AFTERNOON SALON｜最新沙龍活動
06.10 微薰餐酒會｜勃根地最頂尖的女釀酒師 CECILE TREMBLAY & GEORGES MUGNERET GIBOURG
" 從村級、一級到特級園，平行與垂直品鑑 Cecile Tremblay 與 Georges Mugneret Gibourg 之佳釀！"
本次餐酒會將準備4款村級、2款一級、4款特級園，橫跨 2018 / 2016 / 2015 / 2014 / 2009 （加購選喝）五個年份。
兩者對決，讓你們來決定到底誰才是繼Leroy之後，勃根地最頂尖的女釀酒師！
- 活動日期：2023年6月10日 (六)
- 活動時間：晚上6:30入場
- 活動地點：ZEA 台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
- 活動費用：$29,800 / 位 ( 會員另享優惠 )
含8杯酒、ZEA當季套餐及店內基本Paring一份 +10% 與開瓶費
ROUND 1&2 —— Vosne-Romanee
2018 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosne-Romanee
2018 Cecile Tremblay Vosne-Romanee Vieilles Vignes
2016 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosne-Romanee
2016 Cecile Tremblay Vosne-Romanee Vieilles Vignes
ROUND 3 —— Les Feusselottes
2015 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes
2015 Cecile Tremblay Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes
ROUND 4 —— Echezeaux
2014 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Echezeaux Grand Cru
2014 Cecile Tremblay Echezeaux Grand Cru
現場選喝 （*滿7人選喝即開瓶）
ROUND 5 — Ruchottes-Chambertin&Chapelle-Chambertin
2009 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Ruchottes-Chambertin
2009 Cecile Tremblay Chapelle-Chambertin
酒款簡介
Domaine Georges Mugneret-Gibourg｜母女傳承的小天使酒莊
“ 輕盈卻有力量的典範 ” —— Allen Meadows
Vosne Romanée 村裡最柔韌的代表，大概就非Domaine Georges Mugneret-Gibourg 莫屬了。1928 年 André Mugneret 與 Jeanne Gibourg 結為連理，並創立了 Domaine Mugneret-Gibourg，不過大多數的田地出租給佃農，直到今天仍是如此。
他們唯一的兒子 Georges Mugneret 於 1933 年創立了自己的酒莊 Domaine Georges Mugneret，不同於父母的經營方式，Georges 大多自己種植葡萄，且自釀貼標出售。1988 年 Goerges 因病早逝，留下了兩家酒莊，由妻子 Jacqueline 接手，大女兒 Marie-Christine 也放棄了藥師工作，專攻釀酒學，幫助母親經營酒莊。1992 年妹妹 Marie-Andrée 完成釀酒師學位，隨後加入母親與姊姊的團隊。2009 年姊妹倆將兩家酒莊合併，重新取名為 Domaine Georges Mugneret-Gibourg。
酒莊合併後總計約9公頃，管理包含三個特級園 Echezeaux、Clos Vougeot 和 Ruchottes Chmabertin 及 Chambolle-Musigny 一級園 Les Feusselottes。其中產量最高的是 Vosne Romanée 的村級葡萄酒，而Ruchottes Chmabertin 則是 Domaine Georges Mugneret-Gibourg 表現最傑出的一塊葡萄園。Allen Meadows 形容 2009 年份的 Ruchottes-Chambertin 是 “ 輕盈卻有力量的典範 ”，並給下了 94 分的好評。
Domaine Georges Mugneret-Gibourg 所有的葡萄園採梨田鬆土，不使用任何化學肥料與藥劑，Marie-Andrée 會時時提供植物的需要以收成更高品質的葡萄，像是提高葡萄藤高度以利於日照、或者在需要的時候進行剪枝。從種植到釀造，一些不同於父親的微小改變，都能看到女性添加了許多更為細緻的心思使葡萄酒展現出更柔韌的張力。像是，Marie-Christine主管酒窖以後，就開始根據不同葡萄園的性格選擇不同的橡木桶，新桶的比例比父親 Georges Mugneret 時代低上許多，使釀造出來的酒更能展現風土與黑皮諾交織出的的純粹高雅。除此之外，不同於父親時期裝瓶後還需陳年 20-30 年，兩姊妹幾乎採 100％ 去梗發酵留存芬芳的果味，兼具力度與優雅，酒液柔美且可早飲。
Domaine Georges Mugneret-Gibourg 主張以團體合作的方式表達她/他們對於風土與葡萄藤的尊敬，就如同眾天使守護著葡萄園與酒窖一般，透過每一瓶佳釀傳遞來自勃根地土地的祝福。
Domaine Cécile Tremblay｜流淌著頂尖釀酒基因，酒神孫女用實力打造精品酒莊
Cécile Tremblay 來自一個淵源深厚的釀酒家族，是勃根地知名酒莊 Noellats 和 Confuron 兩家的親戚，還是酒神 Henri Jayer的孫姪女。Cécile對於釀酒富有熱情與憧憬，將祖先的產業傳承並發揚，敏銳度與天賦更是渾然天成，在釀酒時的決定取決於她的直覺，形成獨樹一幟的葡萄酒風格。
在2003年成立自己的酒莊 Domaine Cécile Tremblay，雖然總面積僅有4公傾，但皆位於黃金精華地段，包含兩塊特級園 Chapelle Chambertin、Echezeaux Grand Dessus。面積最大於 Chambolle-musigny 的一級園 Les Feusselottes，有著50年高齡的葡萄藤。從成立以來就實施生物動力法與有機種植，致力培育健康無可挑惕的葡萄，裝瓶之前不過濾不澄清，保證葡萄酒和釀酒思想的精純度。Cécile認為釀酒不分性別，女性不一定只能釀製柔美的酒體風格，而是盡可能真實準確的詮釋風土特性，特立獨行的思維加上極高的釀造天賦與才華，著實與鐵娘子Leroy 極為相似。
在這短短的20年間，Cécile逐漸將風土的特色表現於葡萄酒中，在乾淨的果味中我們能逐一品鑑出地塊與地塊間的差異 : Morey優雅卻有力，Chambolle-musigny 純淨而細緻，Vosne-romanée集中而具有結構感… 特級園Echezeaux香氣令人驚嘆，入口後強而有力，絲滑而綿長… Domaine Cécile Tremblay 無疑是Vosne村中最具潛力的一個新星酒莊。
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