靜置。

風味充盈著 Muscat Bailey A 的草莓與櫻桃糖漿香氣，其餘品種則補足了酸度、骨架與些微野性。入口氣泡爽朗，尾段帶有海岸葡萄園特有的淡淡鹽味與微濁質感。

選用蘭越町上里地區栽培的葡萄以 Auxerrois 為主，與Sauvignon Blanc 等2種葡萄混釀。葡萄經手工選果後採全串壓榨，各自於不鏽鋼槽中以野生酵母發酵，在進行比例調配。並在瓶中進行二次發酵，發酵完成後未進行除渣。

酒液呈微濁，散發青蘋果與草本的純淨清香並交織著清爽且俐落的酸度，未經除渣與過濾卻展現出極爲乾淨，平衡且順口的優雅酒體。

以北海道「木村農園」的 Chardonnay（91%）與 PinotNoir（9%）混釀，於10R Winery 採整串輕柔壓榨並以野生酵母自然發酵。翌年酒運回 Coco Farm 後裝瓶封口，進行第二次發酵，並與酒泥接觸逾80個月，賦予氣泡極致細膩與豐富層次。熟成後由心之學園學生們每日手工 45 度轉瓶（remuage）集渣，除渣（degongement）後補入同質酒液且不添糖，以最純粹的狀態封瓶。這款全程手工打造的氣泡酒凝聚了時間與匠心展現張力酸度與優雅深遠的風格。

香氣散發酸櫻桃、木梨果香，交織榛果、卡士達、優格、洋甘菊與石灰等豐富層次。細緻氣泡融入酒體包覆著鮮明酸度，尾韻帶有淡淡的烘烤香與輕盈的苦韻，悠長而平衡。